Krümelkuchen mit Äpfeln

Name: Krümelkuchen mit Äpfeln - Tudorita L.
Ingredients: 400 g Mehl; 250 g Butter (85 % Fett) kalt; aber weich; 1 Eigelb; 150 g Puderzucker; Vanille; abgeriebene Orangenschale; 1 Päckchen Backpulver; 2 kg Äpfel; Zimt; 1 Tasse brauner Zucker; Puderzucker (optional); Backblech in der Größe des Backofens.

Wüste - Krümelkuchen mit Äpfeln von Tudorita L. - Recipia Rezepte

Ich habe diesen Krümelkuchen mit Äpfeln schon mehrere Male gemacht, besonders im Herbst, wenn die Äpfel gut und günstig sind. Es ist eine Art Blechdessert, das selbst dann gelingt, wenn man keine Lust auf genaues Messen hat oder nicht viel Zeit in der Küche verbringen möchte. Der Boden ist eine Variante des Rudy-Kuchens, aber ohne Kakao, und ich lasse die Äpfel immer mit Schale – das spart Zeit und macht sie schmackhafter. Schnelle Infos Gesamtzeit: etwa 1 Stunde Vorbereitungszeit: 15-20 Minuten Backzeit: 40 Minuten Portionen: hängt von der Form ab, aber etwa 20 Stück Schwierigkeit: einfach Rezeptart: schnelles Dessert, Blechkuchen, gut für die Familie Zutaten 400 g gesiebtes Weizenmehl 250 g kalte, aber leicht weiche Butter (85 %) 1 Eigelb 150 g Puderzucker 1 Päckchen Backpulver Vanille (Essenz oder Vanillezucker) geriebene Orangenschale 2 kg Äpfel 1 Tasse brauner Zucker (für die Apfelschicht) Zimt Puderzucker zum Dekorieren (optional) Öl und Mehl zum Einfetten der Form (kein Backpapier verwenden) eine Form in der Größe des Ofens Zubereitungsmethode 1. In einer großen Schüssel das gesiebte Mehl, den Puderzucker, das Eigelb, die Vanille, die geriebene Orangenschale und das Backpulver vermengen. Die kalte, gewürfelte Butter hinzufügen, aber nicht so hart wie Eis. 2. Schnell mit den Händen mischen, den Teig zwischen den Fingern reiben, bis Krümel entstehen. Nicht zu lange kneten – das Ziel ist, dass er sandig bleibt, nicht zu einem kompakten Teig wird. Dieser Prozess dauert zwei bis drei Minuten. 3. Die Form mit etwas Öl und Mehl auf dem Boden und den Seiten einfetten. Kein Backpapier verwenden; die Krümel müssen direkt an der Form haften. 4. Etwa die Hälfte der Krümel auf den Boden der Form legen und leicht andrücken, nur genug, um die Basis gleichmäßig zu bedecken, ohne sie vollständig zu verdichten. 5. Die Äpfel waschen und auf einer großen Reibe reiben. Nicht schälen, wenn sie gesund sind. Die Apfelschicht gleichmäßig über dem Krümelboden verteilen. 6. Eine Tasse braunen Zucker (oder nach Geschmack) über die Äpfel streuen und mit Zimt bestäuben. Die Zuckermenge je nach Süße der Äpfel anpassen. 7. Den Rest der Krümel über die Apfelschicht streuen, sodass sie vollständig bedeckt sind. 8. Die Form in den vorgeheizten Ofen bei 180°C in die mittlere Schiene stellen. 40 Minuten backen, bis sie oben goldbraun ist. 9. Den Kuchen abkühlen lassen, bevor er mit Zucker bestäubt wird. Er kann auch warm geschnitten werden, schmeckt aber besser, wenn er etwas abgekühlt ist. Warum ich dieses Rezept oft mache Es erfordert keine spezielle Ausrüstung oder komplizierte Techniken. Es funktioniert mit jeder Art von Äpfeln, sogar mit älteren. Ich mag, dass es bei Raumtemperatur gut haltbar ist und ein paar Tage hält, ohne zu hart zu werden. Es ist perfekt für hektische Tage oder wenn man Gäste hat und die Dinge nicht komplizieren möchte. Tipps und Variationen Tipps - Die Butter sollte kalt, aber nicht steinhart sein, damit man die Krümel leicht machen kann. - Wenn die Äpfel sehr saftig sind, leicht ausdrücken; sonst wird der Kuchen am Boden feucht. - Die Krümel nicht zu fest drücken, weder am Boden noch an der Oberfläche. Ersatzstoffe - Der Puderzucker in den Krümeln kann durch Kristallzucker ersetzt werden, aber die Krümel werden mit Puderzucker feiner. - Man kann auch andere Aromen verwenden, wie Zitrone anstelle von Orange. - Wenn man keinen braunen Zucker hat, kann man weißen Zucker über die Äpfel geben, aber der Geschmack wird etwas anders sein. Variationen - Man kann gehackte Nüsse über die Apfelschicht streuen für mehr Textur. - Anstelle von Äpfeln kann man auch geriebene Birnen oder Quitten verwenden, wenn man einen anderen Geschmack möchte. - Wenn man möchte, kann man auch Rosinen in die Apfelschicht geben. Serviervorschläge Es ist gut und einfach, schmeckt aber auch gut mit einem Löffel dicker Joghurt, Sauerrahm oder sogar ein wenig Schlagsahne. Kalt oder bei Raumtemperatur verliert es nicht an Geschmack. Häufig gestellte Fragen 1. Kann ich Margarine anstelle von Butter verwenden? Man kann es verwenden, aber der endgültige Geschmack wird anders sein, weniger reichhaltig. 2. Kann es ohne Ei gemacht werden? Das Eigelb hilft, die Krümel ein wenig zu binden, aber man kann es weglassen, wenn man in der Klemme ist. Die Textur wird etwas krümeliger sein. 3. Müssen die Äpfel vorher gekocht werden? Nein, sie werden roh, nur gerieben, verwendet. 4. Kann ich die Zuckermenge reduzieren? Ja, besonders wenn die Äpfel sehr süß sind. Nach Geschmack anpassen. 5. Kann ich eine doppelte Portion machen? Ja, wenn man eine große Form und einen Ofen hat, der es erlaubt, alle Zutaten proportional verdoppeln. Nährwerte Ungefähr, pro Portion von 80 g (aus 20 Stück aus einer großen Form): etwa 180-200 kcal, davon: Kohlenhydrate 32 g, Fette 7 g, Proteine 2 g. Zucker ist in größeren Mengen vorhanden, insbesondere in der Apfelschicht und im Teig. Die Werte sind Richtwerte und können je nach Apfelsorte und Zuckermenge variieren. Aufbewahrung und Aufwärmen Der Kuchen hält sich bei Raumtemperatur, abgedeckt, bis zu 3 Tage. Er kann auch im Kühlschrank aufbewahrt werden, wird aber leicht fest. Er kann einige Sekunden in der Mikrowelle oder im Ofen aufgewärmt werden, ist aber nicht notwendig – er schmeckt auch kalt gut. Ich empfehle nicht, ihn einzufrieren; die Textur verändert sich. Im Grunde genommen ist es ein unkomplizierter Kuchen, aber sehr praktisch, mit einfachen Zutaten, die leicht anpassbar sind, je nachdem, was man zur Hand hat.