मांस के साथ ओवन में बेक्ड आलू

हर बार जब मेरे पास मुर्गी का मांस होता है और मैं रसोई में ज्यादा समय नहीं बिताना चाहती, मैं इस ओवन में मांस और आलू की रेसिपी बनाती हूँ। यह एक ऐसा खाना है जो लगभग अपने आप तैयार हो जाता है, बिना ज्यादा बर्तन धोने के। मुझे यह पसंद है क्योंकि इसके सामग्री सरल हैं और हमेशा मेरे घर में होते हैं। प्याज और गाजर मिठास देते हैं, और मांस पहले उबालने के कारण नर्म रहता है। त्वरित जानकारी कुल समय: लगभग 1 घंटा और 40 मिनट तैयारी का समय: 20 मिनट पकाने/बेक करने का समय: 1 घंटा और 20 मिनट (जिसमें 45 मिनट ओवन में, बाकी मांस उबालने के लिए) पोर्टियन: 4 कठिनाई: आसान रेसिपी का प्रकार: मुख्य व्यंजन, ओवन में खाना सामग्री 500 ग्राम मुर्गी का मांस एक प्याज 2 गाजर 500 ग्राम आलू काली मिर्च साबुत 2 तेज पत्ते नमक (सजावट के लिए हरा धनिया या डिल, वैकल्पिक) तैयारी का तरीका 1. मुर्गी का मांस एक बर्तन में पर्याप्त पानी के साथ उबालने के लिए डालें। 2 तेज पत्ते, कुछ काली मिर्च के दाने और नमक डालें। 2. जैसे-जैसे मांस उबलता है, ऊपर से बनने वाले झाग को हटा लें। 3. मांस को तब तक उबालें जब तक यह नरम न हो जाए, और पानी इतना कम हो जाए कि अगले चरण के लिए थोड़ी सी शोरबा बची रहे। जब मांस उबल जाए, तो आंच बंद कर दें। 4. प्याज को बारीक काट लें। एक बर्तन या ओवन में डालने के लिए उपयुक्त बर्तन में थोड़ा सा तेल डालें (या यदि आपके पास है तो चर्बी का उपयोग करें) और प्याज को हल्का सा भूनें, बिना ज्यादा भूरे हुए। 5. आलू को बड़े टुकड़ों में काटें, ताकि वे ओवन में टूटें नहीं। गाजर को आप स्लाइस या क्यूब्स में काट सकते हैं, जैसे आपको पसंद हो। 6. प्याज के ऊपर आलू और गाजर डालें। कुछ बार मिलाएं, फिर उबला हुआ मांस और बर्तन में बची हुई शोरबा डालें। 7. स्वादानुसार नमक और काली मिर्च डालें। यदि चाहें तो एक-दो तेज पत्ते और डालें। 8. बर्तन को एल्यूमीनियम फॉयल या ढक्कन से ढकें और प्रीहीटेड ओवन में मध्यम आंच पर लगभग 30 मिनट के लिए रखें। 9. 30 मिनट बाद, फॉयल या ढक्कन निकालें और ऊपर से हल्का ब्राउन होने के लिए 15 मिनट और छोड़ दें। 10. अंत में, आप ऊपर से कटा हुआ हरा धनिया या डिल छिड़क सकते हैं, स्वादानुसार। मैं यह रेसिपी क्यों बनाती हूँ मैं इसे इसलिए बनाती हूँ क्योंकि यह व्यावहारिक है और इसमें विशेष सामग्री की आवश्यकता नहीं होती। यह किसी भी मुर्गी के मांस के साथ बनती है, केवल छाती या जांघों के साथ नहीं। मुझे यह पसंद है कि मैं इसे ओवन में छोड़ सकती हूँ बिना चिंता किए और यह अगले दिन भी गर्म करने पर अच्छी लगती है। यदि मैं अधिक सब्जियाँ उपयोग करना चाहती हूँ, तो इसे आसानी से अनुकूलित किया जा सकता है। टिप्स और विविधताएँ टिप्स - यदि मांस कठोर है (जैसे देसी मुर्गी), तो सुनिश्चित करें कि इसे ओवन में डालने से पहले अच्छी तरह उबाल लें। - यदि आप नहीं चाहते कि सब्जियाँ टूटें, तो आलू को बड़े टुकड़ों में काटें और बर्तन में ज्यादा न मिलाएं। - मांस से बची हुई शोरबा सब्जियों को ओवन में जलने से बचाने और स्वादिष्ट सॉस बनाने में मदद करती है। वैकल्पिक सामग्री - मुर्गी के मांस के बजाय आप किसी भी प्रकार के पोल्ट्री मांस का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन उबालने का समय बदल सकता है। - गाजर को छोड़ा जा सकता है या पार्सनिप से बदला जा सकता है, यदि आप चाहें। - तेज पत्ते को छोड़ सकते हैं यदि आपको इसका स्वाद पसंद नहीं है। विविधताएँ - अधिक स्वाद के लिए, मांस की शोरबा में कुछ कटे हुए टमाटर या थोड़ा टमाटर का रस डालें, इससे पहले कि आप इसे ओवन में डालें। - यदि आप खाना अधिक मसालेदार चाहते हैं, तो परोसने से पहले ऊपर से ताजा पिसी हुई काली मिर्च डालें। परोसने के विचार - इसे गर्मागर्म, सीधे ओवन के बर्तन से परोसें। - अंत में ताजा हरा धनिया या डिल डालें ताकि स्वाद और ताजगी बढ़ सके। - यह साधारण गोभी की सलाद या अचार के साथ अच्छा लगता है। अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न 1. क्या मैं अन्य प्रकार के मांस का उपयोग कर सकती हूँ? हाँ, इसे मुर्गी या टर्की के मांस के साथ भी बनाया जा सकता है। मुर्गी के मांस के लिए उबालने का समय छोटा होगा। 2. अगर मेरे पास तेज पत्ते नहीं हैं, तो क्या मैं उन्हें छोड़ सकती हूँ? हाँ, तेज पत्ते के बिना भी बनाया जा सकता है, लेकिन स्वाद थोड़ा अलग होगा। 3. क्या मांस उबालने के बाद बची हुई शोरबा को छानना चाहिए? यह अनिवार्य नहीं है कि आप इसे छानें, लेकिन यदि आप झाग या हड्डियों के टुकड़े देखते हैं, तो आप इसे छलनी से छान सकते हैं। 4. क्या आलू को कच्चा ओवन के बर्तन में डाला जा सकता है? हाँ, आलू को कच्चा डाला जा सकता है, क्योंकि इन्हें अन्य सामग्री के साथ पकने का समय मिलता है। 5. क्या मैं अन्य सब्जियाँ जोड़ सकती हूँ? आप जोड़ सकते हैं, लेकिन ध्यान रखें कि इससे स्वाद बदल जाएगा। यदि आप विविधता लाना चाहते हैं, तो अजवाइन या मिर्च अच्छी होती हैं। पोषण संबंधी जानकारी अनुमानित रूप से, एक सर्विंग में लगभग 350-400 कैलोरी, 25-30 ग्राम प्रोटीन, 8-10 ग्राम वसा और 40-50 ग्राम कार्बोहाइड्रेट होते हैं, इस पर निर्भर करता है कि आप कितनी मात्रा में मांस या आलू का उपयोग करते हैं। यह एक संतुलित भोजन है, जिसमें कई सब्जियाँ और दुबला मांस होता है। ये मान केवल मार्गदर्शक हैं और मांस के प्रकार और सॉस की मात्रा पर निर्भर करते हैं। संग्रहण और पुनः गर्म करना इसे फ्रिज में 1-2 दिन तक बंद बर्तन में रखा जा सकता है। इसे ओवन या चूल्हे पर, थोड़ी शोरबा या पानी के साथ फिर से गर्म करें, ताकि मांस और सब्जियाँ सूख न जाएँ। मैं इसे अधिक समय तक रखने की सिफारिश नहीं करती, क्योंकि सब्जियाँ अपनी बनावट खो देती हैं। यदि कोई सॉस बचता है, तो इसे पुनः गर्म करने पर अधिक स्वाद के लिए जोड़ा जा सकता है।