鶏もも肉とじゃがいものフライパン焼き

材料

• 赤皮のじゃがいも 1 kg
• もも肉用の塩 小さじ1
• もも肉用のこしょう 小さじ1/2
• 甘口パプリカパウダー 小さじ1
• Kotányi チキン用シーズニング 大さじ1
• もも肉用の油 30 ml
• 骨なし鶏もも肉 4-6枚
• じゃがいも用の油 50 ml
• じゃがいも用の塩 小さじ1
• じゃがいも用のこしょう 小さじ1/4
• Kotányi ポテト用ハーブ 大さじ1

準備

1. じゃがいもを洗い、皮つきのまま20分ゆでる。フォークがすっと通るようになったら湯を切って冷まし、皮をむいて角切りにする。 2. もも肉の水気をペーパータオルで拭き取る。袋に入れ、塩小さじ1、こしょう小さじ1/2、パプリカパウダー、チキン用シーズニング、油大さじ2を加えて混ぜる。袋を閉じて軽く振り、少なくとも1時間、または一晩冷蔵庫で漬ける。 3. 深めのフライパンで油を熱し、じゃがいもを加える。塩小さじ1、こしょう小さじ1/4を加え、ときどき混ぜながら約15分、表面が少しこんがりするまで炒める。仕上げにポテト用ハーブを振り、混ぜる。 4. グリルパンをしっかり熱する。約3分。もも肉を並べ、両面をそれぞれ1分焼いて焼き色をつける。ふたをして片面を3分焼き、裏返してさらにふたをしたまま3分焼く。 5. ふたを取り、もも肉を両面それぞれ2分ずつ焼き、しっかり火が通って焼き色がつくまで焼く。じゃがいもと、漬物か生野菜のサラダを添えて出す。