ग्रिल पैन में चिकन थाईज़ और आलू

ग्रिल पैन में चिकन थाईज़ और आलू की इस रेसिपी में चिकन सुनहरा होता है, जबकि लाल छिलके वाले आलुओं के किनारे सुनहरे हो जाते हैं। चिकन पर पपरिका और चिकन सीज़निंग लगती है, और पहले से उबले आलू बीच से नरम रहते हैं और टुकड़ों में साबुत बने रहते हैं। मैं लगभग एक ही मोटाई वाली थाईज़ चुनती हूँ, ताकि उन्हें एक ही समय बाद पलट सकूँ। तैयारी: 20 मिनट। पकाने का समय: 47 मिनट। आराम का समय: 1 घंटा। कुल समय: 127 मिनट। सर्विंग: 4। प्रति सर्विंग लगभग 560 kcal और 33 g प्रोटीन।

सामग्री

1 किलो लाल छिलके वाले आलू
1 छोटी चम्मच नमक
थाईज़ के लिए
1/2 छोटी चम्मच काली मिर्च
थाईज़ के लिए
1 छोटी चम्मच मीठी पपरिका
1 बड़ा चम्मच Kotányi चिकन सीज़निंग
30 मिलीलीटर तेल
थाईज़ के लिए
4-6 बोनलेस चिकन अपर थाईज़
50 मिलीलीटर तेल
आलुओं के लिए
1 छोटी चम्मच नमक
आलुओं के लिए
1/4 छोटी चम्मच काली मिर्च
आलुओं के लिए
1 बड़ा चम्मच Kotányi आलू हर्ब्स

तैयारी

1. आलुओं को धोकर छिलके समेत 20 मिनट उबालें, जब तक उनमें काँटा आसानी से न चला जाए। पानी निकालकर उन्हें ठंडा होने दें, फिर छीलकर छोटे टुकड़ों में काटें। 2. थाईज़ को पेपर टॉवल से थपथपाकर सुखाएँ। उन्हें 1 छोटी चम्मच नमक, 1/2 छोटी चम्मच काली मिर्च, पपरिका, चिकन सीज़निंग और 2 बड़े चम्मच तेल के साथ एक बैग में डालकर मिलाएँ। बैग बंद करें, थोड़ा हिलाएँ और चिकन को कम से कम 1 घंटे या रात भर फ्रिज में रखें। 3. एक गहरी कड़ाही में तेल गरम करें और आलू डालें। 1 छोटी चम्मच नमक और 1/4 छोटी चम्मच काली मिर्च डालें, फिर लगभग 15 मिनट पकाएँ। बीच-बीच में चलाते रहें, जब तक वे हल्के सुनहरे न हो जाएँ। आखिर में आलू वाली हर्ब्स छिड़कें और मिला दें। 4. ग्रिल पैन को अच्छी तरह, लगभग 3 मिनट गरम करें। थाईज़ रखें और हर तरफ 1 मिनट सुनहरा करें। पैन ढककर एक तरफ 3 मिनट पकाएँ, फिर पलटें और ढककर 3 मिनट और पकाएँ। 5. ढक्कन हटाएँ और थाईज़ को हर तरफ 2 मिनट और सुनहरा करें, जब तक वे अच्छी तरह पक और सिक न जाएँ। आलुओं और अचार या कच्ची सब्ज़ियों के सलाद के साथ परोसें।

नोट्स

लाल छिलके वाले आलू कड़ाही में अपना आकार बनाए रखते हैं; एक दिन पहले उबालकर ठंडे किए हुए आलू कम टूटते हैं। लगभग एक ही आकार की थाईज़ चुनें। अगर चिकन ब्रेस्ट इस्तेमाल करें, तो ग्रिल पर पकाने का समय कम करें और ध्यान रखें कि वह सूखे नहीं। मैं थाईज़ पहले से मैरिनेट कर लेती हूँ, ताकि ग्रिल गरम होते समय आलुओं को सुनहरा कर सकूँ। बचा हुआ खाना फ्रिज में अधिकतम 3 दिन रखा जा सकता है। मैं इसे अचार या कच्ची सब्ज़ियों के सलाद के साथ परोसती हूँ।