Kıymalı rulo ve salyangozlar

Rulodan ve kıvrımları kıyma ile birkaç kez yaptım, özellikle hızlı bir aperatif tabağına ihtiyacım olduğunda. Genellikle buzdolabındaki sebzelere göre hareket ediyorum ve milföy hamurunu böyle durumlar için dondurucuda saklıyorum. Eğer malzemeler hazırsa, her şey oldukça hızlı bir şekilde bir araya geliyor ve yanlış yapma şansınız pek olmuyor. Hızlı bilgiler Toplam süre: yaklaşık 1 saat Hazırlık süresi: 20-25 dakika Pişirme süresi: 30 dakika Porsiyon: 15-20 parça (kesime bağlı olarak) Zorluk: kolay Tarif tipi: aperatif, atıştırmalık, misafir tabağı Malzemeler 500 g kıyma (domuz, sığır, karışık, istediğiniz gibi) 2 havuç 1 soğan 1 biber 2 paket milföy hamuru (her biri yaklaşık 230 g) 1 yumurta (ayrı kullanılır: beyazı harca, sarısı üstüne sürmek için) tuz karabiber kekik kekik Hazırlık 1. Havuçları, soğanı ve biberi mümkün olduğunca ince doğrayın. Mükemmel ince olmasına gerek yok, ama rulolama sırasında problem yaratacak kadar büyük parçalar olmamalı. 2. Doğranmış sebzeleri kıyma ile birlikte bir tavaya veya tencereye koyun, ekstra yağ eklemeyin (kıyma genellikle yağ bırakır). Karıştırın ve orta ateşte pişirin. Sebzelerin yumuşaması ve kıymanın grileşmesi için sadece pişirin, tamamen pişirmeye gerek yok. 3. Tuz, karabiber, kekik ve kekik ile damak tadınıza göre baharatlayın. Ateşten alın, 3-4 dakika dinlenmeye bırakın. 4. Yumurtayı ayırın: beyazı kıyma ve sebze karışımına ekleyin (beyaz karışımı bağlayacaktır). İyice karıştırın. 5. Milföy paketlerini çıkarın ve çalışma tezgahında açın. Gerekirse, merdane ile hamurları biraz daha büyütmek için açın (çok ince olmamalı). 6. Karışımı iki hamur üzerine paylaştırın. Karışımı her bir hamur üzerine kenarlarına yakın bir şekilde, fazla bastırmadan eşit bir tabaka halinde yayın. 7. Hamurları dikkatlice sarın, iç harcın dışarı çıkmamasına dikkat edin. Eğer bir hamur daha ince açıldıysa, ondan 5 büyük parça, diğerinden ise 10 daha küçük parça kesin. Bu, hem rulolar hem de kıvrımlar elde etmenizi sağlar. 8. Ruloları ve kıvrımları yağlı kağıt serili ve az yağlanmış bir tepsiye yerleştirin. Birbirine yapışık koymayın, aralarında biraz boşluk bırakın. 9. Kalan yumurta sarısını çırpın ve ruloların üstüne sürün, fırında güzel bir renk elde etmek için. 10. Önceden ısıtılmış fırında, 180-200°C’de (fırınınıza bağlı olarak) 30 dakika veya altın rengi alana kadar pişirin. 11. Fırından çıkarın ve biraz soğumaya bırakın. Sıcak veya oda sıcaklığında servis edilebilir. Neden bu tarifi sık yapıyorum Misafirlerim olduğunda hazırladığım seçeneklerden biri, çünkü mutfakta fazla zaman harcamıyorum. Kolay taşınabilirler, ertesi gün de lezzetli kalıyorlar ve özel malzemelere ihtiyacım yok. Karışım kolayca uyarlanabiliyor ve sararken veya pişirirken sorun çıkarmıyor. İpuçları ve varyasyonlar İpuçları Karışımı milföy hamurunun üzerinde çok sıcak bırakmayın, hamurun fazla yumuşamasını önleyin. Karışımın çok sıvı olduğunu düşünüyorsanız, sebzeler ve kıymadan çıkan suyu süzün. Ruloları çok keskin bir bıçakla kesin ki ezilmesinler. Yerine koymalar Domuz eti yerine sığır, tavuk veya karışık kullanabilirsiniz. Ben de hindi kıyması kullandım. Biber veya havuç yoksa, başka sebzeler kullanabilirsiniz: örneğin, kereviz veya kabak (iyi süzülmüş). Varyasyonlar Karışıma biraz rendelenmiş peynir ekleyebilirsiniz, ama çok fazla koymayın ki karışım fazla yumuşamasın. Daha yoğun bir tat için, iç harca biraz tatlı veya acı biber ekleyin. Servis fikirleri Tek başına iyi gidiyorlar, ama ben genellikle zeytin, cherry domates veya elimde varsa biraz ketçap ile birlikte servis ediyorum. Atıştırmalık olarak paket içinde veya diğer aperatiflerle birlikte bir tabakta iyi oluyorlar. Sıkça Sorulan Sorular Dondurulmuş milföy kullanabilir miyim? Evet, ama tamamen çözülmesi için oda sıcaklığında bekletin ve hızlı çalışın, fazla yumuşamasın. Biberim yoksa, çıkarabilir miyim? Evet, tarif biber olmadan da yapılabilir, ama elinizde başka bir sebze varsa onu koyabilirsiniz. Kıymayı milföy hamurunun üzerine koymadan önce tamamen pişirmem gerekir mi? Hayır, sadece rengini değiştirecek kadar. Fırında tamamen pişecektir. Pişirdikten sonra dondurabilir miyim? Evet, ama milföyün dokusu dondurulduktan sonra biraz değişecektir. Taze veya buzdolabında saklanmış olarak tüketmenizi öneririm. Başka baharatlar da kullanabilir miyim? Elbette, baharatları damak tadınıza göre uyarlayabilirsiniz, ama kekik ve kekik kıyma ile iyi gider. Besin değerleri Bir parça için tahmini değer (toplam 20 parça için): yaklaşık 110-130 kcal, 6-7 g protein, 6-7 g yağ, 9-10 g karbonhidrat. Kullanılan kıyma ve milföy türüne bağlıdır. Bu değerler yönlendirmeliktir ve değişebilir. Saklama ve yeniden ısıtma Buzdolabında, kapaklı bir kutuda 2 güne kadar saklanabilir. Milföy, ilk günden sonra biraz yumuşar ama tadını kaybetmez. Yeniden ısıtmak için fırın veya kuru bir tava kullanın. Mikrodalgada hamur fazla yumuşayabilir. Hepsi bu – yapması kolay, uyarlanabilir ve malzemeleri elinizin altında.