Cartofi cu carne la cuptor

De fiecare dată când am carne de găină și nu vreau să stau prea mult în bucătărie, fac această rețetă de cartofi cu carne la cuptor. E genul de mâncare care se pregătește aproape singură, fără multe vase de spălat. Îmi place pentru că ingredientele sunt simple și le am mereu în casă. Ceapa și morcovul dau dulceață, iar carnea rămâne fragedă, fiind fiartă înainte. Info rapide Timp total: aproximativ 1 oră și 40 minute Timp de preparare: 20 minute Timp de gătire/coacere: 1 oră și 20 minute (din care 45 minute la cuptor, restul pentru fiert carne) Porții: 4 Dificultate: ușoară Tip rețetă: fel principal, mâncare la cuptor Ingrediente 500 g carne de găină O ceapă 2 morcovi 500 g cartofi Piper negru boabe 2 frunze de dafin Sare (pătrunjel sau mărar pentru final, opțional) Mod de preparare 1. Pune carnea de găină la fiert într-o oală cu apă suficientă cât să o acopere. Adaugă 2 frunze de dafin, câteva boabe de piper negru și sare. 2. Ia spuma care se formează la suprafață, pe măsură ce carnea fierbe. 3. Lasă carnea să fiarbă până se înmoaie, iar apa scade destul cât să rămână ceva supă pentru pasul următor. Oprește focul când carnea este fiartă. 4. Taie ceapa mărunt. Într-o oală sau vas potrivit pentru cuptor, pune un pic de ulei (sau folosește untură, dacă ai) și călește ceapa până se înmoaie ușor, fără să se rumenească prea tare. 5. Taie cartofii în bucăți mari, cam cât să nu se sfărâme la cuptor. Morcovii îi poți tăia felii sau cuburi, cum preferi. 6. Adaugă cartofii și morcovii peste ceapă. Amestecă de câteva ori, apoi pune carnea fiartă și supa rămasă din oala în care a fiert carnea. 7. Potrivește de sare și piper după gust. Mai pune una-două frunze de dafin, dacă vrei. 8. Acoperă vasul cu folie de aluminiu sau cu un capac și pune-l în cuptorul preîncălzit, la foc potrivit, pentru aproximativ 30 de minute. 9. După 30 de minute, scoate folia sau capacul și mai lasă încă 15 minute să se rumenească ușor deasupra. 10. La final, poți presăra deasupra pătrunjel sau mărar tocat, după gust. De ce fac rețeta des O fac pentru că e practică și nu necesită ingrediente speciale. Merge cu orice carne de găină, nu doar piept sau pulpe. Îmi place că pot să o las la cuptor fără să am grija ei și că e bună chiar și reîncălzită a doua zi. Poate fi adaptată ușor dacă vreau să folosesc mai multe legume. Sfaturi și variații Sfaturi - Pentru carnea mai tare (cum e cea de găină de țară), ai grijă să fie bine fiartă înainte să o bagi la cuptor. - Dacă vrei ca legumele să nu se sfărâme, taie cartofii bucăți mari și nu-i amesteca prea mult în vas. - Supa rămasă de la carne ajută să nu se ardă legumele la cuptor și să iasă sosul gustos. Înlocuiri - În loc de carne de găină poți folosi orice fel de carne de pasăre, dar timpul de fierbere s-ar putea schimba. - Morcovii pot fi omişi sau schimbaţi cu păstârnac, dacă vrei. - Frunzele de dafin pot fi lăsate deoparte dacă nu-ți place aroma lor. Variații - Pentru mai multă savoare, adaugă câteva roșii tocate sau un pic de suc de roșii în supa de la carne, înainte să o pui în vasul de cuptor. - Dacă vrei mâncarea mai picantă, pune piper proaspăt măcinat deasupra înainte de servire. Idei de servire - Se servește caldă, direct din vasul de la cuptor. - Poți adăuga pătrunjel proaspăt sau mărar la final pentru un gust mai proaspăt. - Merge cu o salată simplă de varză sau murături. Întrebări frecvente 1. Pot să folosesc alt tip de carne? Da, se poate face și cu carne de pui sau curcan. Timpul de fierbere va fi mai scurt la carnea de pui tânăr. 2. Dacă nu am frunze de dafin, pot să le omit? Da, se poate și fără dafin, dar aroma va fi puțin diferită. 3. Supa rămasă după fiertul cărnii trebuie strecurată? Nu e obligatoriu să o strecori, dar dacă vezi spumă sau bucăți de os, poți să o treci printr-o sită. 4. Cartofii se pot pune cruzi în vasul de cuptor? Da, cartofii se pun cruzi, pentru că au timp să fiarbă și să se facă la cuptor împreună cu restul ingredientelor. 5. Pot să adaug alte legume? Poți adăuga, dar ține cont că va schimba gustul. Țelină sau ardei merg bine, dacă vrei să variezi. Valori nutriționale Estimativ, o porție are aproximativ 350-400 kcal, cu 25-30 g proteină, 8-10 g grăsime și 40-50 g carbohidrați, în funcție de câtă carne sau cartofi folosești. Este o mâncare destul de echilibrată, cu multe legume și carne slabă. Valorile sunt orientative și depind de tipul de carne și de cât sos se consumă. Păstrare și reîncălzire Se poate păstra la frigider 1-2 zile, într-un recipient închis. Se reîncălzește fie la cuptor, fie pe aragaz, cu puțină supă sau apă, ca să nu se usuce carnea și legumele. Nu recomand să o ții mai mult, pentru că legumele își pierd textura. Dacă rămâne sos, acesta poate fi adăugat la reîncălzire pentru mai mult gust.

Etichete

cartofi cu carne la cuptor

Categorie: Diverse Autor: Irina O. Vizualizări: 1 Data: 06.10.2024

Facebook Pinterest

Etichete

Categorii