Tiramisu-Rezept von Mire

Name: Tiramisu-Rezept von Mire - Matilda G.
Ingredients: Originales Tiramisu; Rezept 500 g feiner Delaco Mascarpone 500 g Löffelbiskuits 1 Schlagsahne 250 g 5 Eigelb 300 g Puderzucker Kaffee

Wüste - Tiramisu-Rezept von Mire von Matilda G. - Recipia Rezepte

Eines Tages hatte ich das Bedürfnis nach einem schnellen, unbackbaren Dessert und erinnerte mich an das Tiramisu nach dem Rezept, das meine Mutter gemacht hat, als ich klein war. Es ist nicht die Originalversion, aber es ist sehr praktisch und hat den Geschmack, den ich immer von Tiramisu erwarte: Kaffee, feine Creme und gut getränkte Löffelbiskuits. Das Rezept erfordert keine komplizierten Zutaten und ergibt eine große Menge. Schnelle Infos Gesamtzeit: etwa 40-50 Minuten, plus Kühlzeit Vorbereitungszeit: 35-40 Minuten Kochzeit: nur für die Creme im Wasserbad, 8-10 Minuten Portionen: 10-12, je nach Größe der Form Schwierigkeitsgrad: leicht bis mittel Rezeptart: kein Back-Dessert, geeignet für Familie oder Gäste Zutaten 500 g Mascarpone (ich habe Mascarpone Ceva Fin Delaco verwendet) 500 g Löffelbiskuits 250 g flüssige Sahne 5 Eigelb 300 g Puderzucker Kaffee (zum Tränken der Löffelbiskuits, man kann normalen Kaffee verwenden, keinen Instant) Zubereitungsschritte 1. Trennen Sie die Eigelbe und legen Sie sie in eine hitzebeständige Schüssel (z. B. Pyrex). 2. Stellen Sie die Schüssel mit den Eigelben über einen Topf mit etwas kochendem Wasser, wobei Sie darauf achten, dass der Boden der Schüssel das Wasser nicht berührt (Wasserbad). Fügen Sie den Puderzucker über die Eigelbe hinzu. 3. Rühren Sie ständig mit einem Holzlöffel oder Schneebesen, bis die Mischung cremig wird und leicht eindickt. Sie sollten keine Zuckerkristalle mehr spüren. Vom Herd nehmen und die Creme vollständig auf Raumtemperatur abkühlen lassen. 4. In einer separaten Schüssel die flüssige Sahne mit einem Mixer schlagen, bis sie dick wird. Schlagen Sie nicht zu lange, sonst wird sie zu Butter. 5. Sobald die Eigelbcreme abgekühlt ist, fügen Sie sie zur Schlagsahne hinzu. Mischen Sie vorsichtig mit dem Mixer oder von Hand, bis eine homogene Masse entsteht. 6. Fügen Sie den Mascarpone zur Mischung aus Schlagsahne und Eigelb hinzu. Mischen Sie erneut, bis Sie eine glatte Creme ohne Klumpen erhalten. 7. Bereiten Sie den Kaffee zu (Sie können Filterkaffee oder Kaffee aus der Kanne verwenden, je nachdem, was Sie zur Verfügung haben). Lassen Sie den Kaffee etwas abkühlen. 8. Tauchen Sie die Löffelbiskuits nacheinander in den Kaffee. Lassen Sie sie nicht zu lange, da sie schnell durchweichen und brechen können. 9. Legen Sie eine Schicht Löffelbiskuits in die vorbereitete Form (es kann Pyrex oder eine beliebige rechteckige Form sein). 10. Verteilen Sie eine Schicht Creme über die Löffelbiskuits und glätten Sie sie mit einem Spatel oder dem Rücken eines Löffels. 11. Fahren Sie fort, abwechselnd Schichten aus getränkten Löffelbiskuits und Creme zu schichten, bis Sie alle Zutaten aufgebraucht haben. Normalerweise sollten Sie zwei Schichten Löffelbiskuits und zwei Schichten Creme haben. 