グリルチキンブレストと野菜クスクス
私は鶏胸肉をクスクスと野菜と一緒にグリルでよく作ります。特に、何か簡単で素早く、たくさんの皿を洗わなくて済む日には最適です。すべてを手間なく準備できるのが好きで、すでにクスクスが家にあれば、他の材料はいつもあるものです。野菜は少し甘くて新鮮な味わいを与えてくれます。もし何か追加の味を求めるなら、ピクルスと一緒に食べるのも良いでしょう。 クイック情報 総時間：約45分 準備時間：10分 調理時間：鶏肉30〜35分、クスクス10〜12分 分量：2 難易度：簡単 レシピタイプ：メインディッシュ、ランチまたはディナー用 材料 鶏胸肉2枚 クスクス100g 人参1本 セロリの薄切り1枚（手のひらほどの大きさ） 小さな白玉ねぎ1個 油40ml 塩、胡椒はお好みで 刻んだパセリ （オプション、提供用）ピクルス 作り方 1. 鶏胸肉を洗い、ペーパータオルまたはふるいで水気を切ります。 2. 各胸肉に数センチの間隔で浅く切れ目を入れます。こうすることでグリルでよりよく火が通ります。 3. 肉のすべての面に塩と胡椒を振りかけます。 4. 胸肉の上に少し油を塗ります。 5. 鶏胸肉をグリル（熱したグリルまたはグリルパン）に置きます。中火で30〜35分焼きます。途中でひっくり返して、均等に焼きます。 6. 鶏肉が焼いている間に、クスクス用の野菜を準備します。人参とセロリを細かくおろし、玉ねぎはみじん切りにします。 7. フライパンを火にかけ、油を加え、温まったら玉ねぎ、人参、セロリを加えます。3〜4分間炒め、時々かき混ぜて、少し柔らかくなるまで炒めますが、焦がさないようにします。 8. 野菜の上にクスクスを加え、約1分間よく混ぜます。 9. クスクスが軽く覆われる程度に熱湯を注ぎます（約170〜200ml）、そして混ぜます。火を弱めて5〜7分間煮て、クスクスが液体を吸収し、粒がふくらむまで煮ます。必要に応じて、少しずつ水を加えて、くっつかないようにします。 10. 塩と胡椒で味を調えます。 11. クスクスが出来上がったら、鍋を火から下ろし、刻んだパセリを加えます。混ぜて少し冷まします。 12. スライスした鶏胸肉を野菜クスクスと一緒に提供します。ピクルスもよく合います。 なぜこのレシピを頻繁に作るのか このレシピが好きなのは、ほとんどいつも冷蔵庫にある材料で作れるからです。鶏胸肉とクスクスはすぐに調理でき、野菜もあまり準備が必要ありません。残った場合は冷蔵庫でよく保存でき、味はバランスが取れていて軽やかです。手元にある材料に応じて野菜を調整できます。 アドバイスとバリエーション アドバイス 鶏胸肉を強火で調理しないでください。乾燥しないようにします。均等に調理されるように切れ目を入れます。 野菜を炒めるときは、こまめにかき混ぜて、くっつかないようにします。 クスクスには熱湯を使用すると、より早く調理できます。 代替品 セロリは省略するか、セロリがない場合は少量のパースニップに置き換えることができます。 少し違ったバリエーションを求める場合は、七面鳥の胸肉を使うこともできます。 野菜を炒める際にはオリーブオイルを使っても良いです。より強い風味が得られます。 バリエーション 残っている野菜があれば、いくつかの焼きパプリカやすりおろしたズッキーニを加えることができます。 風味を加えたい場合は、クスクスに新鮮なタイムの葉をいくつか加えてください。 パセリの代わりにディルを使うこともできます。 提供アイデア 温かくても室温でも食べられ、ピクルス、塩漬けきゅうり、または青トマトと一緒に提供します。 主菜として単独で食べることも、軽いサラダと一緒に食べることもできます。 残った場合は、翌日のランチ用に持っていくことができます。 よくある質問 1. 鶏胸肉を普通のフライパンで調理できますか？グリルを使わずに？ はい、フライパンでも調理できますが、グリルの跡は付きません。重要なのは、肉が乾燥しないようにし、途中でひっくり返すことです。 2. クスクスにはどれくらいの水が必要ですか？ 私は通常、100gのクスクスに対して約170〜200mlの水を加えます。もっと必要な場合は、少しずつ加えてください。 3. 野菜を炒めずにクスクスを作ることはできますか？ 生の野菜を入れることはできますが、同じ味にはならず、クスクスは淡泊になります。炒めることで味が引き出されます。 4. クスクスに他の野菜を使えますか？ はい、パプリカやズッキーニ、青ネギを少し加えることもできますが、クスクスの量に対して過剰にならないようにしてください。 5. ピクルスがない場合、何を添えればいいですか？ トマトときゅうりのシンプルなサラダが非常に合います。 栄養価 1人前の推定値：約400〜450 kcal、うち約35〜40gがタンパク質（鶏胸肉）、35〜40gが炭水化物（クスクスと野菜）、15〜18gが脂肪（油から）。これらの値はおおよそのもので、使用する材料の重量や種類によって変わります。クスクスと鶏肉は良好なタンパク質と複雑な炭水化物を提供し、野菜は食物繊維をもたらします。 保存と再加熱 鶏胸肉とクスクスは、密閉容器に入れて冷蔵庫でよく保存でき、最大2日間保存できます。クスクスは鍋で少量の水と一緒に低火で温めます。鶏肉はオーブンまたはフライパンで温めることができますが、乾燥しないようにあまり長く加熱しないでください。冷たく提供したい場合は、鶏胸肉をサラダの上に薄くスライスしても良いです。
材料
- 鶏胸肉2枚、クスクス100g、人参1本、セロリ1枚、小さな白玉ねぎ1個、オイル40ml、塩と胡椒（お好みで）、刻んだ新鮮なパセリ
