ブロッコリー入りケークサレ
ブロッコリー入りケークサレは、にんじん、焼いたパプリカ、テレメアを混ぜた塩味のケーキで、生地の中にブロッコリーの小房が入っています。中はしっとりやわらかく、冷めるときれいに切れます。冷やして、手でつまみやすい大きさに切って出すのが好きです。 準備時間：20分。加熱時間：103分。休ませる時間：60分。合計時間：183分。8人分。1人分あたり約330 kcal、たんぱく質12 g。
材料
- にんじん 3本
- 水 1000 ml
- ブロッコリー 150 g
- 水 1000 ml
- 塩 小さじ2
- 赤パプリカ 1個
- 卵 5個
- サワークリーム 300 g
- テレメア 130 g
- 薄力粉 300 g
- ベーキングパウダー 1袋
- こしょう（挽いたもの） 小さじ1/2
- 型用の油 大さじ1
- 型用の薄力粉 大さじ1
準備
1. にんじんの皮をむき、1000 mlの水で20分ゆでる。フォークがすっと入るようになったら、よく水を切ってなめらかにつぶす。 2. パプリカを丸ごと220°Cで20分焼き、途中で一度裏返す。皮が黒くなり、膨らんできたら取り出す。皮をむいて一口大に切る。 3. 1000 mlの沸騰した湯に塩小さじ1を加え、ブロッコリーを2-3分ゆでる。鮮やかな緑色になったら湯を切り、小房に分ける。 4. にんじんのピュレに、おろしたテレメア、サワークリーム、薄力粉300 g、ベーキングパウダー、卵黄を混ぜる。塩小さじ1とこしょうを加える。卵白を角が立つまで泡立て、底からすくい上げるようにそっと混ぜ込む。 5. パウンド型に油を塗り、薄力粉大さじ1をふる。生地の半量を流し入れ、ブロッコリーと焼いたパプリカの半量をのせる。残りの生地を加え、残りのブロッコリーとパプリカを上に並べる。 6. 160°Cで60分、生地が固まり、焼き色がつくまで焼く。切る前に60分冷まし、冷たいまま召し上がれ。
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