Muffins mit Kleie und Erdbeermarmelade

Name: Muffins mit Kleie und Erdbeermarmelade - Luiza J.
Ingredients: 2 Esslöffel gemahlene Leinsamen (dies ersetzt die Eier) 6 Esslöffel Wasser 200 g Kleie (Gerste/Weizen/Hafer) 125 g Vollkorn; oder Weißmehl 115 g brauner Zucker 4 Teelöffel Backpulver 1 Teelöffel Zimt eine Prise Salz 294 ml Sojamilch (Hafer/Mandel/Kokosnuss) 80 ml Rapsöl 150 g gehackte Nüsse Marmelade zum Füllen (vorzugsweis; da die Muffins überhaupt nicht süß sind; im Gegenteil!)

Fleisch - Muffins mit Kleie und Erdbeermarmelade von Luiza J. - Recipia Rezepte

Beginnen Sie damit, den Ofen auf 220 Grad Celsius vorzuheizen und sicherzustellen, dass die Temperatur gleichmäßig und geeignet ist, um die Muffins perfekt zu backen. Bereiten Sie eine spezielle Muffinform vor, die Sie gut mit Öl oder Butter einfetten, um ein Anhaften zu verhindern. Persönlich habe ich zwei kleine Formen verwendet, aber es ist wichtig, sicherzustellen, dass jedes Fach gut vorbereitet ist, um ein erfolgreiches Ergebnis zu erzielen. In einer Schüssel fügen Sie die gemahlenen Leinsamen hinzu, die Sie mit Wasser unter Verwendung eines Handmixers vermengen. Es ist wichtig, die Mischung 2-3 Minuten lang bei maximaler Geschwindigkeit zu schlagen, bis das Wasser und die Leinsamen zu einer cremigen, homogenen Paste mit einer angenehmen Textur werden. Diese Kombination verbessert nicht nur den Geschmack der Muffins, sondern verleiht ihnen auch einen hohen Nährwert. In einer anderen Schüssel kombinieren Sie die trockenen Zutaten: Mehl, Kleie, braunen Zucker, Zimt, Backpulver und Salz. Gut vermischen, um sicherzustellen, dass alle Zutaten gleichmäßig verteilt sind. Diese Zutaten bieten nicht nur ein köstliches Aroma, sondern auch eine leicht knusprige Textur, dank der Kleie, die eine wesentliche Zutat in diesem Rezept ist. In einer anderen Schüssel wird die Leinsammischung mit Öl und Milch vermischt, wobei gehackte Nüsse für zusätzlichen Geschmack hinzugefügt werden. Es ist wichtig, diese flüssigen Zutaten gut zu kombinieren, damit sie sich perfekt integrieren. Dann kombinieren Sie die beiden Mischungen und achten Sie darauf, nicht mehr als zehnmal zu mischen, um die fluffige Textur der Muffins zu erhalten. Die erhaltene Paste wird in die Muffinformen aufgeteilt, wobei sie etwa zur Hälfte gefüllt wird. Hier kommt der Schlüssel zum Rezept: Fügen Sie einen Teelöffel Erdbeermarmelade in jede Form hinzu und decken Sie sie dann mit der restlichen Mischung ab. Diese Schicht Marmelade sorgt für eine süße Überraschung bei jedem Biss. Die Muffins werden im vorgeheizten Ofen 15-20 Minuten gebacken oder bis sie goldbraun und fluffig werden. Nachdem Sie sie aus dem Ofen genommen haben, lassen Sie sie 3-5 Minuten in der Form abkühlen, bevor Sie sie auf ein Gitter zum vollständigen Abkühlen übertragen. Diese Köstlichkeiten werden am besten kalt serviert, mit geschmolzener Butter und einem zusätzlichen Schuss Marmelade obenauf, wodurch sie zu einem köstlichen und nahrhaften Frühstück werden. Das Rezept stammt aus einem vegetarischen Kochbuch, und die verwendete Kleie ist eine ausgezeichnete Quelle für Ballaststoffe. Weizenkleie ist beispielsweise ein Beispiel für unlösliche Ballaststoffe, die zur Aufrechterhaltung der Darmgesundheit beitragen. Auf der anderen Seite ist Gerstenkleie eine lösliche Faser, die dazu beiträgt, das Risiko von Herzinfarkten und Herzkrankheiten zu senken, was diese Muffins nicht nur zu einer schmackhaften, sondern auch zu einer gesunden Wahl macht. Genießen Sie sie mit Freude!

Zutaten

2 Esslöffel gemahlene Leinsamen (dies ersetzt die Eier) 6 Esslöffel Wasser 200 g Kleie (Gerste/Weizen/Hafer) 125 g Vollkorn
oder Weißmehl 115 g brauner Zucker 4 Teelöffel Backpulver 1 Teelöffel Zimt eine Prise Salz 294 ml Sojamilch (Hafer/Mandel/Kokosnuss) 80 ml Rapsöl 150 g gehackte Nüsse Marmelade zum Füllen (vorzugsweis
da die Muffins überhaupt nicht süß sind
im Gegenteil!)

Muffins mit Kleie und Erdbeermarmelade

Zutaten

Tags

Kategorien