ナッツとさまざまな種子を使った星型
友人との夜を控えているときや、単にテーブルに何かをすぐに出したいとき、特にスナックが食べたくなる日があります。ナッツと種の星型クッキーは、私がよく作る選択肢です。複雑ではなく、材料も簡単に手に入るため、結果は本当にお腹を満たし、ビールやどんな料理にも合う塩味のスナックとしても適しています。 クイック情報 合計時間：約1時間20分 準備時間：30-40分（生地をこねたり切ったりする速度によります） 焼き時間：20-25分、オーブンによります ポーション：大きなトレイ1枚（約40-50個の星型クッキー、サイズによります） 難易度：簡単から中程度 レシピタイプ：塩味のスナック、パーティーやビールのお供に最適 材料 1パックのバター（200g）- 室温 1/2パックの新鮮なイースト（約12-13g） 150mlのぬるま湯 1個のプレーンヨーグルト（約150g） 150gのナッツ 150gのひまわりの種 30gの亜麻の種 小麦粉適量 - 弾力があり、くっつかない生地を作るため 塩適量 1個の卵（星型クッキーに塗るため） ごまと粗塩 - 飾り用 作り方 1. フードプロセッサーを使ってナッツと亜麻の種を細かくします。粉状にはせず、小さな塊にします。 2. 細かくしたナッツと亜麻の種を大きなボウルに入れます。ひまわりの種を加えます。 3. 室温のバターをナッツと種の混合物に加えます。 4. ヨーグルトを加え、ぬるま湯でイーストを溶かし、ボウルの材料に加えます。 5. 塩をお好みで加えます。最初はスプーンで全ての材料を混ぜます。 6. 小麦粉を少しずつ加えます。手にくっつかない弾力のある生地ができるまでこねます。使用する小麦粉の量は材料の湿度によりますが、急がずに少しずつ加えます。 7. 生地ができたら、作業台に少し小麦粉を振りかけ、生地をあまり薄くないシート（約0.5cm）に伸ばします。 8. クッキー型や手元にある他の型で星型の形を切り抜きます。 9. 星型クッキーをクッキングシートを敷いたトレイに置きます。 10. 卵を溶き、ブラシで各星型クッキーに塗ります。上に粗塩とごまを振りかけます。 11. 中火（180°C）に予熱したオーブンにトレイを入れます。20-25分焼き、端が軽く色づくまで焼きます。 12. 移動する前に、クーリングラックの上で冷まします。 なぜこのレシピをよく作るのか 事前に準備でき、温かくして出す必要がありません。しっかりしていて塩味があり、特に集まりのときにすぐにテーブルに出すのに最適です。簡単には柔らかくならず、数日間は質感を変えずに保てます。材料はシンプルで、常に家にあります。 ヒントとバリエーション ヒント 1. ナッツと種をあまり細かくしないでください、生地の中でそのテクスチャーを感じる必要があります。 2. バターは本当に柔らかくする必要があります、そうでないと混ぜにくくなります。 3. 生地はあまり硬くならないようにしてください。粉っぽいよりも柔らかい方が良いです。 4. 薄い金属製のトレイは厚いものよりも焼き上がりが良いので、星型クッキーの底が焦げないようにしてください。 5. トレイを詰め込みすぎないでください。星型クッキーの間に少しスペースを残してください、あまり膨らみませんが。 代替品 1. 新鮮なイーストの代わりに、乾燥イースト（1/2パック、約3-4g）を使用できますが、同様にぬるま湯で溶かしてください。 2. ヨーグルトはギリシャのものでもかまいませんが、酸味が強くないか、無脂肪でないことが条件です。 3. バターはマーガリンに置き換えることができますが、味は同じではありません。 4. 一部の種を追加したり置き換えたりできますが、すべてを取り除かないでください、そうしないとそのパリッとした魅力が失われます。 バリエーション 1. 星型だけでなく、他の形も作れます - どんな型でも大丈夫です。 2. スパイシーな味が好きな場合は、生地に胡椒や少しの辛いパプリカを加えることができます。 3. 見た目を変えるために、上にケシの実やヒマラヤの岩塩を振りかけることができますが、粗塩とごまの組み合わせからあまり変えないでください。 4. 亜麻の種がなくても、ひまわりの種とナッツだけで作ることができます。 サービングアイデア 1. ビールのおつまみとして、肉やチーズの盛り合わせと一緒に提供します。 2. 旅行用のスナックや仕事のランチにも良いです。 3. クリームスープの付け合わせとして、少しの食感を加えます。 4. 次の日もサクサクしているので、ピクニックに持って行くのも簡単です。 よくある質問 1. 新鮮なイーストがない場合、どのようなイーストを使えばよいですか？ 乾燥イーストを使用できます、約3-4g。新鮮なイーストと同様にぬるま湯で溶かしてください。 2. 生地を発酵させる必要がありますか？ パンのように発酵させる必要はありません。イーストは最終的な食感のためだけに使い、明らかに生地を膨らませるためではありません。 3. 生地を事前に作ることはできますか？ はい、数時間前にこねて、ラップで覆って冷蔵庫に保管できます。夜間はお勧めしません、硬くなりすぎる可能性があります。 4. 星型の型がない場合、ナイフで切ってもいいですか？ もちろんです。生地を四角形、ひし形、または好きな形に切ってください。 5. 冷たいバターを使ってもいいですか？ お勧めしません、冷たいバターは生地にうまく混ざらず、食感が同じになりません。 栄養価 推定で、1ポーション（約3-4個の大きな星型クッキー）あたり： カロリー：160-200 kcal タンパク質：4-5 g 脂肪：11-13 g（ほとんどがナッツ、種子、バターから） 炭水化物：13-16 g 食物繊維：1-2 g 塩の量は、上に振りかける量によって異なります。データは推定値であり、サイズや小麦粉の量によって異なります。 保存と再加熱 室温で金属製の箱や大きな瓶に入れて、蓋をして3-4日間保存します。長く置くと少し柔らかくなりますが、硬くはなりません。オーブンで再加熱することはお勧めしませんが、どうしても復活させたい場合は、160°Cで2-3分加熱するとサクサクに戻ります。味は大きく変わりませんが、湿気を吸うので、むき出しにしないでください。
材料
- 1パックのバター、1/2パックの生イースト、150mlのぬるま湯、1つのナチュラルヨーグルト、約150gのくるみ、約150gのひまわりの種、約30gのフラックスシード、小麦粉適量、塩はお好みで、1個の卵（星を塗るために）、星を飾るためのごまと粗塩。
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