チョコレートとラズベリーの情熱ケーキ
日曜日、長い散歩から帰宅した後、私はこのチョコレートとラズベリーのケーキを作りました。スポンジはしっとりとしていて、クリームはさっぱりしているので、週末のデザートにぴったりです。作り方も簡単で、複雑な技術や多くの器具を必要としません。 クイック情報 総時間：約2時間（冷やしと組み立てを含む） 準備時間：30-35分 焼き時間：40分 分量：10-12人分 難易度：中程度 レシピタイプ：特別な日や普段のためのホームケーキ 材料 スポンジ用： - 180mlの熱いコーヒー - 60gのココアパウダー - 小さじ2のシナモン - 250gの小麦粉 - 200gのビターチョコレート - 1袋のベーキングパウダー - 塩ひとつまみ - 170gの柔らかいバター - 250gの砂糖 - 卵3個（できればオーガニック） - 180mlのヨーグルト - バニラエッセンス1本 クリームとデコレーション用： - 400gのラズベリー（新鮮または冷凍） - マスカルポーネ1箱（通常250g） - 6-7大さじの砂糖 作り方 1. オーブンを180°Cに予熱します。23cmの底が外れる丸型の型にバターを塗ります。 2. ボウルにココアパウダー、熱いコーヒー、シナモン、バニラエッセンスを混ぜ、ダマが残らないようにします。 3. ビターチョコレートを弱火で溶かし、完全に溶けたらココアとコーヒーの混合物に注ぎ入れ、よく混ぜます。 4. 別のボウルで、柔らかいバターと砂糖を泡立ててクリーム状にし、卵を1個ずつ加え、その都度混ぜます。 5. 小麦粉、塩、ベーキングパウダーをふるい入れます。 6. 小麦粉とチョコレートクリームをバターと卵の混合物に交互に加えます。小麦粉の半分、チョコレートの半分、残りの小麦粉、そして残りのチョコレートを加えます。最後にヨーグルトを入れ、混ぜすぎないように注意して均一になるまで混ぜます。 7. 生地を型に流し込み、表面を平らにします。 8. 40分焼きます。つまようじで確認し、きれいに抜けるか、湿ったクズがつく程度で、未焼きの生地が残らないことを確認します。 9. スポンジをオーブンから取り出し、型の中またはラックの上で完全に冷まします。 10. クリームを作るために、ラズベリーの半分をマスカルポーネと砂糖と一緒にブレンダーで混ぜ、滑らかなクリーム状にします。 11. スポンジが冷えたら、ラズベリークリームをスパチュラで上に広げます。 12. 残りのラズベリーでデコレーションします。 13. ケーキを切る前に、少なくとも1時間冷蔵庫に入れておきます。これによりクリームが固まり、切りやすくなります。 なぜこのレシピをよく作るのか 簡単に作れて、装飾や手の込んだ技術を必要としないところが好きです。スポンジは乾燥せず、クリームもゼラチンや生クリームを使わずに簡単に作れます。冷蔵庫で1、2日持ち、特別な日にも普段使いにも適しています。 ヒントとバリエーション ヒント - スポンジには濃いコーヒーを使うと、味がより引き立ちます。 - 焼き上がったスポンジが柔らかすぎると感じたら、5-10分追加で焼きますが、頻繁にチェックしてください。 - 冷凍ラズベリーを使用する場合は、クリームに水分が出ないようにしっかりと水を切ってください。 代替品 - マスカルポーネはクリームチーズに替えられますが、味が少し異なります。 - ラズベリーがない場合は、他のベリーを使ってみてくださいが、食感が変わるかもしれません。 - バニラエッセンスは省略するか、自然な抽出物に置き換えることができます。 バリエーション - スポンジを2つに切って、中央にクリームをもっと入れることもできます。 - デコレーションにラズベリーだけでなく、上にチョコレートチップを加えることもできます。 - お祝いの雰囲気を出すために、スポンジの上に薄い層のラズベリージャムを追加することができます。 サーブのアイデア - 冷やして、そのまま冷蔵庫から出して提供します。 - ケーキの一切れは、特に週末のコーヒーやお茶とよく合います。 - 特別な場面では、少しの新鮮なミントや追加のフルーツでデコレーションできます。 よくある質問 1. 他の種類のチョコレートを使うことはできますか？ 食感と味のためには、ビターチョコレートが最適です。ミルクチョコレートを使うと、甘くて柔らかくなります。 2. ケーキをより簡単に切るにはどうすればいいですか？ 少なくとも1時間冷やした後、熱い水で濡らして拭いたナイフを使うと良いです。 3. 新鮮なラズベリーと冷凍ラズベリーのどちらがクリームに良いですか？ あまり関係ありませんが、冷凍ラズベリーはよく水を切れば使えます。新鮮なものはわずかに異なる食感を提供しますが、どちらでも大丈夫です。 4. スポンジを前日に作ることはできますか？ はい、スポンジはラップで包んで冷蔵庫に保存すればよく持ちます。クリームは提供日当日に作ります。 5. ケーキを冷凍できますか？ お勧めしません。マスカルポーネとフルーツは解凍時に食感が変わります。 栄養価 推定で、1切れ（12切れ中）：約330-360 kcal。炭水化物：35-38g、タンパク質：5-6g、脂肪：18-20g。値は砂糖の量やマスカルポーネの種類によって変わることがあります。砂糖はスポンジとクリームの両方から来ており、チョコレートとバターが脂肪を提供します。 保存と再加熱 冷蔵庫でカバーして最大2日間保存できます。再加熱するケーキではありません。マスカルポーネとラズベリーのクリームは室温ではあまり持ちませんので、長時間外に出さないでください。残った場合は、翌日の冷たい一切れも同じくらい美味しいです。
材料
- ベースには次の材料が必要です：180mlの熱いコーヒー
- 60gのココア
- 小さじ2のシナモン
- 250gの小麦粉
- 200gのダークチョコレート
- 1袋のベーキングパウダー
- 塩ひとつまみ
- 170gの柔らかいバター
- 250gの砂糖
- 3個のオーガニック卵
- 180mlのヨーグルト
- 1バニラエッセンス。クリームとデコレーションには、
- 冷凍または新鮮なラズベリー1袋（約400g）
- マスカルポーネ1箱
- 砂糖6
- 7杯を使用しました。
