Batatas assadas com carne

Sempre que tenho carne de galinha e não quero passar muito tempo na cozinha, faço esta receita de batatas com carne assada. É o tipo de prato que quase se prepara sozinho, sem muitas louças para lavar. Gosto porque os ingredientes são simples e eu os tenho sempre em casa. A cebola e a cenoura dão um toque adocicado, enquanto a carne permanece macia, pois é cozida antes. Informações rápidas Tempo total: aproximadamente 1 hora e 40 minutos Tempo de preparação: 20 minutos Tempo de cozimento/assado: 1 hora e 20 minutos (dos quais 45 minutos no forno, o restante para cozinhar a carne) Porções: 4 Dificuldade: fácil Tipo de receita: prato principal, assado Ingredientes 500 g de carne de galinha Uma cebola 2 cenouras 500 g de batatas Pimenta-do-reino em grãos 2 folhas de louro Sal (salsa ou endro para finalizar, opcional) Modo de preparo 1. Coloque a carne de galinha para cozinhar em uma panela com água suficiente para cobri-la. Adicione 2 folhas de louro, alguns grãos de pimenta-do-reino e sal. 2. Retire a espuma que se forma na superfície à medida que a carne cozinha. 3. Deixe a carne cozinhar até amolecer, e a água reduzir o suficiente para que reste um pouco de caldo para a próxima etapa. Desligue o fogo quando a carne estiver cozida. 4. Pique a cebola finamente. Em uma panela ou recipiente adequado para o forno, coloque um pouco de óleo (ou use banha, se tiver) e refogue a cebola até amolecer levemente, sem dourar demais. 5. Corte as batatas em pedaços grandes, o suficiente para não desmancharem no forno. As cenouras podem ser cortadas em rodelas ou cubos, como preferir. 6. Adicione as batatas e as cenouras sobre a cebola. Misture algumas vezes, depois coloque a carne cozida e o caldo restante da panela em que a carne foi cozida. 7. Tempere com sal e pimenta a gosto. Adicione mais uma ou duas folhas de louro, se desejar. 8. Cubra o recipiente com papel alumínio ou uma tampa e coloque no forno pré-aquecido, a temperatura média, por aproximadamente 30 minutos. 9. Após 30 minutos, retire o papel alumínio ou a tampa e deixe assar por mais 15 minutos para dourar levemente por cima. 10. No final, você pode polvilhar salsa ou endro picado por cima, a gosto. Por que faço a receita com frequência Faço porque é prática e não requer ingredientes especiais. Funciona com qualquer parte da galinha, não apenas peito ou coxas. Gosto de poder deixá-la no forno sem me preocupar e que fica boa até mesmo reaquecer no dia seguinte. Pode ser facilmente adaptada se eu quiser usar mais legumes. Dicas e variações Dicas - Para carnes mais duras (como a galinha caipira), certifique-se de que esteja bem cozida antes de colocar no forno. - Se quiser que os legumes não desmanchem, corte as batatas em pedaços grandes e não mexa demais na panela. - O caldo restante da carne ajuda a evitar que os legumes queimem no forno e dá um sabor delicioso ao molho. Substituições - Em vez de carne de galinha, você pode usar qualquer tipo de carne de ave, mas o tempo de cozimento pode mudar. - As cenouras podem ser omitidas ou trocadas por pastinaca, se preferir. - As folhas de louro podem ser deixadas de lado se você não gosta do sabor. Variações - Para mais sabor, adicione alguns tomates picados ou um pouco de molho de tomate ao caldo da carne, antes de colocá-lo no recipiente do forno. - Se você quiser um prato mais apimentado, coloque pimenta-do-reino moída por cima antes de servir. Ideias de serviço - Serve-se quente, diretamente do recipiente do forno. - Você pode adicionar salsa fresca ou endro no final para um sabor mais fresco. - Combina bem com uma salada simples de repolho ou picles. Perguntas frequentes 1. Posso usar outro tipo de carne? Sim, também pode ser feito com carne de frango ou peru. O tempo de cozimento será mais curto para carne de frango jovem. 2. Se eu não tiver folhas de louro, posso omitir? Sim, pode ser feito sem louro, mas o sabor será um pouco diferente. 3. O caldo restante após cozinhar a carne deve ser coado? Não é obrigatório coar, mas se você notar espuma ou pedaços de osso, pode passar por uma peneira. 4. As batatas podem ser colocadas cruas no recipiente do forno? Sim, as batatas são colocadas cruas, pois têm tempo de cozinhar e assar junto com os outros ingredientes. 5. Posso adicionar outros legumes? Você pode adicionar, mas tenha em mente que isso mudará o sabor. Aipo ou pimentão combinam bem, se você quiser variar. Valores nutricionais Estimativamente, uma porção tem cerca de 350-400 kcal, com 25-30 g de proteína, 8-10 g de gordura e 40-50 g de carboidratos, dependendo da quantidade de carne ou batatas que você usa. É um prato bastante equilibrado, com muitos legumes e carne magra. Os valores são indicativos e dependem do tipo de carne e da quantidade de molho consumido. Armazenamento e reaquecimento Pode ser armazenado na geladeira por 1-2 dias, em um recipiente fechado. Reaqueça no forno ou no fogão, com um pouco de caldo ou água, para não ressecar a carne e os legumes. Não recomendo mantê-lo por mais tempo, pois os legumes perdem a textura. Se sobrar molho, ele pode ser adicionado ao reaquecer para mais sabor.

Ingredientes

500 g de carne de frango
Uma cebola
2 cenouras
500 g de batatas
Grãos de pimenta preta
Folhas de louro.

Batatas assadas com carne

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