Peito de frango grelhado e cuscuz com legumes

Fiz muitas vezes peito de frango grelhado com cuscuz e legumes, especialmente nos dias em que preciso de algo claro, rápido e sem muitas louças para lavar. Gosto que você pode preparar tudo sem muito estresse e, se já tiver o cuscuz em casa, os ingredientes são os habituais. Os legumes dão um sabor ligeiramente doce e fresco. Combina bem com conservas se você quiser algo a mais. Informações rápidas Tempo total: aproximadamente 45 minutos Tempo de preparação: 10 minutos Tempo de cozimento: 30-35 minutos para o frango, 10-12 minutos para o cuscuz Porções: 2 Dificuldade: fácil Tipo de receita: prato principal, para almoço ou jantar Ingredientes 2 peitos de frango 100 g de cuscuz 1 cenoura 1 fatia fina de aipo (do tamanho da palma) 1 cebola branca pequena 40 ml de óleo sal, pimenta a gosto salsa picada (opcional, para servir) conservas Modo de preparo 1. Lave os peitos de frango e deixe escorrer em um guardanapo ou em uma peneira. 2. Faça cortes superficiais em cada peito a alguns centímetros de distância. Assim, eles cozinharão melhor na grelha. 3. Tempere a carne com sal e pimenta de todos os lados. 4. Unte o peito com um pouco de óleo por cima. 5. Coloque o peito de frango na grelha (grelha ou frigideira grelhada aquecida). Deixe em fogo médio por 30-35 minutos. Vire na metade do tempo para cozinhar uniformemente. 6. Enquanto o frango está cozinhando, prepare os legumes para o cuscuz. Rale a cenoura e o aipo, e corte a cebola em pedaços pequenos. 7. Coloque uma frigideira no fogo, adicione o óleo e, quando estiver quente, coloque a cebola, a cenoura e o aipo. Refogue por 3-4 minutos, mexendo de vez em quando, até que fiquem ligeiramente macios, mas não deixe que queimem. 8. Adicione o cuscuz aos legumes, misture bem por cerca de um minuto. 9. Despeje água quente sobre o cuscuz, apenas cobrindo (aproximadamente 170-200 ml), e misture. Reduza o fogo e deixe ferver por 5-7 minutos, até que o cuscuz tenha absorvido o líquido e os grãos estejam inchados. Se necessário, adicione um pouco de água aos poucos, para que não grudem. 10. Ajuste o sal e a pimenta a gosto. 11. Quando o cuscuz estiver pronto, retire a frigideira do fogo e adicione a salsa picada. Misture e deixe esfriar um pouco. 12. Sirva o peito de frango fatiado ao lado do cuscuz com legumes. As conservas combinam bem ao lado. Por que faço essa receita com frequência Gosto porque é feita com ingredientes que quase sempre tenho na geladeira. O peito de frango e o cuscuz cozinham rapidamente, e os legumes não exigem muita preparação. Eles se conservam bem na geladeira se sobrar, e o sabor é equilibrado e leve. Posso adaptar os legumes de acordo com o que tenho à mão. Dicas e variações Dicas Não cozinhe o peito em fogo muito alto, para não secar. Faça cortes para um cozimento uniforme. Mexa os legumes frequentemente enquanto os refoga, para não grudarem. Use água quente para o cuscuz, ele cozinha mais rápido. Substituições O aipo pode ser omitido ou substituído por um pouco de pastinaca, se você não tiver aipo. Você também pode usar peito de peru, se quiser uma versão ligeiramente diferente. O azeite também funciona bem para refogar os legumes, se você quiser um sabor mais intenso. Variações Você pode adicionar alguns pimentões assados ou abobrinha ralada, se tiver sobras de legumes. Se quiser um toque a mais de sabor, coloque algumas folhas de tomilho fresco no cuscuz. Você pode substituir a salsa por endro, se preferir. Ideias de servir Sirva quente ou em temperatura ambiente, ao lado de conservas, pepinos em conserva ou tomates verdes. Funciona como prato principal simples ou ao lado de uma salada leve. Se sobrar, você pode levar para o almoço do dia seguinte. Perguntas frequentes 1. Posso cozinhar o peito de frango em uma frigideira normal, não na grelha? Sim, também funciona na frigideira, mas não terá as marcas da grelha. O importante é não secar a carne e virá-la na metade. 2. Quanto de água precisa para o cuscuz? Geralmente, coloco cerca de 170-200 ml para 100 g de cuscuz. Se você perceber que precisa de mais, adicione aos poucos. 3. O cuscuz pode ser feito sem refogar os legumes? Você pode adicionar os legumes crus, mas não terão o mesmo sabor e o cuscuz ficará mais sem graça. Refogar realça o sabor deles. 4. Posso usar outros legumes no cuscuz? Sim, você pode adicionar um pouco de pimentão, abobrinha ou cebola verde, mas mantenha as proporções para não ter muitos em relação ao cuscuz. 5. Com o que posso servir se não tiver conservas? Uma salada simples com tomates e pepinos combina muito bem. Valores nutricionais Estimativa para uma porção: aproximadamente 400-450 kcal, dos quais cerca de 35-40 g de proteínas (peito de frango), 35-40 g de carboidratos (cuscuz e legumes), 15-18 g de gorduras (do óleo). Esses são valores aproximados, variam de acordo com o peso e o tipo exato de ingredientes utilizados. O cuscuz e o frango fornecem uma boa quantidade de proteínas e carboidratos complexos, enquanto os legumes trazem fibras. Armazenamento e reaquecimento O peito de frango e o cuscuz se conservam bem na geladeira, em recipientes fechados, por no máximo 2 dias. Reaqueça o cuscuz em uma frigideira, com um pouco de água, em fogo baixo. O frango pode ser aquecido no forno ou na frigideira, mas não por muito tempo, para não secar. Se você quiser servir frio, o peito também pode ser cortado em fatias finas sobre uma salada.

Ingredientes

2 peitos de frango
100 g de cuscuz
uma cenoura
uma fatia de aipo
uma cebola branca pequena
40 ml de óleo
sal e pimenta a gosto
salsa fresca picada

Peito de frango grelhado e cuscuz com legumes

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