肉と一緒に焼いたポテト
鶏肉があるとき、あまりキッチンに長くいたくない時に、このオーブンで作る鶏肉とポテトのレシピを作ります。ほとんど自動的に準備でき、洗い物も少なくて済む料理です。材料がシンプルで、常に家にあるのが気に入っています。玉ねぎと人参が甘みを加え、鶏肉は煮ることで柔らかく仕上がります。 クイック情報 合計時間：約1時間40分 準備時間：20分 調理/焼き時間：1時間20分（そのうち45分はオーブン、残りは肉を煮る時間） ポーション：4 難易度：簡単 レシピタイプ：メインディッシュ、オーブン料理 材料 鶏肉500g 玉ねぎ1個 人参2本 じゃがいも500g 黒胡椒（粒） 月桂樹の葉2枚 塩 （仕上げ用のパセリまたはディル、お好みで） 作り方 1. 鶏肉を水をたっぷり入れた鍋で煮ます。月桂樹の葉2枚、黒胡椒の粒、塩を加えます。 2. 鶏肉が煮えている間に、表面に浮いてくるアクを取り除きます。 3. 鶏肉が柔らかくなるまで煮て、十分なスープが残るように水分を減らします。肉が煮えたら火を止めます。 4. 玉ねぎを細かく切ります。オーブン用の鍋または耐熱皿に少し油（またはあればラード）を入れ、玉ねぎが柔らかくなるまで炒めますが、焦がさないように注意します。 5. じゃがいもを大きめに切ります。人参はスライスまたは角切りにします。 6. 玉ねぎの上にじゃがいもと人参を加え、数回混ぜた後、煮た鶏肉とその煮汁を入れます。 7. 塩と胡椒で味を調え、好みで月桂樹の葉を1、2枚追加します。 8. 鍋をアルミホイルまたは蓋で覆い、予熱したオーブンで約30分焼きます。 9. 30分後、ホイルまたは蓋を外し、さらに15分焼いて表面を軽く焦がします。 10. 最後に、好みに応じて刻んだパセリまたはディルを振りかけます。 このレシピをよく作る理由 このレシピは実用的で特別な材料を必要としないからです。鶏肉の部位は胸肉やもも肉だけでなく、どんな鶏肉でも使えます。オーブンに入れておけば心配いらずで、翌日再加熱しても美味しいのが好きです。もっと多くの野菜を使いたい時は簡単にアレンジできます。 アドバイスとバリエーション アドバイス - 硬い肉（たとえば地鶏）を使う場合は、オーブンに入れる前にしっかりと煮てください。 - 野菜が崩れないようにするには、じゃがいもを大きめに切り、鍋の中であまり混ぜないようにします。 - 肉から出たスープは、オーブンで野菜が焦げないようにし、味のあるソースを作るのに役立ちます。 代替品 - 鶏肉の代わりに他の鳥類の肉を使うこともできますが、煮る時間が変わるかもしれません。 - 人参を省いたり、パースニップに変えたりすることもできます。 - 月桂樹の葉が好みでない場合は省いても問題ありません。 バリエーション - もっと風味を加えたい場合は、肉のスープに刻んだトマトや少しのトマトジュースを加えてからオーブンに入れます。 - 食事をピリ辛にしたい場合は、提供する前に新鮮に挽いた胡椒を振りかけます。 提供アイデア - オーブンから直接温かい状態で提供します。 - 最後に新鮮なパセリやディルを加えて、よりフレッシュな味を楽しんでください。 - シンプルなキャベツのサラダやピクルスと一緒にどうぞ。 よくある質問 1. 他の肉を使ってもいいですか？ はい、鶏肉や七面鳥でも作れます。若鶏の場合、煮る時間は短くなります。 2. 月桂樹の葉がない場合は省いてもいいですか？ はい、月桂樹の葉なしでも大丈夫ですが、風味は少し異なります。 3. 肉を煮た後のスープは濾す必要がありますか？ 濾す必要はありませんが、アクや骨の破片が見える場合は、こし器を使っても良いでしょう。 4. じゃがいもは生のままオーブンに入れてもいいですか？ はい、じゃがいもは生のままで大丈夫です。オーブンで他の材料と一緒に煮る時間があります。 5. 他の野菜を加えてもいいですか？ 加えることができますが、味が変わることに注意してください。セロリやパプリカは良い選択です。 栄養価 おおよそ1ポーションは350-400 kcal、たんぱく質25-30g、脂肪8-10g、炭水化物40-50gです。使用する肉やじゃがいもの量によって異なります。野菜と赤身の肉が多く含まれているため、バランスの取れた料理です。数値は目安であり、肉の種類やソースの量によって変わります。 保存と再加熱 冷蔵庫で1-2日保存できます。密閉容器に入れて、再加熱する際はオーブンまたはコンロで少しのスープや水を加えて、肉や野菜が乾燥しないようにします。それ以上は保存しないことをお勧めします。野菜が食感を失ってしまいます。残ったソースは再加熱時に加えることで、さらに風味が増します。
材料
- 500gの鶏肉
- 玉ねぎ1個
- 人参2本
- 500gのじゃがいも
- 黒胡椒の粒
- ローリエの葉。
