Kuchen Leidenschaft zwischen Schokolade und Himbeere

Name: Kuchen Leidenschaft zwischen Schokolade und Himbeere - Ofelia L.
Ingredients: Für den Boden benötigen Sie: 180 ml heißen Kaffee; 60 g Kakao; 2 Teelöffel Zimt; 250 g Mehl; 200 g Zartbitterschokolade; 1 Päckchen Backpulver; eine Prise Salz; 170 g weiche Butter; 250 g Zucker; 3 Bio; Eier; 180 ml Joghurt; 1 Vanilleessenz. Für die Creme und Dekoration habe ich verwendet:; einen Beutel gefrorene oder frische Himbeeren (ca. 400 g); 1 Schachtel Mascarpone; 6; 7 Esslöffel Zucker.

Wüste - Kuchen Leidenschaft zwischen Schokolade und Himbeere von Ofelia L. - Recipia Rezepte

Am Sonntag, nachdem ich von einem langen Spaziergang nach Hause gekommen bin, habe ich diese Schokoladen- und Himbeertorte zubereitet. Der Boden ist recht feucht und die Creme ist erfrischend, sodass sie gut als Dessert für das Wochenende passt. Ich finde, es ist einfach zuzubereiten, besonders da es keine komplizierten Techniken oder viele Utensilien erfordert. Schnelle Infos Gesamtzeit: ca. 2 Stunden (inklusive Abkühlen und Zusammensetzen) Zubereitungszeit: 30-35 Minuten Backzeit: 40 Minuten Portionen: 10-12 Schwierigkeitsgrad: mittel Rezeptart: Hausgemachte Torte für besondere Anlässe oder alltägliche Tage Zutaten Für den Boden: - 180 ml heißen Kaffee - 60 g Kakaopulver - 2 Teelöffel Zimt - 250 g Mehl - 200 g Zartbitterschokolade - 1 Päckchen Backpulver - eine Prise Salz - 170 g weiche Butter - 250 g Zucker - 3 Eier (vorzugsweise bio) - 180 ml Joghurt - 1 Vanilleessenz Für die Creme und Dekoration: - 400 g Himbeeren (frisch oder gefroren) - 1 Packung Mascarpone (in der Regel 250 g) - 6-7 Esslöffel Zucker Zubereitung 1. Heize den Ofen auf 180 °C vor. Fette eine runde Springform (23 cm Durchmesser) mit Butter ein. 2. In einer Schüssel mische das Kakaopulver, den heißen Kaffee, den Zimt und die Vanilleessenz. Rühre so lange, bis keine Klumpen mehr vorhanden sind. 3. Schmelze die Zartbitterschokolade bei niedriger Hitze unter ständigem Rühren. Wenn sie vollständig geschmolzen ist, gieße sie über die Kakaomischung. Gut vermengen. 4. Schlage die weiche Butter zusammen mit dem Zucker mit einem Mixer auf, bis eine schaumige Creme entsteht. Füge die Eier einzeln hinzu und mixe nach jedem Ei. 5. Siebe das Mehl mit dem Salz und dem Backpulver. 6. Integriere das Mehl und die Schokoladencreme in die Butter-Ei-Mischung, abwechselnd: füge die Hälfte des Mehls, die Hälfte der Schokoladenmischung, dann den Rest des Mehls und den Rest der Schokolade hinzu. Zum Schluss den Joghurt einrühren. Mische, bis ein homogener Teig entsteht, ohne zu lange zu rühren. 7. Gieße die Mischung in die Form. Glätte die Oberfläche. 8. Backe 40 Minuten. Überprüfe mit einem Zahnstocher – er sollte sauber oder mit einigen feuchten Krümeln herauskommen, aber ohne rohen Teig. 9. Nimm den Boden aus dem Ofen und lasse ihn vollständig in der Form oder auf einem Gitter abkühlen. 10. Für die Creme: püriere die Hälfte der Himbeeren zusammen mit dem Mascarpone und dem Zucker mit einem Mixer, bis eine glatte Creme entsteht. 11. Nachdem der Boden abgekühlt ist, verteile die Himbeercreme gleichmäßig mit einem Spatel darauf. 12. Dekoriere die Torte mit den restlichen Himbeeren obenauf. 