Prajitura cu firmituri si mere

Am făcut prăjitura asta cu firimituri și mere de mai multe ori, mai ales toamna, când merele sunt bune și ieftine. E genul de desert la tavă care iese chiar și când nu ai chef de măsurători stricte sau nu vrei să stai mult în bucătărie. Blatul e o variantă de la prăjitura Rudy, dar fără cacao, iar merele le las mereu cu coajă – economisești timp și ies mai gustoase. Info rapide Timp total: aproximativ 1 oră Timp de preparare: 15-20 minute Timp de coacere: 40 minute Porții: depinde de tavă, dar în jur de 20 bucăți Dificultate: ușoară Tip rețetă: desert rapid, la tavă, bun pentru familie Ingrediente 400 g făină albă cernută 250 g unt gras (85%), rece, dar ușor moale 1 gălbenuș 150 g zahăr pudră 1 plic praf de copt vanilie (esență sau zahăr vanilat) coajă rasă de portocală 2 kg mere 1 cană zahăr brun (pentru stratul de mere) scorțișoară zahăr pudră pentru decor (opțional) ulei și făină pentru tapetat tava (nu se folosește hârtie de copt) tava de mărimea cuptorului Mod de preparare 1. Într-un bol mare, pune făina cernută, zahărul pudră, gălbenușul, vanilia, coaja de portocală rasă și praful de copt. Adaugă untul tăiat cuburi, rece, dar nu tare ca gheața. 2. Amestecă rapid cu mâinile, frecând aluatul între degete, până obții firimituri. Nu insista prea mult – scopul e să rămână nisipos, nu să se lege într-un aluat compact. Procesul durează două-trei minute. 3. Tapetează tava cu puțin ulei și făină pe tot fundul și marginile. Nu folosi hârtie de copt, firimiturile trebuie să se prindă direct de tavă. 4. Pune cam jumătate din firimituri pe fundul tăvii și presează-le ușor, doar cât să acoperi uniform baza, fără să le tasezi de tot. 5. Spală merele și rade-le pe răzătoarea mare. Nu le curăța de coajă, dacă sunt sănătoase. Răspândește stratul de mere uniform peste baza de firimituri. 6. Presară deasupra merelor o cană de zahăr brun (sau după gust) și pudrează cu scorțișoară. Ajustează cantitatea de zahăr în funcție de cât de dulci sunt merele. 7. Pune restul de firimituri peste stratul de mere, presarându-le să acopere complet. 8. Introdu tava în cuptorul preîncălzit la 180°C, pe treapta din mijloc. Coace 40 de minute, până capătă o culoare aurie la suprafață. 9. Lasă prăjitura să se răcească înainte să o pudrezi cu zahăr. Se poate tăia și caldă, dar merge mai bine după ce se temperează puțin. De ce fac rețeta des Nu necesită aparatură specială sau tehnici complicate. Merge cu orice fel de mere, chiar și mai vechi. Îmi place că se păstrează bine la temperatura camerei și rezistă câteva zile fără să se întărească prea tare. E potrivită pentru zile aglomerate sau când ai musafiri și nu vrei să complici lucrurile. Sfaturi și variații Sfaturi - Untul trebuie să fie rece, dar nu pietroi, ca să poți face firimiturile ușor. - Dacă merele sunt foarte zemoase, stoarce-le ușor, altfel prăjitura va fi umedă la fund. - Nu apăsa prea tare firimiturile, nici la bază, nici la suprafață. Înlocuiri - Zahărul pudră din firimituri se poate înlocui cu zahăr tos, dar firimiturile ies mai fine cu zahăr pudră. - Poți folosi și alte arome, cum ar fi lămâie în loc de portocală. - Dacă nu ai zahăr brun, pune zahăr alb peste mere, dar gustul va fi puțin diferit. Variații - Poți adăuga nuci mărunțite peste stratul de mere pentru textură. - În loc de mere, merge și cu pere sau gutui rase, dacă vrei altă aromă. - Dacă preferi, poți adăuga stafide în stratul de mere. Idei de servire E bună și simplă, dar merge și cu o lingură de iaurt gras, smântână sau chiar puțină frișcă. Rece sau la temperatura camerei, nu pierde din gust. Întrebări frecvente 1. Se poate folosi margarină în loc de unt? Poți folosi, dar gustul final va fi diferit, mai puțin bogat. 2. Se poate face fără ou? Gălbenușul ajută firimiturile să se lege puțin, dar poți omite dacă ești în criză. Textura va fi ușor mai sfărâmicioasă. 3. Merele trebuie călite înainte? Nu, se folosesc crude, doar rase. 4. Pot reduce cantitatea de zahăr? Da, mai ales dacă merele sunt foarte dulci. Ajustează după gust. 5. Pot face porție dublă? Da, dacă ai tavă mare și cuptor care permite, dublează toate ingredientele proporțional. Valori nutriționale Estimativ, la o porție de 80 g (din 20 bucăți la o tavă mare): aprox. 180-200 kcal, din care: carbohidrați 32 g, grăsimi 7 g, proteine 2 g. Zahărul e prezent în cantitate mai mare, în special din stratul de mere și din aluat. Valorile sunt orientative și pot varia în funcție de tipul merelor și cât zahăr folosești. Păstrare și reîncălzire Prăjitura se păstrează la temperatura camerei, acoperită, până la 3 zile. Poate fi pusă și la frigider, dar se întărește ușor. Se poate reîncălzi câteva secunde la microunde sau la cuptor, dar nu e obligatoriu – se mănâncă bine și rece. Nu recomand congelarea, textura se schimbă. Practic, e o prăjitură fără pretenții, dar foarte practică, cu ingrediente simple, ușor de adaptat după ce ai la îndemână.

Etichete

prajitura cu mere crumble cu mere

Categorie: Desert Autor: Tudorita L. Vizualizări: 1 Data: 28.09.2024

Facebook Pinterest

Etichete

Categorii