Petto di pollo alla griglia e couscous con verdure

Ho spesso preparato petto di pollo alla griglia con couscous e verdure, specialmente nei giorni in cui ho bisogno di qualcosa di chiaro, veloce e senza troppi piatti da lavare. Mi piace che si possa preparare tutto senza troppi problemi e, se hai già il couscous a casa, gli ingredienti sono quelli abituali. Le verdure gli danno un sapore leggermente dolce e fresco. Va bene con sottaceti se vuoi qualcosa in più. Info rapide Tempo totale: circa 45 minuti Tempo di preparazione: 10 minuti Tempo di cottura: 30-35 minuti per il pollo, 10-12 minuti per il couscous Porzioni: 2 Difficoltà: facile Tipo di ricetta: piatto principale, per pranzo o cena Ingredienti 2 petti di pollo 100 g di couscous 1 carota 1 fetta sottile di sedano (della dimensione del palmo della mano) 1 cipolla bianca piccola 40 ml di olio sale, pepe a piacere prezzemolo fresco tritato (opzionale, per servire) sottaceti Metodo di preparazione 1. Lava i petti di pollo e lasciali scolare su un tovagliolo di carta o in uno scolapasta. 2. Incidi ogni petto con un coltello, superficialmente, a pochi centimetri di distanza. Questo aiuta a cuocerli meglio sulla griglia. 3. Condisci la carne con sale e pepe su tutti i lati. 4. Spennella la parte superiore del petto con un po' d'olio. 5. Metti il petto di pollo sulla griglia (griglia calda o padella grill). Lascialo a fuoco medio per 30-35 minuti. Giralo a metà cottura per una cottura uniforme. 6. Mentre il pollo cuoce, prepara le verdure per il couscous. Grattugia la carota e il sedano e trita la cipolla. 7. Metti una padella sul fuoco, aggiungi l'olio e, quando è caldo, aggiungi la cipolla, la carota e il sedano. Soffriggi per 3-4 minuti, mescolando di tanto in tanto, finché diventano leggermente teneri, ma non lasciarli bruciare. 8. Aggiungi il couscous sulle verdure e mescola bene per circa un minuto. 9. Versa acqua calda sul couscous, giusto per coprirlo leggermente (circa 170-200 ml), e mescola. Riduci il fuoco e lascia cuocere per 5-7 minuti, finché il couscous non ha assorbito il liquido e i granelli sono gonfi. Se necessario, aggiungi un po' d'acqua alla volta per evitare che si attacchi. 10. Aggiusta di sale e pepe a piacere. 11. Quando il couscous è pronto, togli la padella dal fuoco e aggiungi il prezzemolo fresco tritato. Mescola e lascia raffreddare leggermente. 12. Servi il petto di pollo affettato accanto al couscous con verdure. I sottaceti vanno bene a fianco. Perché faccio spesso questa ricetta Mi piace perché si prepara con ingredienti che ho quasi sempre in frigo. Il petto di pollo e il couscous cuociono rapidamente e le verdure non richiedono molta preparazione. Si conserva bene in frigo se avanza e il sapore è equilibrato e leggero. Posso adattare le verdure in base a ciò che ho a disposizione. Consigli e variazioni Consigli Non cuocere il pollo a fuoco troppo alto, per non farlo seccare. Incidilo per una cottura uniforme. Mescola spesso le verdure mentre le soffriggi, per evitare che si attacchino. Usa acqua calda per il couscous; cuoce più velocemente. Sostituzioni Il sedano può essere omesso o sostituito con un po' di pastinaca, se non hai sedano. Puoi usare anche petto di tacchino se vuoi un'opzione leggermente diversa. L'olio d'oliva va bene anche per soffriggere le verdure, se vuoi un sapore più intenso. Variazioni Puoi aggiungere alcuni peperoni arrostiti o zucchine grattugiate se hai avanzi di verdure. Se vuoi un sapore in più, aggiungi alcune foglie di timo fresco al couscous. Puoi sostituire il prezzemolo con aneto, se ti piace di più. Idee di servizio Può essere servito caldo o a temperatura ambiente, insieme a sottaceti, cetrioli in salamoia o pomodori verdi. Va bene come piatto principale semplice o insieme a un'insalata leggera. Se avanzano, puoi metterlo nel pranzo per il giorno dopo. Domande frequenti 1. Posso cucinare il petto di pollo in una padella normale, non sulla griglia? Sì, si può fare anche in padella, ma non avrà le stesse righe della griglia. L'importante è non seccare la carne e girarla a metà cottura. 2. Quanta acqua serve per il couscous? Di solito metto circa 170-200 ml per 100 g di couscous. Se vedi che ne ha bisogno, aggiungi un po' alla volta. 3. Si può fare il couscous senza rosolare le verdure? Puoi mettere le verdure crude, ma non avranno lo stesso sapore e il couscous sarà più insipido. Rosolare esalta il loro sapore. 4. Posso usare altre verdure per il couscous? Sì, puoi aggiungere anche un po' di peperone, zucchina o cipolla verde, ma mantieni le proporzioni affinché non siano troppe rispetto al couscous. 5. Cosa posso servire se non ho sottaceti? Una semplice insalata di pomodori e cetrioli va molto bene. Valori nutrizionali Stima per porzione: circa 400-450 kcal, di cui circa 35-40 g di proteine (petto di pollo), 35-40 g di carboidrati (couscous e verdure), 15-18 g di grassi (dall'olio). Questi sono valori approssimativi, che variano a seconda del peso e del tipo esatto di ingredienti utilizzati. Il couscous e il pollo forniscono un buon apporto di proteine e carboidrati complessi, mentre le verdure apportano fibre. Conservazione e riscaldamento Il petto di pollo e il couscous si conservano bene in frigorifero, in contenitori chiusi, per un massimo di 2 giorni. Riscalda il couscous in una padella con un po' d'acqua a fuoco basso. Il pollo può essere riscaldato in forno o in padella, ma non troppo a lungo, per non farlo seccare. Se vuoi servirlo freddo, il petto va bene anche affettato sottile su un'insalata.