Estrellas con nueces y varias otras semillas

Name: Estrellas con nueces y varias otras semillas
Ingredients: 1 paquete de mantequilla; 1/2 paquete de levadura fresca; 150 ml de agua tibia; 1 yogur natural; aproximadamente 150 g de nueces; aproximadamente 150 g de semillas de girasol; aproximadamente 30 g de semillas de lino; harina al gusto; sal al gusto; 1 huevo (para untar las estrellas); semillas de sésamo y sal gruesa para decorar las estrellas.

Aperitivos - Estrellas con nueces y varias otras semillas por Tatiana E. - Recetas Recipia

Hay días en los que me apetece picar algo, especialmente si sé que se acerca una noche con amigos o simplemente quiero tener algo rápido para poner en la mesa. Las estrellitas de nuez y semillas son una variante que repito bastante a menudo. No son complicadas, los ingredientes se encuentran fácilmente y el resultado es realmente saciante y combina bien con una cerveza o como un aperitivo salado al lado de cualquier cosa. Información rápida Tiempo total: aproximadamente 1 hora y 20 minutos Tiempo de preparación: 30-40 minutos (dependiendo de cuán rápido amases y cortes) Tiempo de horneado: 20-25 minutos, dependiendo del horno Porciones: una bandeja grande (aprox. 40-50 estrellitas, dependiendo del tamaño) Dificultad: fácil a media Tipo de receta: aperitivo salado, perfecto para fiestas o junto a la cerveza Ingredientes 1 paquete de mantequilla (200 g) – a temperatura ambiente 1/2 paquete de levadura fresca (aprox. 12-13 g) 150 ml de agua tibia 1 yogur natural (aprox. 150 g) 150 g de nueces 150 g de semillas de girasol 30 g de semillas de lino Harina según sea necesario – para una masa elástica y no pegajosa Sal al gusto 1 huevo (para untar las estrellitas) Semillas de sésamo y sal gruesa – para decorar Método de preparación 1. Pica las nueces y las semillas de lino utilizando un procesador de alimentos. No deben estar en polvo, solo en trozos pequeños. 2. Coloca las nueces picadas y las semillas de lino en un bol grande. Añade las semillas de girasol. 3. Pon la mantequilla a temperatura ambiente y añádela a la mezcla de nueces y semillas. 4. Vierte el yogur y disuelve la levadura en el agua tibia, luego añádelo a los ingredientes del bol. 5. Añade sal al gusto. Mezcla todos los ingredientes con una cuchara al principio. 6. Incorpora gradualmente la harina. Amasa hasta obtener una masa elástica que no se pegue a las manos. La cantidad de harina depende de la humedad de los ingredientes, pero no te apresures: añádela poco a poco. 7. Cuando la masa esté lista, espolvorea un poco de harina sobre la superficie de trabajo y extiende la masa en una hoja no muy delgada (aproximadamente 0,5 cm). 8. Corta formas de estrellitas con un cortador de galletas o cualquier otra forma que tengas a mano. 9. Coloca las estrellitas en una bandeja, sobre papel de hornear. 10. Bate el huevo y unta cada estrellita con él. Espolvorea sal gruesa y semillas de sésamo por encima. 11. Coloca la bandeja en el horno precalentado a fuego moderado (180°C). Hornea durante 20-25 minutos, hasta que se doren ligeramente por los bordes. 12. Déjalas enfriar en una rejilla antes de moverlas. Por qué hago esta receta a menudo Se pueden preparar con antelación y no necesitan ser servidas calientes. Son consistentes y saladas, perfectas para cuando necesitas algo rápido para poner en la mesa, especialmente en reuniones. No se empapan fácilmente y pueden durar unos días sin cambiar demasiado de textura. Los ingredientes son básicos y siempre los tengo en casa. Consejos y variaciones Consejos 1. No piques demasiado las nueces y las semillas, debes sentir su textura en la masa. 2. La mantequilla realmente debe estar blanda, de lo contrario, se incorpora mal. 3. La masa no debe ser demasiado dura; es mejor que sea blanda que harinosa. 4. Las bandejas metálicas delgadas hornean mejor que las gruesas; no quemes el fondo de las estrellitas. 5. No sobrecargues la bandeja; deja un poco de espacio entre las estrellitas, aunque no crecen mucho. Sustituciones 1. En lugar de levadura fresca, se puede usar levadura seca (1/2 paquete, es decir, aprox. 3-4 g), disuelta también en agua tibia. 2. El yogur también puede ser griego, siempre que no sea muy ácido o desnatado. 3. La mantequilla se puede reemplazar con margarina, pero el sabor no será tan rico. 4. Se pueden añadir o sustituir algunas semillas, pero no elimines todas, de lo contrario, pierde ese encanto crujiente. Variaciones 1. Se pueden hacer otras formas, no solo estrellitas; cualquier cortador sirve. 2. Si te gusta el sabor picante, se puede añadir pimienta o un poco de pimentón picante a la masa. 3. Para un aspecto diferente, puedes poner semillas de amapola o sal rosa del Himalaya por encima, pero no cambies demasiado de la sal gruesa y el sésamo. 4. Se pueden usar solo semillas de girasol y nueces si no tienes lino. Ideas de servicio 1. Se sirven como aperitivo con cerveza, en una bandeja con embutidos o queso. 2. También son buenos como snack para llevar o como almuerzo para el trabajo. 3. Van bien como acompañamiento a sopas cremosas, añadiendo un poco de textura. 4. Se mantienen crujientes al día siguiente, por lo que se pueden llevar fácilmente a un picnic. Preguntas frecuentes 1. ¿Qué tipo de levadura uso si no tengo fresca? Puedes usar levadura seca, aproximadamente 3-4 g. Disuélvela en agua tibia igual que la fresca. 2. ¿Debo dejar que la masa suba? No es necesario dejarla reposar como el pan. La levadura se utiliza solo para la textura final, no para que la masa suba visiblemente. 3. ¿Puedo hacer la masa con antelación? Sí, puedes amasarla unas horas antes y mantenerla cubierta en la nevera. No recomiendo dejarla toda la noche, puede endurecerse demasiado. 4. No tengo cortador de estrellitas. ¿Puedo cortar con un cuchillo? Por supuesto. Corta la masa en cuadrados, rombos o cualquier forma que desees. 5. ¿Puedo usar mantequilla fría? No lo recomiendo, la mantequilla fría no se incorpora bien en la masa y la textura no será tan hojaldrada. Valores nutricionales Aproximadamente, para una porción (aprox. 3-4 estrellitas grandes): Calorías: 160-200 kcal Proteínas: 4-5 g Grasas: 11-13 g (la mayoría de nueces, semillas y mantequilla) Carbohidratos: 13-16 g Fibra: 1-2 g La sal varía según cuánto espolvorees por encima. Los datos son aproximados, ya que dependen del tamaño y la cantidad de harina. Almacenamiento y recalentamiento Se pueden almacenar a temperatura ambiente en una caja de metal o un frasco grande, cubiertos, durante 3-4 días. Si se dejan más tiempo, se ablandan un poco pero no se vuelven duros. No recomiendo recalentar en el horno; si aún deseas revivirlos, 2-3 minutos a 160°C ayudan a que vuelvan a ser crujientes. Su sabor no cambia significativamente, pero no los dejes destapados, ya que absorberán humedad.