ブラチスラバの角

私はブラチスラバのコルヌを何回作ったか数えたことはありませんが、毎回すぐにトレイから消えてしまいます。すべての材料が手元にあり、少しの忍耐があれば、ふわふわで私の好みにぴったりの具が出来上がることに気づきました。これは、ロボットでも手でも作れるレシピで、時間によって使い分けます。クイック情報総時間：約2時間準備：30-40分（こねると成形を含む）焼き時間：20分ポーション：約25-30個のコルヌ、サイズによって異なる難易度：中程度レシピタイプ：家庭用甘い生地、スナックや朝食に適しています材料生地用： 600gの小麦粉 2個の卵 200gのバター（できれば良質なもの） 50gの粉砂糖 200mlの牛乳 1包のドライイーストひとつまみの塩具材用：砕いたくるみ（約1カップ）粗糖（2-3スプーン、好みに応じて調整） 2スプーンのココア少しの水ロクム（好みに応じて）ローズヒップジャム（または他の濃厚なジャム）塗るため： 1個の卵（卵白と卵黄を分ける）作り方 1. バターを小さなキューブに切り、牛乳と一緒に鍋に入れ、軽く温めてバターが部分的に溶けるまで加熱します。煮る必要はなく、手で触れて熱くない程度に温めます。 2. ロボットのボウルまたは大きなボウルに、牛乳とバター、卵、塩、粉砂糖を入れます。小麦粉を加え、最後にドライイーストを加えます。ロボットを使う場合は、こねるプログラムを選択します。手でこねる場合は、生地が手にくっつかず、弾力が出るまでよく混ぜます。 3. 生地をこねている間に、具材を準備します。くるみ（約1カップ）を細かくし、砂糖とココアと混ぜます。少し水を加えて、厚いペーストができるようにしますが、塗れる程度にします。ロクムとジャムはそのまま使います。 4. 生地が膨らんでふわふわになったら、小さな部分に分け、それぞれをボール状にします。 5. 各ボールを手または麺棒で、手のひらの大きさに伸ばします。 6. 好みの具材（くるみとココア、ロクムまたはローズヒップジャム）を1-2スプーン乗せ、中央に軽く広げます。 7. 生地を巻き、端を下に折り返して、焼くときに具材が出ないようにします。 8. コルヌをオーブンシートの上に間隔をあけて並べます。オーブンに入れる前に、卵を分けて、まず黄身でコルヌ全体を塗ります。5-10分待って少し皮ができたら、卵白を塗ります。 9. オーブンを中火（180°C、電気オーブンの場合）に予熱します。コルヌを20分焼き、きれいに焼き色がつくまで焼きます。 10. 焼き上がったら、網の上に置き、少し冷ました後すぐに食べられます。なぜこのレシピをよく作るのかこのコルヌは翌日もふわふわで、お弁当や手軽なコーヒーにも最適です。具材は手元にあるもので変えられ、すぐに乾燥することはありません。私にとっては、飽きることのないレシピです。アドバイスとバリエーションアドバイス – 地元の卵を使うと、生地がより黄色くなります。 – 良質で脂肪分の多いバターは味に影響しますので、安価なものは選びません。 – ジャムが流動的すぎる場合は、少しのパン粉を混ぜて焼くときに流れないようにします。 – オーブンシートがない場合は、型にバターをしっかり塗ります。置き換え – ロクムは他の乾燥果物やフルーツロクムに置き換えられます。 – ジャムは、流れない限り、どんな種類でも使用できます。 – ドライイーストは新鮮なイーストに置き換え可能で、約25gがこの量に相当します。バリエーション – 生地にレモンやオレンジの皮を少し加えると、香りが良くなります。 – コルヌのサイズは好みに応じて大きくしたり小さくしたりできます。 – 時々、くるみの具材にケシの実やレーズンを加えます。サービングアイデアシンプルに提供するか、時には粉砂糖を振りかけてコーヒーやお茶と一緒に楽しみます。子供のおやつとしても良いです。よくある質問 1. 生地はロボットなしで作れますか？はい、手でこねることもできますが、弾力が出るまでに少し時間がかかります。 2. 生地や焼いたコルヌを冷凍できますか？生地は冷凍したことはありませんが、焼いたコルヌは冷凍庫で保存できます。解凍後、少しオーブンで温めます。 3. 具材のくるみを何に置き換えられますか？砕いたアーモンドやヘーゼルナッツが代替品になりますが、味は異なります。 4. 粉砂糖がない場合、グラニュー糖を使えますか？はい、ただし、しっかり混ぜて、生地に結晶が残らないようにします。 5. 具材を一種類だけ使うことはできますか？はい、ジャムだけやくるみだけでも同じように機能しますので、手元にあるものや好みに応じて選んでください。栄養価（30個あたりの推定値）カロリー：約160 kcal タンパク質：3-4 g 炭水化物：18-20 g 脂肪：8 g 値はおおよそのもので、具材やコルヌの大きさによって異なります。保存と再加熱コルヌは密閉容器に入れて室温で2-3日保存できます。オーブンや電子レンジで素早く再加熱できます。長持ちさせたい場合は冷凍し、提供の数時間前に取り出します。再加熱後は柔らかい食感に戻りますが、できたてが最も美味しいです。