13. Stelle die Torte mindestens eine Stunde in den Kühlschrank, bevor du sie anschneidest. Das hilft der Creme, fest zu werden und sich leicht schneiden zu lassen. Warum ich das Rezept oft mache Ich mag, dass es einfach zuzubereiten ist und keine aufwendigen Dekorationen oder Techniken erfordert. Der Boden ist nicht trocken und die Creme ist leicht herzustellen, ohne Gelatine oder Sahne. Sie hält sich gut im Kühlschrank für ein oder zwei Tage und eignet sich sowohl für besondere Anlässe als auch für keinen besonderen Grund. Tipps und Variationen Tipps - Verwende starken Kaffee für den Boden, wenn du einen intensiveren Geschmack möchtest. - Wenn dir der Boden nach dem Backen zu weich erscheint, lasse ihn noch 5-10 Minuten, aber überprüfe häufig. - Wenn du gefrorene Himbeeren verwendest, lasse sie abtropfen, damit sie nicht zu viel Flüssigkeit in die Creme abgeben. Ersatzmöglichkeiten - Mascarpone kann durch eine fettreiche Frischkäsecreme ersetzt werden, aber der Geschmack wird etwas anders sein. - Wenn du keine Himbeeren hast, kannst du andere Beeren ausprobieren, aber die Textur kann variieren. - Die Vanilleessenz kann weggelassen oder durch natürlichen Extrakt ersetzt werden, wenn du ihn hast. Variationen - Du kannst den Boden in zwei Teile schneiden, wenn du mehr Creme in der Mitte möchtest. - Anstelle der Dekoration nur mit Himbeeren kannst du auch Schokoladenstückchen obenauf geben. - Für ein festliches Aussehen kann eine dünne Schicht Himbeermarmelade über den Boden, unter der Creme, hinzugefügt werden. Serviervorschläge - Sie wird kalt direkt aus dem Kühlschrank serviert. - Ein Stück Torte passt gut zu Kaffee oder Tee, besonders am Wochenende. - Bei besonderen Anlässen kannst du mit frischer Minze und zusätzlichen Früchten dekorieren. Häufig gestellte Fragen 1. Kann man eine andere Art von Schokolade verwenden? Für die Textur und den Geschmack ist Zartbitter am besten geeignet. Mit Milchschokolade wird es süßer und weicher. 2. Wie schneidet man die Torte leichter? Nachdem sie mindestens eine Stunde gekühlt hat, funktioniert ein in heißem Wasser getauchtes und abgewischtes Messer gut. 3. Ist frische oder gefrorene Himbeere besser für die Creme? Das spielt nicht so eine große Rolle; gefrorene Himbeeren funktionieren, wenn du sie gut abtropfen lässt. Frische Himbeeren geben eine leicht andere Textur, aber beide funktionieren. 4. Kann ich den Boden einen Tag im Voraus machen? Ja, der Boden hält sich gut im Kühlschrank, eingewickelt in Folie. Die Creme machst du am Tag des Servierens. 5. Kann man die Torte einfrieren? Ich empfehle es nicht, da Mascarpone und Früchte beim Auftauen ihre Textur verändern. Nährwerte Schätzungsweise für ein Stück (von 12): ca. 330-360 kcal. Kohlenhydrate: 35-38 g, Eiweiß: 5-6 g, Fette: 18-20 g. Die Werte können je nach Zuckermenge und Art des Mascarpones variieren. Der Zucker stammt sowohl aus dem Boden als auch aus der Creme, während Schokolade und Butter Fette liefern. Aufbewahrung und Wiedererwärmung Die Torte kann bis zu zwei Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden, abgedeckt. Es handelt sich nicht um eine Torte, die wieder erwärmt wird. Die Creme mit Mascarpone und Himbeeren hält sich nicht gut bei Zimmertemperatur, also lasse sie nicht zu lange draußen. Wenn etwas übrig bleibt, ist ein kaltes Stück am nächsten Tag genauso gut.