12. Zum Schluss die letzte Schicht Creme glatt streichen. Bestäuben Sie die Oberseite mit Kakaopulver oder Cappuccinopulver unter Verwendung eines kleinen Siebs. 13. Stellen Sie die Form für ein paar Stunden, am besten über Nacht, in den Kühlschrank, damit die Aromen durchziehen und die Creme fest wird. Warum ich dieses Rezept oft mache Weil es kein Backen erfordert und die Zutaten leicht erhältlich sind. Ich kann mehrere Portionen auf einmal machen, und es hält sich gut im Kühlschrank. Die Creme ist dick, und der Kaffeegeschmack ist nicht überwältigend. Es ist auch gut für wärmere Tage. Tipps und Variationen Tipps - Lassen Sie die Eigelbcreme vollständig abkühlen, bevor Sie sie mit der Schlagsahne und dem Mascarpone mischen. - Die Löffelbiskuits tauchen schnell in den Kaffee, nur einen Moment auf jeder Seite. - Verwenden Sie einen Spatel, um die Creme so gleichmäßig wie möglich zu verteilen. Ersatzmöglichkeiten - Wenn Sie keine flüssige Sahne finden, können Sie auch Schlagsahne verwenden, aber die Textur wird etwas anders sein. - Löffelbiskuits können nicht durch normale Kekse ersetzt werden, da sie nicht die gleiche Textur haben. Variationen - Sie können ein wenig Kaffeelikör oder Amaretto in den Kaffee geben, wenn Sie möchten. - Manchmal streue ich etwas geraspelte Schokolade zwischen die Schichten, aber das gehört nicht zum Originalrezept. Serviervorschläge - Tiramisu wird kalt, direkt aus dem Kühlschrank serviert. - Wenn Sie feste Portionen möchten, können Sie das Dessert in einzelnen Gläsern zubereiten. Häufig gestellte Fragen 1. Kann ich Instantkaffee verwenden? Ja, aber der Geschmack wird nicht so aromatisch sein wie bei klassischem Kaffee. 2. Muss ich sehr frische Eier verwenden? Es ist ratsam, besonders für die Eigelbe, aber da sie im Wasserbad zubereitet werden, ist das Risiko viel geringer als bei einer rohen Creme. 3. Was mache ich, wenn die Creme zu weich erscheint? Normalerweise wird die Creme nach ein paar Stunden im Kühlschrank fester. Wenn sie immer noch weich ist, stellen Sie sicher, dass Sie die Sahne ausreichend geschlagen haben und den Mascarpone nicht hinzugefügt haben, während die Eigelbe noch warm waren. 4. Kann ich Tiramisu einfrieren? Ich empfehle es nicht, da sich die Textur der Creme und der Löffelbiskuits ändert und es nach dem Auftauen nicht mehr die gleiche Konsistenz hat. Nährwerte Schätzungsweise hat eine Portion Tiramisu (wenn Sie die Form in 12 Stücke teilen) etwa 350-400 kcal. Makros: 8 g Protein, 40-45 g Kohlenhydrate, 18-20 g Fett. Dies sind nur ungefähre Werte und können je nach den verwendeten Marken der Zutaten variieren. Aufbewahrung und Aufwärmen Tiramisu kann abgedeckt im Kühlschrank bis zu 3 Tage aufbewahrt werden. Es wird nicht aufgewärmt. Je länger es steht, desto weicher werden die Löffelbiskuits, aber der Geschmack bleibt gut. Wenn es zu lange der Luft ausgesetzt ist, kann es Kühlschrankgerüche annehmen, daher ist es am besten, es gut abzudecken.

Zutaten

Originales Tiramisu
Rezept 500 g feiner Delaco Mascarpone 500 g Löffelbiskuits 1 Schlagsahne 250 g 5 Eigelb 300 g Puderzucker Kaffee

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