Bizcocho salado de garbanzos y espinacas

Name: Bizcocho salado de garbanzos y espinacas
Ingredients: 3 huevos medianos; 80 ml de aceite de oliva; 100 ml de leche; 180 g de harina; 3/4 de sobre de levadura química; 75 g de queso rallado; 1 cucharadita pequeña rasa de curry; 100 g de espinacas frescas; 100 g de garbanzos; 1 cucharadita de harina; 1 cucharadita de sal; 1/2 cucharadita de pimienta molida; 10 g de mantequilla; 10 g de harina

Aperitivos - Bizcocho salado de garbanzos y espinacas por Leontina P. - Recetas Recipia

El bizcocho salado de garbanzos y espinacas se dora en el horno; seco bien las espinacas y la miga queda salpicada de garbanzos y hojas picadas. Me inspiré en una receta de Laura Adamache; pico las hojas bien finas para que se repartan y no se amontonen entre los garbanzos. Preparación: 20 minutos. Cocción: 40-45 minutos. Reposo: 35-36 minutos. Tiempo total: 95-101 minutos. Porciones: 8. Aproximadamente 260 kcal y 9 g de proteínas por porción.

Ingredientes

3 huevos medianos
80 ml de aceite de oliva
100 ml de leche
180 g de harina
3/4 de sobre de levadura química
75 g de queso rallado
1 cucharadita pequeña rasa de curry
100 g de espinacas frescas
100 g de garbanzos
1 cucharadita de harina
1 cucharadita de sal
1/2 cucharadita de pimienta molida
10 g de mantequilla
10 g de harina

Preparación

1. Bate los huevos enteros durante unos minutos, hasta que queden espumosos. 2. Vierte el aceite de oliva y la leche, y mezcla hasta que se integren. 3. Tamiza los 180 g de harina junto con la levadura química e incorpóralos a la masa. Añade el queso rallado y el curry. 4. Lava las espinacas y sécalas muy bien con papel absorbente. Pícalas finas y añádelas a la masa. 5. Escurre los garbanzos, enjuágalos y déjalos escurrir muy bien. Rebózalos con 1 cucharadita de harina y añádelos a la masa junto con la sal y la pimienta. Mezcla hasta que queden bien repartidos. 6. Unta el molde con 10 g de mantequilla y espolvoréalo con 10 g de harina. Vierte la masa en el molde. 7. Hornea a 180°C durante 40-45 minutos, hasta que se dore de manera uniforme. 8. Deja el bizcocho en el molde 5-6 minutos, luego desmóldalo sobre una rejilla y déjalo enfriar por completo, unos 30 minutos.

Notas

Se conserva en el frigorífico, bien tapado, hasta 3 días; córtalo en rebanadas cuando se haya enfriado por completo. Para cambiar el sabor, sustituye el queso por 75 g de queso telemea bien escurrido y reduce la sal; la preparación contiene gluten, huevos y lácteos. Mete la masa en el horno justo después de incorporar la levadura química. Los garbanzos en conserva deben estar enteros y firmes; si ya tienen sal, ajusta la cantidad de sal de la masa. El bizcocho queda bien con una ensalada de tomate.