Aperitiv chec cu năut și spanac

Checul aperitiv cu năut și spanac se rumenește la cuptor; usuc bine spanacul, iar miezul rămâne presărat cu boabe și frunze tocate. M-am inspirat dintr-o rețetă de-a Laurei Adamache; eu toc frunzele mărunt, ca să se împartă bine și să nu se adune între boabele de năut. Pregătire: 20 de minute. Gătire: 40-45 de minute. Odihnă: 35-36 de minute. Timp total: 95-101 de minute. Porții: 8. Aproximativ 260 kcal și 9 g proteine pe porție.

Ingrediente

3 ouă medii
80 ml ulei de măsline
100 ml lapte
180 g făină
3/4 plic praf de copt
75 g cașcaval ras
1 linguriță mică rasă curry
100 g spanac crud
100 g năut
1 linguriță făină
1 linguriță sare
1/2 linguriță piper măcinat
10 g unt
10 g făină

Preparare

1. Mixează ouăle întregi câteva minute, până devin spumoase. 2. Toarnă uleiul de măsline și laptele, apoi amestecă până se omogenizează. 3. Cerne făina de 180 g împreună cu praful de copt și încorporeaz-o în aluat. Adaugă cașcavalul ras și curry-ul. 4. Spală spanacul și usucă-l foarte bine cu hârtie absorbantă. Toacă-l mărunt și pune-l în aluat. 5. Scurge năutul, clătește-l și lasă-l să se scurgă foarte bine. Pudrează-l cu 1 linguriță de făină, apoi adaugă-l în aluat împreună cu sarea și piperul. Amestecă până se distribuie uniform. 6. Unge forma cu 10 g de unt și tapeteaz-o cu 10 g de făină. Toarnă aluatul în formă. 7. Coace la 180°C timp de 40-45 de minute, până se rumenește uniform. 8. Lasă checul 5-6 minute în formă, apoi răstoarnă-l pe un grătar și lasă-l să se răcească complet, aproximativ 30 de minute.

Note

Se păstrează la frigider, bine închisă, până la 3 zile; feliaz-o după răcirea completă. Pentru alt gust, înlocuiește cașcavalul cu 75 g telemea bine scursă și redu sarea; preparatul conține gluten, ouă și lactate. Pune aluatul la cuptor imediat după ce încorporezi praful de copt. Năutul din conservă să aibă boabele întregi și ferme; dacă e deja sărat, ajustează sarea din aluat. Checul se potrivește cu o salată de roșii.