リンゴのクランブルケーキ
私はこのクランブルアップルケーキを何度も作りました。特に秋には、リンゴが安くて美味しいからです。これは、厳密な測定をしたくないときや、キッチンに長くいたくないときでも作れる焼き菓子です。生地はルディケーキのバリエーションですが、ココアは入っていませんし、リンゴは皮付きのまま使います。時間を節約できて、より美味しく仕上がります。 クイック情報 総時間：約1時間 準備時間：15-20分 焼き時間：40分 ポーション：型によりますが、約20個 難易度：簡単 レシピタイプ：ファミリー向けのクイックデザート 材料 400gのふるった白い小麦粉 250gの冷たいがやや柔らかいバター（85%） 卵黄1個 150gの粉砂糖 1パックのベーキングパウダー バニラ（エッセンスまたはバニラシュガー） オレンジの皮のすりおろし 2kgのリンゴ 1カップのブラウンシュガー（リンゴの層用） シナモン 装飾用の粉砂糖（オプション） 型に塗るための油と小麦粉（ベーキングシートは使用しません） オーブンのサイズに合った型 作り方 1. 大きなボウルにふるった小麦粉、粉砂糖、卵黄、バニラ、オレンジの皮のすりおろし、ベーキングパウダーを入れます。冷たいが硬くないバターを角切りにして加えます。 2. 手で素早く混ぜ、指の間で生地をこすり合わせてクランブル状にします。あまりこだわらないでください——目指すのは砂状にすることで、しっかりとした生地にすることではありません。このプロセスは2〜3分かかります。 3. 型の底と側面に少量の油と小麦粉を塗ります。ベーキングシートは使用せず、クランブルが型に直接くっつくようにします。 4. 型の底にクランブルの半分を置き、軽く押し付けて均等に底を覆いますが、完全には押し固めないでください。 5. リンゴを洗い、大きなすりおろし器でおろします。健康なリンゴなら皮を剥かないでください。クランブルの底に均等にリンゴの層を広げます。 6. リンゴの上に1カップのブラウンシュガー（またはお好みで）を振りかけ、シナモンをふりかけます。リンゴの甘さに応じて砂糖の量を調整してください。 7. 残りのクランブルをリンゴの層の上に均等に振りかけ、完全に覆います。 8. 予熱した180°Cのオーブンに型を入れ、中段で40分焼きます。表面が黄金色になるまで焼きます。 9. ケーキを冷やしてから粉砂糖を振りかけます。温かい状態でも切れますが、少し冷やすとより良いです。 なぜこのレシピを頻繁に作るのか 特別な機器や複雑な技術は必要ありません。どんな種類のリンゴでも大丈夫で、古いリンゴでも使えます。室温でよく保存でき、数日間硬くならずに持ちます。忙しい日やゲストが来たときに、物事を複雑にしたくないときにぴったりです。 アドバイスとバリエーション アドバイス - バターは冷たいが、石のように硬くはないことが大切です。そうすれば、クランブルが作りやすくなります。 - リンゴが非常にジューシーな場合は、軽く絞ってください。そうしないと、ケーキの底が湿ってしまいます。 - クランブルを強く押し付けないでください。底でも表面でも。 代替品 - クランブルの粉砂糖は砂糖に置き換えられますが、粉砂糖を使った方がより細かいクランブルになります。 - オレンジの代わりにレモンなどの他の香りを使うこともできます。 - ブラウンシュガーがない場合は、リンゴの上に白砂糖を振りかけますが、味は少し異なります。 バリエーション - リンゴの層に刻んだナッツを加えて、食感を楽しむことができます。 - リンゴの代わりに梨やすりおろしたクインスを使って、異なる風味を楽しむこともできます。 - お好みで、リンゴの層にレーズンを加えることもできます。 サーブのアイデア それ自体でも美味しいですが、濃厚なヨーグルト、サワークリーム、または少しのホイップクリームを添えても良いです。冷たくても室温でも、味が失われることはありません。 よくある質問 1. マーガリンをバターの代わりに使えますか？ 使えますが、最終的な味は異なり、リッチさが欠けます。 2. 卵なしで作れますか？ 卵黄はクランブルを少し結びつけるのに役立ちますが、急いでいる場合は省略できます。食感は少し崩れやすくなります。 3. リンゴを炒める必要がありますか？ いいえ、生のまま、すりおろして使用します。 4. 砂糖の量を減らせますか？ はい、特にリンゴが非常に甘い場合は調整できます。お好みに合わせて調整してください。 5. ダブルバッチを作れますか？ はい、大きな型と許可されるオーブンがあれば、すべての材料を比例して倍増できます。 栄養価 約80gのポーション（大きな型から20個分）：約180-200 kcal、内訳：炭水化物32g、脂肪7g、タンパク質2g。砂糖は特にリンゴの層と生地から多く含まれています。値は目安であり、リンゴの種類や使用する砂糖の量によって変動する可能性があります。 保存と再加熱 ケーキは室温で、覆って最大3日間保存できます。冷蔵庫に入れることもできますが、少し固くなります。電子レンジやオーブンで数秒間再加熱できますが、必須ではありません——冷たくても美味しく食べられます。冷凍はお勧めしません。食感が変わります。 実際には、特別な要求のない非常に実用的なケーキで、シンプルな材料で構成されており、手元にあるもので簡単に調整できます。
材料
- 400gの小麦粉、250gのバター（85％脂肪）冷たくても柔らかい、1つの卵黄、150gの粉砂糖、バニラ、オレンジの皮のすりおろし、1袋のベーキングパウダー、2kgのリンゴ、シナモン、1カップのブラウンシュガー、粉砂糖（オプション）、オーブンのトレイと同じサイズの焼き型。
