Patatas al horno con carne

Name: Patatas al horno con carne
Ingredients: 500 g de carne de pollo; Una cebolla; 2 zanahorias; 500 g de patatas; Granos de pimienta negra; Hojas de laurel.

Diverso - Patatas al horno con carne por Irina O. - Recetas Recipia

Cada vez que tengo carne de gallina y no quiero pasar mucho tiempo en la cocina, preparo esta receta de patatas con carne al horno. Es el tipo de comida que se hace casi sola, sin muchos platos que lavar. Me gusta porque los ingredientes son simples y siempre los tengo en casa. La cebolla y la zanahoria aportan dulzura, y la carne queda tierna, ya que se hierve antes. Info rápida Tiempo total: aproximadamente 1 hora y 40 minutos Tiempo de preparación: 20 minutos Tiempo de cocción/hornado: 1 hora y 20 minutos (de los cuales 45 minutos en el horno, el resto para hervir la carne) Porciones: 4 Dificultad: fácil Tipo de receta: plato principal, comida al horno Ingredientes 500 g de carne de gallina Una cebolla 2 zanahorias 500 g de patatas Pimienta negra en grano 2 hojas de laurel Sal (perejil o eneldo para el final, opcional) Modo de preparación 1. Pon la carne de gallina a hervir en una olla con suficiente agua para cubrirla. Agrega 2 hojas de laurel, algunos granos de pimienta negra y sal. 2. Retira la espuma que se forma en la superficie a medida que la carne hierve. 3. Deja que la carne hierva hasta que se ablande, y que el agua se reduzca lo suficiente como para que quede un poco de caldo para el siguiente paso. Apaga el fuego cuando la carne esté cocida. 4. Pica la cebolla finamente. En una olla o recipiente apto para horno, pon un poco de aceite (o usa manteca si tienes) y sofríe la cebolla hasta que se ablande ligeramente, sin que se dore demasiado. 5. Corta las patatas en trozos grandes, lo suficiente para que no se deshagan en el horno. Puedes cortar las zanahorias en rodajas o cubos, como prefieras. 6. Agrega las patatas y las zanahorias sobre la cebolla. Mezcla un par de veces, luego añade la carne hervida y el caldo restante de la olla donde se hirvió la carne. 7. Ajusta la sal y la pimienta al gusto. Agrega una o dos hojas de laurel más, si lo deseas. 8. Cubre el recipiente con papel de aluminio o con una tapa y ponlo en el horno precalentado, a temperatura media, durante aproximadamente 30 minutos. 9. Después de 30 minutos, retira el papel de aluminio o la tapa y deja que se dore ligeramente en la parte superior durante 15 minutos más. 10. Al final, puedes espolvorear perejil o eneldo picado por encima, al gusto. Por qué hago esta receta a menudo La hago porque es práctica y no requiere ingredientes especiales. Funciona con cualquier tipo de carne de gallina, no solo con pechuga o muslos. Me gusta que puedo dejarla en el horno sin preocuparme por ella y que está buena incluso recalentada al día siguiente. Se puede adaptar fácilmente si quiero usar más verduras. Consejos y variaciones Consejos - Para carne más dura (como la de gallina de campo), asegúrate de que esté bien cocida antes de meterla al horno. - Si quieres que las verduras no se deshagan, corta las patatas en trozos grandes y no las mezcles demasiado en el recipiente. - El caldo restante de la carne ayuda a que las verduras no se quemen en el horno y a que la salsa quede sabrosa. Sustituciones - En lugar de carne de gallina, puedes usar cualquier tipo de carne de ave, pero el tiempo de cocción puede cambiar. - Las zanahorias pueden omitirse o sustituirse por chirivía, si lo prefieres. - Las hojas de laurel pueden omitirse si no te gusta su aroma. Variaciones - Para más sabor, añade algunos tomates picados o un poco de jugo de tomate al caldo de la carne, antes de ponerlo en el recipiente del horno. - Si quieres que la comida esté más picante, espolvorea pimienta recién molida por encima antes de servir. Ideas de presentación - Se sirve caliente, directamente del recipiente del horno. - Puedes agregar perejil fresco o eneldo al final para un sabor más fresco. - Combina bien con una ensalada simple de repollo o encurtidos. Preguntas frecuentes 1. ¿Puedo usar otro tipo de carne? Sí, también se puede hacer con carne de pollo o pavo. El tiempo de cocción será más corto para la carne de pollo joven. 2. Si no tengo hojas de laurel, ¿puedo omitirlas? Sí, se puede hacer sin laurel, pero el sabor será un poco diferente. 3. ¿El caldo que queda después de hervir la carne debe colarse? No es obligatorio colarlo, pero si ves espuma o trozos de hueso, puedes pasarlo por un colador. 4. ¿Se pueden poner las patatas crudas en el recipiente del horno? Sí, las patatas se ponen crudas, ya que tienen tiempo para hervir y cocinarse en el horno junto con el resto de los ingredientes. 5. ¿Puedo añadir otras verduras? Puedes añadir, pero ten en cuenta que cambiará el sabor. Apio o pimientos van bien, si quieres variar. Valores nutricionales Aproximadamente, una porción tiene entre 350-400 kcal, con 25-30 g de proteína, 8-10 g de grasa y 40-50 g de carbohidratos, dependiendo de cuánta carne o patatas uses. Es una comida bastante equilibrada, con muchas verduras y carne magra. Los valores son orientativos y dependen del tipo de carne y de cuánta salsa se consuma. Conservación y recalentamiento Se puede conservar en el frigorífico de 1 a 2 días, en un recipiente cerrado. Se recalienta ya sea en el horno o en la estufa, con un poco de caldo o agua, para que la carne y las verduras no se sequen. No recomiendo mantenerla más tiempo, ya que las verduras pierden su textura. Si queda salsa, esta puede añadirse al recalentar para más sabor.