ひよこ豆とほうれん草のケークサレ

ひよこ豆とほうれん草のケークサレは、オーブンでこんがり焼き上げます。ほうれん草はしっかり水気を取り、切ると豆と刻んだ葉が見える仕上がりです。Laura Adamacheさんのレシピを参考にしました。葉は細かく刻み、ひよこ豆の間に固まらず、全体に行き渡るようにしています。準備時間：20分。焼き時間：40-45分。休ませる時間：35-36分。合計時間：95-101分。8人分。1人分約260 kcal、たんぱく質9 g。

材料

中サイズの卵 3個
オリーブオイル 80 ml
牛乳 100 ml
薄力粉 180 g
ベーキングパウダー 3/4袋
おろしたチーズ 75 g
カレー粉すりきり小さじ1
生のほうれん草 100 g
ひよこ豆 100 g
小麦粉小さじ1
塩小さじ1
粉こしょう小さじ1/2
バター 10 g
小麦粉 10 g

準備

1. 卵を全卵のまま数分泡立て、ふんわりさせる。 2. オリーブオイルと牛乳を注ぎ、なめらかになるまで混ぜる。 3. 薄力粉180 gとベーキングパウダーを合わせてふるい、加えて混ぜる。おろしたチーズとカレー粉も加える。 4. ほうれん草を洗い、キッチンペーパーでしっかり水気を取る。細かく刻んで生地に加える。 5. ひよこ豆の水気を切って洗い、しっかり水を切る。小麦粉小さじ1をまぶし、塩、こしょうと一緒に生地に加える。全体に行き渡るまで混ぜる。 6. 型にバター10 gを塗り、小麦粉10 gをはたく。生地を型に流し入れる。 7. 180°Cで40-45分、全体に焼き色がつくまで焼く。 8. 型に入れたまま5-6分置き、網の上に返して、完全に冷めるまで約30分置く。

メモ

しっかり密閉して冷蔵庫で保存し、3日以内に食べる。完全に冷めてから切り分ける。味を変えたいときは、チーズを水気をよく切ったtelemea（ルーマニアの塩水チーズ）75 gに替え、塩を減らす。この料理にはグルテン、卵、乳製品が含まれます。ベーキングパウダーを混ぜたら、すぐにオーブンに入れる。缶詰のひよこ豆は、粒が崩れておらず、しっかりしたものを使う。塩味がついている場合は、生地に加える塩の量を調整する。トマトサラダによく合う。