Patate al forno con carne

Ogni volta che ho carne di pollo e non voglio stare troppo in cucina, preparo questa ricetta di patate al forno con carne. È il tipo di piatto che si prepara quasi da solo, senza tanti piatti da lavare. Mi piace perché gli ingredienti sono semplici e li ho sempre in casa. La cipolla e la carota danno dolcezza, mentre la carne rimane tenera, essendo stata lessata prima. Info rapide Tempo totale: circa 1 ora e 40 minuti Tempo di preparazione: 20 minuti Tempo di cottura: 1 ora e 20 minuti (di cui 45 minuti in forno, il resto per lessare la carne) Porzioni: 4 Difficoltà: facile Tipo di ricetta: piatto principale, forno Ingredienti 500 g di carne di pollo Una cipolla 2 carote 500 g di patate Pepe nero in grani 2 foglie di alloro Sale (prezzemolo o aneto per guarnire, facoltativo) Modalità di preparazione 1. Metti la carne di pollo a lessare in una pentola con acqua sufficiente a coprirla. Aggiungi 2 foglie di alloro, alcuni grani di pepe nero e sale. 2. Rimuovi la schiuma che si forma in superficie mentre la carne cuoce. 3. Lascia cuocere la carne finché non si ammorbidisce, e l'acqua si riduce abbastanza da lasciare un po' di brodo per il passaggio successivo. Spegni il fuoco quando la carne è cotta. 4. Trita finemente la cipolla. In una pentola o una teglia adatta per il forno, metti un po' di olio (o usa strutto, se lo hai) e soffriggi la cipolla finché non si ammorbidisce leggermente, senza farla dorare troppo. 5. Taglia le patate a pezzi grandi, in modo che non si sfaldino in forno. Puoi tagliare le carote a fette o a cubetti, come preferisci. 6. Aggiungi le patate e le carote sopra la cipolla. Mescola un paio di volte, poi aggiungi la carne lessata e il brodo rimasto dalla pentola in cui hai cotto la carne. 7. Aggiusta di sale e pepe a piacere. Puoi aggiungere un'altra o due foglie di alloro, se vuoi. 8. Copri la teglia con un foglio di alluminio o con un coperchio e mettila nel forno preriscaldato, a fuoco medio, per circa 30 minuti. 9. Dopo 30 minuti, rimuovi il foglio o il coperchio e lascia cuocere ancora 15 minuti per far dorare leggermente la superficie. 10. Infine, puoi cospargere sopra prezzemolo o aneto tritato, a piacere. Perché preparo spesso questa ricetta La preparo perché è pratica e non richiede ingredienti speciali. Va bene con qualsiasi carne di pollo, non solo petto o cosce. Mi piace perché posso lasciarla in forno senza preoccuparmi e che è buona anche riscaldata il giorno dopo. Può essere facilmente adattata se voglio usare più verdure. Consigli e variazioni Consigli - Per la carne più dura (come quella di pollo ruspante), assicurati che sia ben cotta prima di metterla in forno. - Se vuoi che le verdure non si sfaldino, taglia le patate a pezzi grandi e non mescolarle troppo nella teglia. - Il brodo rimasto dalla carne aiuta a non bruciare le verdure in forno e a rendere la salsa saporita. Sostituzioni - Invece della carne di pollo puoi usare qualsiasi tipo di carne di pollame, ma il tempo di cottura potrebbe cambiare. - Le carote possono essere omesse o sostituite con pastinaca, se preferisci. - Le foglie di alloro possono essere lasciate da parte se non ti piace il loro aroma. Variazioni - Per più sapore, aggiungi alcuni pomodori tritati o un po' di succo di pomodoro al brodo della carne, prima di metterlo nella teglia da forno. - Se vuoi un piatto più piccante, aggiungi pepe macinato fresco sopra prima di servire. Idee di servizio - Si serve caldo, direttamente dalla teglia da forno. - Puoi aggiungere prezzemolo fresco o aneto alla fine per un sapore più fresco. - Va bene con un'insalata semplice di cavolo o sottaceti. Domande frequenti 1. Posso usare un altro tipo di carne? Sì, può essere fatto anche con carne di pollo o tacchino. Il tempo di cottura sarà più breve per la carne di pollo giovane. 2. Se non ho foglie di alloro, posso ometterle? Sì, si può fare anche senza alloro, ma l'aroma sarà un po' diverso. 3. Il brodo rimasto dopo la cottura della carne deve essere filtrato? Non è obbligatorio filtrarlo, ma se vedi schiuma o pezzi di osso, puoi passarlo attraverso un colino. 4. Le patate possono essere messe crude nella teglia da forno? Sì, le patate possono essere messe crude, perché hanno tempo di cuocere e cuocere insieme al resto degli ingredienti. 5. Posso aggiungere altre verdure? Puoi aggiungere, ma tieni presente che cambierà il sapore. Sedano o peperoni vanno bene, se vuoi variare. Valori nutrizionali Stimativamente, una porzione ha circa 350-400 kcal, con 25-30 g di proteine, 8-10 g di grassi e 40-50 g di carboidrati, a seconda di quanta carne o patate usi. È un piatto piuttosto equilibrato, con molte verdure e carne magra. I valori sono indicativi e dipendono dal tipo di carne e da quanta salsa si consuma. Conservazione e riscaldamento Può essere conservato in frigorifero per 1-2 giorni, in un contenitore chiuso. Si riscalda sia in forno che sul fornello, con un po' di brodo o acqua, per non far seccare carne e verdure. Non consiglio di tenerlo più a lungo, perché le verdure perdono la loro consistenza. Se rimane salsa, questa può essere aggiunta al riscaldamento per più sapore.