ミレによるティラミスのレシピ
ある日、私は素早く焼かずに作れるデザートが欲しくなり、子供のころ母が作ってくれたティラミスを思い出しました。これはオリジナルのレシピではありませんが、とても実用的で、私がいつも期待するティラミスの味：コーヒー、クリーミーなクリーム、しっかりとシロップを吸ったビスケットの味がします。このレシピは複雑な材料を必要とせず、かなりの量ができます。 迅速な情報 総時間：約40〜50分、冷却時間を除く 準備時間：35〜40分 調理時間：クリームの蒸し時間は8〜10分 ポーション：10〜12、トレイのサイズによる 難易度：簡単から中程度 レシピのタイプ：冷たいデザート、家族やゲストに適しています 材料 500g マスカルポーネ（私はDelacoのMascarpone Ceva Finを使用しました） 500g ビスケット 250g 生クリーム 卵黄5個 300g 粉砂糖 コーヒー（ビスケットを浸すために、インスタントではない通常のコーヒーを使用できます） 作り方 1. 卵黄を卵白から分け、耐熱ボウルに入れます（耐熱ガラスのようなもの）。 2. 卵黄の入ったボウルを、底が水に触れないように、少量の水を沸かした鍋の上に置きます（湯煎）。卵黄の上に粉砂糖を振りかけます。 3. 木のスプーンや泡立て器で、混合物がクリーミーになり、少しとろみがつくまで常にかき混ぜます。砂糖の粒が感じられなくなるはずです。湯煎から外し、室温で完全に冷やします。 4. 別のボウルで、生クリームを泡立て器で泡立て、クリーム状になるまで混ぜます。あまり長く泡立てすぎないように、バターにならないように注意してください。 5. 卵黄のクリームが冷えたら、生クリームに加えます。ハンドミキサーまたは手で優しく混ぜて、均一になるまで混ぜます。 6. マスカルポーネを生クリームと卵黄の混合物に加えます。再度混ぜて、ダマのない均一なクリームを作ります。 7. コーヒーを準備します（フィルターコーヒーまたは土鍋で作ることができます）。コーヒーを少し冷やします。 8. ビスケットを1つずつコーヒーに浸します。長く浸さないでください。すぐに柔らかくなり、壊れる可能性があります。 9. 準備したトレイにビスケットの層を置きます（耐熱ガラスのトレイまたは任意の長方形のトレイが使用できます）。 10. ビスケットの上にクリームの層を置き、スパチュラやスプーンの背で平らにします。 11. シロップを吸ったビスケットとクリームの層を交互に重ねて、すべての材料を使い切るまで続けます。通常、ビスケットの層が2層、クリームの層が2層になります。 12. 最後に、クリームの最後の層を平らにします。小さなふるいを使って、上にココアパウダーまたはカプチーノパウダーを振りかけます。 13. トレイを冷蔵庫に数時間、できれば一晩置いて、風味を融合させ、クリームを固めます。 なぜこのレシピをよく作るのか 焼かずに作れるので、材料も簡単に手に入ります。一度に多くのポーションを作ることができ、冷蔵庫でよく保存できます。クリームは濃厚で、コーヒーの味は圧倒的ではありません。暖かい日にもぴったりです。 ヒントとバリエーション ヒント - 卵黄のクリームを生クリームとマスカルポーネと混ぜる前に、完全に冷やしてください。 - ビスケットはコーヒーにすぐに浸かりますので、各面を一瞬だけ浸してください。 - スパチュラを使って、クリームをできるだけ均一に広げてください。 代替品 - 液体生クリームが見つからない場合は、泡立てた生クリームを使用できますが、テクスチャーが少し異なります。 - ビスケットは通常のクッキーに置き換えることはできません。テクスチャーが異なります。 バリエーション - コーヒーに少しコーヒーリキュールやアマレットを加えることができます。 - 時々、層の間に少しの削ったチョコレートを振りかけますが、これはオリジナルのレシピには含まれていません。 サーブのアイデア - ティラミスは冷たく、冷蔵庫から直接出して提供します。 - 固定ポーションが必要な場合は、個々のカップでデザートを作ることができます。 よくある質問 1. インスタントコーヒーを使えますか？ 使えますが、味は通常のコーヒーほど香り高くはなりません。 2. 非常に新鮮な卵を使用する必要がありますか？ 特に卵黄に関しては、新鮮な方が良いですが、蒸し料理なので、生クリームよりもリスクはかなり低いです。 3. クリームが柔らかすぎる場合はどうすればよいですか？ 通常、数時間冷やすとクリームが固まります。それでも柔らかい場合は、十分に生クリームを泡立て、卵黄が温かい状態でマスカルポーネを混ぜていないことを確認してください。 4. ティラミスを冷凍できますか？ お勧めしません。クリームとビスケットのテクスチャーが変わり、解凍後は同じ食感になりません。 栄養価 推定で、ティラミスの1ポーション（トレイを12等分した場合）は約350〜400 kcalです。マクロ：8gのタンパク質、40〜45gの炭水化物、18〜20gの脂肪。これはあくまで概算値で、使用する材料のブランドによって異なる場合があります。 保存と再加熱 ティラミスは冷蔵庫で3日間保存できます。再加熱はできません。長く置くほどビスケットは柔らかくなりますが、味は良いままです。空気に長くさらされると冷蔵庫の匂いがつくことがあるので、しっかりと覆っておくことをお勧めします。
材料
- ティラミスのオリジナルレシピ 500gのデラコのマスカルポーネ 500gのレディフィンガー 1ホイップクリーム 250g 5個の卵黄 300gの粉砂糖 コーヒー
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