Elmalı Kırıntı Kek

Bu crumble ve elmalı keki birçok kez yaptım, özellikle elmaların iyi ve ucuz olduğu sonbaharda. Bu, kesin ölçümler yapmak istemediğinizde veya mutfakta fazla zaman harcamak istemediğinizde bile iyi çıkan bir tepsi tatlısı. Taban, kakao olmadan Rudy kekinin bir versiyonu, elmaların kabuğunu her zaman bırakıyorum - zaman kazanıyorsunuz ve daha lezzetli oluyorlar. Hızlı bilgiler Toplam süre: yaklaşık 1 saat Hazırlık süresi: 15-20 dakika Pişirme süresi: 40 dakika Porsiyon: tepsiye bağlı, ancak yaklaşık 20 parça Zorluk: kolay Tarif tipi: hızlı tatlı, tepsi tatlısı, aile için iyi Malzemeler 400 g elenmiş beyaz un 250 g yağlı tereyağı (85%), soğuk ama hafif yumuşak 1 yumurta sarısı 150 g pudra şekeri 1 paket kabartma tozu vanilya (esans veya vanilyalı şeker) portakal kabuğu rendesi 2 kg elma 1 su bardağı esmer şeker (elma tabakası için) Tarçın Dekor için pudra şekeri (isteğe bağlı) Yağ ve un tepsiyi yağlamak için (pasta kağıdı kullanmayın) Fırın tepsisi boyutunda Hazırlık yöntemi 1. Büyük bir kasede elenmiş unu, pudra şekerini, yumurta sarısını, vanilyayı, portakal kabuğu rendesini ve kabartma tozunu koyun. Küp şeklinde kesilmiş soğuk tereyağını ekleyin ama donmuş kadar sert olmasın. 2. Hızlı bir şekilde ellerinizle karıştırın, hamuru parmaklarınız arasında ovalayarak, kırıntılar elde edene kadar. Çok fazla karıştırmayın - amaç, hamurun kumlu kalması, sıkı bir hamur haline gelmemesidir. Bu işlem iki-üç dakika sürer. 3. Tepsiyi biraz yağ ve un ile her tarafını kaplayın. Pişirme kağıdı kullanmayın, kırıntıların doğrudan tepsiye yapışması gerekiyor. 4. Kırıntıların yarısını tepsinin tabanına koyun ve hafifçe bastırın, sadece tabanı eşit şekilde kaplamak için, tamamen sıkıştırmayın. 5. Elmaları yıkayın ve iri rendeleyin. Sağlıklıysalar kabuklarını soymayın. Kırıntıların üzerine elma tabakasını eşit bir şekilde yayın. 6. Elmaların üzerine bir su bardağı esmer şeker (veya damak tadına göre) serpin ve tarçın serpin. Şeker miktarını elmaların ne kadar tatlı olduğuna göre ayarlayın. 7. Kalan kırıntıları elma tabakasının üzerine serpin, tamamen kaplamak için. 8. Tepsiyi önceden ısıtılmış 180°C fırına yerleştirin, orta rafa. 40 dakika pişirin, üstü altın rengi alana kadar. 9. Keki şekere bulamadan önce soğumaya bırakın. Sıcakken kesilebilir, ancak biraz soğuduktan sonra daha iyi olur. Neden bu tarifi sık yapıyorum Özel ekipman veya karmaşık teknikler gerektirmiyor. Her türlü elma ile çalışır, hatta daha eski olanlarla bile. Oda sıcaklığında iyi saklandığını ve birkaç gün dayanabildiğini seviyorum. Yoğun günler için veya misafirleriniz olduğunda işleri karmaşıklaştırmak istemediğinizde idealdir. İpuçları ve varyasyonlar İpuçları - Tereyağının soğuk ama sert olmaması gerekiyor ki kırıntıları kolayca yapabilesiniz. - Eğer elmalar çok suluysa, hafifçe suyunu sıkın, aksi takdirde kekin altı ıslak olur. - Kırıntıları çok fazla sıkıştırmayın, ne altta ne de üstte. Yerine geçme - Kırıntılardaki pudra şekeri, toz şeker ile değiştirilebilir, ancak pudra şekeri ile daha ince kırıntılar elde edilir. - Portakal yerine limon gibi başka aromalar da kullanabilirsiniz. - Esmer şeker yoksa, elmaların üzerine beyaz şeker koyun, ama tadı biraz farklı olacaktır. Varyasyonlar - Elma tabakasının üzerine doğranmış ceviz ekleyebilirsiniz. - Elmaları yerine armut veya rendelenmiş ayva kullanabilirsiniz, farklı bir tat isterseniz. - İsterseniz, elma tabakasına kuru üzüm ekleyebilirsiniz. Servis fikirleri Basit ve lezzetli, ama bir kaşık yoğun yoğurt, krema veya hatta biraz çırpılmış krema ile de iyi gider. Soğuk veya oda sıcaklığında, tadını kaybetmez. SSS 1. Tereyağı yerine margarin kullanılabilir mi? Kullanabilirsiniz, ancak sonucun tadı farklı olacaktır, daha az zengin. 2. Yumurtasız yapabilir miyim? Yumurta sarısı, kırıntıların biraz bağlanmasına yardımcı olur, ama zorundaysanız atlayabilirsiniz. Doku biraz daha kırılgan olacaktır. 3. Elmaları önceden pişirmek gerekiyor mu? Hayır, çiğ olarak, sadece rendelenmiş kullanılır. 4. Şeker miktarını azaltabilir miyim? Evet, özellikle elmalar çok tatlıysa. Damak tadınıza göre ayarlayın. 5. İki kat yapabilir miyim? Evet, büyük bir tepsiniz ve buna izin veren bir fırınınız varsa, tüm malzemeleri oranlı olarak iki katına çıkarın. Besin değerleri Tahmini, 80 g'lık bir porsiyon için (büyük bir tepsiden 20 parça): yaklaşık 180-200 kcal, bunlardan: karbonhidrat 32 g, yağ 7 g, protein 2 g. Şeker, özellikle elma katmanından ve hamurdan daha fazla miktarda bulunur. Değerler yaklaşık olup, elmanın türüne ve kullandığınız şeker miktarına bağlı olarak değişebilir. Saklama ve yeniden ısıtma Kek, oda sıcaklığında, üzeri kapalı olarak 3 güne kadar saklanabilir. Buzdolabında da saklanabilir, ancak biraz sertleşir. Mikrodalgada veya fırında birkaç saniye ısıtılabilir, ancak zorunlu değildir - soğuk da iyi gider. Dondurmayı önermiyorum, doku değişiyor. Pratikte, basit ama çok pratik bir kek, kolayca elinizdeki malzemelere göre uyarlanabilir.