Pommes de terre au four avec de la viande

Name: Pommes de terre au four avec de la viande - Irina O.
Ingredients: 500 g de viande de poulet; Un oignon; 2 carottes; 500 g de pommes de terre; Grains de poivre noir; Feuilles de laurier.

Divers - Pommes de terre au four avec de la viande par Irina O. - Recettes Recipia

Chaque fois que j'ai de la viande de poulet et que je ne veux pas passer trop de temps en cuisine, je prépare cette recette de pommes de terre au four avec de la viande. C'est le genre de plat qui se prépare presque tout seul, sans trop de vaisselle à laver. J'aime cette recette car les ingrédients sont simples et je les ai toujours à la maison. L'oignon et la carotte apportent de la douceur, tandis que la viande reste tendre, ayant été bouillie au préalable. Infos rapides Temps total : environ 1 heure et 40 minutes Temps de préparation : 20 minutes Temps de cuisson : 1 heure et 20 minutes (dont 45 minutes au four, le reste pour faire bouillir la viande) Portions : 4 Difficulté : facile Type de recette : plat principal, plat au four Ingrédients 500 g de viande de poulet Un oignon 2 carottes 500 g de pommes de terre Grains de poivre noir 2 feuilles de laurier Sel (persil ou aneth pour la finition, optionnel) Instructions 1. Mettez la viande de poulet à bouillir dans une casserole avec suffisamment d'eau pour la couvrir. Ajoutez 2 feuilles de laurier, quelques grains de poivre noir et du sel. 2. Écumez la mousse qui se forme à la surface pendant que la viande bout. 3. Laissez la viande bouillir jusqu'à ce qu'elle devienne tendre, et que l'eau réduise suffisamment pour qu'il reste un peu de bouillon pour l'étape suivante. Éteignez le feu lorsque la viande est cuite. 4. Hachez finement l'oignon. Dans une casserole ou un plat allant au four, mettez un peu d'huile (ou utilisez du saindoux, si vous en avez) et faites revenir l'oignon jusqu'à ce qu'il devienne légèrement tendre, sans trop le faire dorer. 5. Coupez les pommes de terre en gros morceaux, suffisamment grands pour ne pas se désagréger au four. Vous pouvez couper les carottes en rondelles ou en dés, selon votre préférence. 6. Ajoutez les pommes de terre et les carottes sur l'oignon. Mélangez quelques fois, puis ajoutez la viande cuite et le bouillon restant de la casserole. 7. Ajustez le sel et le poivre selon votre goût. Ajoutez une ou deux feuilles de laurier supplémentaires, si vous le souhaitez. 8. Couvrez le plat avec du papier aluminium ou un couvercle et mettez-le dans le four préchauffé à température moyenne pendant environ 30 minutes. 9. Après 30 minutes, retirez le papier ou le couvercle et laissez cuire encore 15 minutes pour qu'il dore légèrement sur le dessus. 10. Enfin, vous pouvez saupoudrer de persil ou d'aneth haché sur le dessus, selon votre goût. Pourquoi je fais souvent cette recette Je la fais parce qu'elle est pratique et ne nécessite pas d'ingrédients spéciaux. Elle fonctionne avec n'importe quelle viande de poulet, pas seulement le blanc ou les cuisses. J'aime le fait que je peux la laisser au four sans m'en soucier et qu'elle est délicieuse même réchauffée le lendemain. Elle peut être facilement adaptée si je veux utiliser plus de légumes. Conseils et variations Conseils - Pour une viande plus ferme (comme celle du poulet fermier), assurez-vous qu'elle soit bien cuite avant de la mettre au four. - Si vous voulez que les légumes ne se désagrègent pas, coupez les pommes de terre en gros morceaux et ne les mélangez pas trop dans le plat. - Le bouillon restant de la viande aide à éviter que les légumes ne brûlent au four et à obtenir une sauce savoureuse. Substitutions - Au lieu de viande de poulet, vous pouvez utiliser n'importe quel type de volaille, mais le temps de cuisson pourrait varier. - Les carottes peuvent être omises ou remplacées par du panais, si vous le souhaitez. - Les feuilles de laurier peuvent être laissées de côté si vous n'aimez pas leur goût. Variations - Pour plus de saveur, ajoutez quelques tomates hachées ou un peu de jus de tomate dans le bouillon de viande avant de le mettre dans le plat allant au four. - Si vous voulez un plat plus épicé, ajoutez du poivre fraîchement moulu sur le dessus avant de servir. Idées de service - Servez chaud, directement dans le plat allant au four. - Vous pouvez ajouter du persil frais ou de l'aneth à la fin pour un goût plus frais. - Accompagnez-le d'une simple salade de chou ou de cornichons. Questions fréquentes 1. Puis-je utiliser un autre type de viande ? Oui, cela peut aussi être fait avec du poulet ou de la dinde. Le temps de cuisson sera plus court pour la viande de poulet jeune. 2. Si je n'ai pas de feuilles de laurier, puis-je les omettre ? Oui, cela peut se faire sans laurier, mais le goût sera légèrement différent. 3. Le bouillon restant après avoir fait bouillir la viande doit-il être filtré ? Il n'est pas obligatoire de le filtrer, mais si vous voyez de la mousse ou des morceaux d'os, vous pouvez le passer à travers un tamis. 4. Les pommes de terre peuvent-elles être mises crues dans le plat allant au four ? Oui, les pommes de terre peuvent être mises crues, car elles ont le temps de cuire et de se faire au four avec les autres ingrédients. 5. Puis-je ajouter d'autres légumes ? Vous pouvez ajouter d'autres légumes, mais gardez à l'esprit que cela changera le goût. Le céleri ou les poivrons se marient bien, si vous voulez varier. Valeurs nutritionnelles Environ, une portion contient environ 350-400 kcal, avec 25-30 g de protéines, 8-10 g de graisses et 40-50 g de glucides, selon la quantité de viande ou de pommes de terre utilisée. C'est un plat assez équilibré, avec beaucoup de légumes et de viande maigre. Les valeurs sont indicatives et dépendent du type de viande et de la quantité de sauce consommée. Conservation et réchauffage Peut être conservé au réfrigérateur pendant 1 à 2 jours, dans un récipient fermé. Réchauffez soit au four, soit sur la cuisinière, avec un peu de bouillon ou d'eau, pour éviter que la viande et les légumes ne se dessèchent. Je ne recommande pas de le garder plus longtemps, car les légumes perdent leur texture. Si vous avez de la sauce restante, elle peut être ajoutée lors du réchauffage pour plus de saveur.