西兰花咸味蛋糕
西兰花咸味蛋糕是一款咸口蛋糕，加入胡萝卜、烤甜椒和特莱梅亚奶酪，这是一种罗马尼亚盐渍奶酪，切开的蛋糕中还夹着一朵朵西兰花。蛋糕体柔软，放凉后切片很完整。我喜欢把它冷着吃，切成方便用手拿的小片。 准备：20分钟。烹饪：103分钟。静置：60分钟。总时间：183分钟。份数：8。每份约330千卡，含12克蛋白质。
成分
- 3根胡萝卜
- 1000毫升水
- 150克西兰花
- 1000毫升水
- 2茶匙盐
- 1个红甜椒
- 5个鸡蛋
- 300克酸奶油
- 130克特莱梅亚奶酪
- 300克面粉
- 1包泡打粉
- 1/2茶匙胡椒粉
- 1汤匙抹模具用油
- 1汤匙撒模具用面粉
准备
1. 胡萝卜去皮，放入1000毫升水中煮20分钟，直到叉子能轻松插入。充分沥干后压成细腻的泥。 2. 整个甜椒放入烤箱，以220°C烤20分钟，中途翻面一次，直到表皮变黑并起泡。剥掉外皮，切成块。 3. 在1000毫升沸水中加入1茶匙盐，放入西兰花煮2-3分钟，直到颜色变得鲜绿。沥干后掰成小朵。 4. 将胡萝卜泥、擦碎的特莱梅亚奶酪、酸奶油、300克面粉、泡打粉和蛋黄拌匀。加入1茶匙盐和胡椒粉。把蛋白打至硬性发泡，再轻轻从底部向上翻拌进去。 5. 在磅蛋糕模具上抹油，并撒上1汤匙面粉。倒入一半面糊，放上一半西兰花和烤甜椒，再倒入剩下的面糊。把剩下的西兰花和甜椒铺在上面。 6. 以160°C烤60分钟，直到蛋糕凝固并呈金黄色。放凉60分钟后再切片，冷食。
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