ブランとイチゴジャムのマフィン
220度セルシウスにオーブンを予熱し、温度が均一でマフィンを完璧に焼くのに適していることを確認します。マフィン用の特別な型を用意し、油またはバターでよく塗り、くっつかないようにします。個人的には2つの小さな型を使用しましたが、成功した結果を得るためには各コンパートメントがしっかりと準備されていることが重要です。 ボウルに挽いたフラックスシードを加え、ハンドミキサーを使って水と混ぜます。水とフラックスシードがクリーミーで均一なペーストになり、心地よい食感になるまで、最大の速度で2-3分間混ぜることが重要です。この組み合わせは、マフィンの風味を向上させるだけでなく、高い栄養価も与えます。 別のボウルに、乾燥した材料を組み合わせます：小麦粉、ふすま、ブラウンシュガー、シナモン、ベーキングパウダー、塩。すべての材料が均等に分配されるように、よく混ぜます。これらの材料は、素晴らしい香りを提供するだけでなく、ふすまのおかげでわずかにサクサクとした食感も提供します。このレシピでは、ふすまが重要な材料です。 別のボウルで、フラックスミックスを油と牛乳と混ぜ、刻んだナッツを加えて風味を増します。これらの液体成分が完璧に統合されるように、よく混ぜることが重要です。その後、2つの混合物を組み合わせますが、マフィンのふわふわした食感を保つために、10回以上混ぜないように注意します。 得られたペーストをマフィン型に分け、約半分まで注ぎます。ここでレシピの鍵が登場します：各型に小さじ1杯のイチゴジャムを加え、その後残りの生地で覆います。このジャムの層は、すべての一口に甘いサプライズを提供します。 マフィンは予熱したオーブンで15-20分焼くか、金色でふわふわになるまで焼きます。オーブンから取り出した後、型の中で3-5分冷まし、その後完全に冷やすためにラックに移します。これらのデリシャスは、冷やして、溶かしたバターと追加のジャムをトッピングして提供すると、素晴らしく栄養価の高い朝食になります。 このレシピはベジタリアンの料理本からのもので、使用されるふすまは優れた食物繊維の供給源です。小麦ふすまは、腸の健康を維持するのに役立つ不溶性繊維の例です。一方、大麦ふすまは、心臓発作や心臓病のリスクを減少させるのに寄与する水溶性繊維であり、これらのマフィンは美味しいだけでなく健康的な選択肢でもあります。お楽しみください！
材料
- 亜麻仁の粉2杯（これは卵の代わりになります）水6杯200gのふすま（大麦/小麦/オート麦）全粒粉または白粉125g茶色の砂糖115gベーキングパウダー小さじ4シナモン小さじ1塩ひとつまみ294mlの豆乳（オート麦/アーモンド/ココナッツ）菜種油80ml砕いたナッツ150g詰め物用のジャム（できれば甘いもの、マフィンは全く甘くないので、逆に！）
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