Piept de pui la grill si cus-cus cu legume

Am făcut de multe ori piept de pui la grill cu cus-cus și legume, mai ales în zilele când am nevoie de ceva clar, rapid și fără multe vase de spălat. Îmi place că poți să pregătești totul fără prea multe bătăi de cap și, dacă ai deja cus-cus-ul în casă, ingredientele sunt cele obișnuite. Legumele le dau un gust ușor dulce și proaspăt. Merge bine cu murături dacă vrei ceva în plus. Info rapide Timp total: aproximativ 45 de minute Timp de preparare: 10 minute Timp de gătire: 30-35 minute pentru pui, 10-12 minute pentru cus-cus Porții: 2 Dificultate: ușoară Tip rețetă: fel principal, pentru prânz sau cină Ingrediente 2 piepți de pui 100 g cus-cus 1 morcov 1 felie subțire de țelină (rondea, cât palma) 1 ceapă mică albă 40 ml ulei sare, piper după gust pătrunjel verde tocat (opțional, pentru servit) murături Mod de preparare 1. Spală piepții de pui și lasă-i la scurs pe un șervețel sau într-o sită. 2. Crestează fiecare piept cu cuțitul, superficial, la câteva centimetri distanță. Astfel se gătesc mai bine pe grill. 3. Asezonează carnea cu sare și piper pe toate părțile. 4. Unge pieptul cu puțin ulei pe deasupra. 5. Pune pieptul de pui pe grill (grătar sau tigaie grill încinsă). Lasă-l la foc mediu pentru 30-35 de minute. Întoarce-l la jumătatea timpului, ca să se gătească uniform. 6. Cât timp se face puiul, pregătește legumele pentru cus-cus. Dă morcovul și țelina pe răzătoarea mică, iar ceapa taie-o mărunt. 7. Pune o tigaie pe foc, adaugă uleiul și, când s-a încins, pune ceapa, morcovul și țelina. Călește-le 3-4 minute, amestecând din când în când, până devin ușor moi, dar nu lăsa să se ardă. 8. Adaugă cus-cus-ul peste legume, amestecă bine cam un minut. 9. Toarnă apă fierbinte peste cus-cus, să îl acopere ușor (aproximativ 170-200 ml), și amestecă. Redu focul și lasă să fiarbă 5-7 minute, până când cus-cus-ul a absorbit lichidul și boabele sunt umflate. Dacă mai e nevoie, adaugă puțin câte puțin apă, ca să nu se lipească. 10. Potrivește de sare și piper după gust. 11. Când cus-cus-ul este gata, ia tigaia de pe foc și adaugă pătrunjel verde tocat. Amestecă și lasă să se răcească puțin. 12. Servește pieptul de pui feliat, lângă cus-cus-ul cu legume. Murăturile merg bine alături. De ce fac rețeta des Îmi place pentru că se face cu ingrediente pe care aproape mereu le am în frigider. Pieptul de pui și cus-cus-ul se gătesc rapid, iar legumele nu necesită multă pregătire. Rezistă bine la frigider dacă rămâne, iar gustul e echilibrat și ușor. Pot adapta legumele în funcție de ce am la îndemână. Sfaturi și variații Sfaturi Nu găti pieptul pe foc prea mare, ca să nu se usuce. Crestează-l pentru gătire uniformă. Amestecă des legumele când le călești, să nu se lipească. Folosește apă fierbinte la cus-cus, se gătește mai repede. Înlocuiri Țelina se poate omite sau înlocui cu puțin păstârnac, dacă nu ai țelină. Poți folosi și piept de curcan, dacă vrei o variantă ușor diferită. Uleiul de măsline merge la fel de bine pentru călit legumele, dacă vrei un gust mai intens. Variații Poți adăuga câțiva ardei copți sau dovlecel ras, dacă ai resturi de legume. Dacă vrei un plus de aromă, pune câteva frunze de cimbru proaspăt în cus-cus. Poți înlocui pătrunjelul cu mărar, dacă îți place mai mult. Idei de servire Se servește cald sau la temperatura camerei, alături de murături, castraveți în saramură sau gogonele. Merge ca fel principal simplu sau alături de o salată ușoară. Dacă rămâne, îl poți pune la pachet pentru prânzul de a doua zi. Întrebări frecvente 1. Pot să gătesc pieptul de pui pe tigaie normală, nu pe grill? Da, merge și pe tigaie, dar nu va avea aceleași urme de grill. Important este să nu usuci carnea și să o întorci la jumătate. 2. Câtă apă trebuie la cus-cus? Pun de obicei aproximativ 170-200 ml pentru 100 g cus-cus. Dacă vezi că mai are nevoie, adaugă câte puțin. 3. Se poate face cus-cus-ul fără prăjirea legumelor? Poți pune legumele crude, dar nu au același gust și cus-cus-ul va fi mai fad. Călirea le scoate gustul. 4. Pot folosi alte legume la cus-cus? Da, poți pune și puțin ardei gras, dovlecel sau ceapă verde, dar păstrează proporțiile să nu fie prea multe față de cus-cus. 5. Cu ce pot servi dacă nu am murături? O salată simplă, cu roșii și castraveți, merge foarte bine. Valori nutriționale Estimare pentru o porție: aproximativ 400-450 kcal, din care cam 35-40 g proteine (pieptul de pui), 35-40 g carbohidrați (cus-cus și legume), 15-18 g grăsimi (din ulei). Sunt valori aproximative, variază în funcție de gramaj și tipul exact de ingrediente folosite. Cus-cus-ul și puiul asigură un aport bun de proteine și carbohidrați complecși, iar legumele aduc fibre. Păstrare și reîncălzire Pieptul de pui și cus-cus-ul se păstrează bine la frigider, în recipiente închise, maximum 2 zile. Reîncălzește cus-cus-ul într-o tigaie, cu puțină apă, la foc mic. Puiul se poate încălzi la cuptor sau la tigaie, dar nu prea mult, ca să nu se usuce. Dacă vrei să-l servești rece, pieptul merge și ca felii subțiri pe salată.

Etichete

piept de pui la gratar cus-cus cu legume

Categorie: Carne Autor: Ionela A. Vizualizări: 1 Data: 01.10.2024

Facebook Pinterest

Etichete

Categorii