肉ときのこのパイ
鶏肉ときのこのパイは、事前に調理されたフィリングから作られ、パイ生地で包み、焼き色がつくまで焼きます。以下の量で2本のロールができます。アペタイザー、家族の食事、または切り分けて冷やして提供するのに適しています。フィリングは、生地の上に置く前に冷やす必要があります。さもなければ、パイ生地が柔らかくなり、作業が難しくなる可能性があります。 クイック情報 総時間：元のレシピでは指定されていません。フィリングの準備と組み立てに必要な時間に依存します。 準備時間：指定されていません。 焼き時間：最大30分、ロールが焼き色がつくまで。 ポーション：2本のロール。ポーションの数は切り方によります。 難易度：中程度。 レシピタイプ：鶏肉ときのこのアペタイザー用パイ。 材料 800gの鶏ひき肉 800gのきのこ 800gのパイ生地 100mlの油 1本のポロ葱 1束の青葱 香菜、好みで ディル、好みで デリカート、好みで 胡椒、好みで 1個の卵 白ごま、振りかける用 作り方 1. フィリングの材料を準備します。全体の鶏肉を使用する場合は、フードプロセッサーで細かくします。きのこは掃除し、水で洗い、薄切りにします。ポロ葱と青葱も切って、炒める準備をします。 2. フライパンに油を入れ、ポロ葱と青葱を加えます。柔らかくなるまで炒めます。焦げ目をつける必要はありません。このフィリングでは、柔らかくなるだけで十分です。 3. 切ったきのこを加えて混ぜます。お好みでデリカートと胡椒で味を調えます。きのこは肉をフライパンに加える前に調理する必要があります。 4. きのこが柔らかくなったら、鶏ひき肉を加えます。よく混ぜ、肉がしっかりと火が通るまで一緒に調理します。 5. 最後に、刻んだ香菜とディルを加えます。軽く混ぜたら、フライパンを火から下ろします。香草は最後に加えることで、風味がフィリングによりよく残ります。 6. フィリングを冷やします。これは組み立て前の重要なステップです。熱いフィリングがパイ生地を柔らかくし、折りたたんだり編んだりするのが難しくなる可能性があります。 7. パイ生地を伸ばし、冷やしたフィリングを置きます。指定された量から2本のロールを作るので、生地とフィリングを2つの部分に分けます。 8. ロールの形に応じて、生地を編むか閉じます。それを天板に置きます。 9. 卵を溶いて、生地の表面に塗ります。各ロールの上に少し白ごまを振りかけます。 10. 天板をオーブンに入れ、パイ生地がしっかりと焼き色がつくまでロールを焼きます。元のレシピでは、焼き時間は最大30分でした。オーブンの温度は指定されていないため、時間はオーブンや焼き色の付き方によって異なる場合があります。 11. 切る前に、パイを少し冷やします。温かい状態でも冷たい状態でも提供できます。 なぜこのレシピをよく作るのか これは、1回の準備で2本のロールができる実用的なアペタイザーです。フィリングはボリュームがあり、きのこと香草が鶏肉の味を引き立てます。冷やした後は切りやすく、ゲスト用の皿に盛り付けたり、通常の食事の際に提供したりできます。 もう一つの利点は、ロールが同じ天板で簡単に調理でき、分けやすいことです。パイ生地は上部をこんがり焼き色にし、内部は肉ときのこのフィリングのおかげで柔らかさを保ちます。 ヒント フィリングを生地に置く前に冷やしてください。熱い場合、パイ生地が柔らかくなり、編むときに破れる可能性があります。 きのこは薄切りにして、鶏肉とよく混ざるようにし、最終的なロールで簡単に分けられるようにします。 調味料は徐々に加えます。デリカートにはすでに塩味があるため、すべてのフィリング材料を加えた後に味を調整する方が良いです。 一箇所にフィリングを過剰に詰めないでください。均等に分配されたフィリングは、ロールがよりよく焼き、切るときに崩れにくくなります。 焼く直前に卵で生地を塗ります。白ごまは溶き卵の上に振りかけて、表面にくっつくようにします。 代替品 鶏ひき肉は基本レシピで使用される材料であり、同じパイを作るために置き換えることはできません。すでに鶏ひき肉がある場合は、フードプロセッサーで細かくするステップを省略できます。 使用する生地はパイ生地です。発酵生地に置き換えると、同じ食感や焼き色が得られないため、推奨されません。 香菜とディルは好みに応じて調整できます。どちらかのハーブを好む場合は、もう一方よりも多く使っても、調理方法は変えないでください。 バリエーション 肉ときのこの比率を変更することができますが、フィリングをより濃厚または軽くしたい場合に限ります。ただし、基本の量は等しく、良いバランスの組成を提供します。 異なるプレゼンテーションのために、生地を編まずにロール状に閉じることができます。重要なのは、フィリングがしっかりと覆われていることと、焼く前に生地に卵を塗ることです。 2本のロールを作る場合、サイズを近くしておくと、ほぼ同時に焼けるようになります。元のレシピでは、量は2つの部分を作るのに十分でした。 提供のアイデア 鶏肉ときのこのパイはスライスしてアペタイザーとして提供できます。冷やした後でも形を保つため、冷たいビュッフェにも適しています。 温かくても室温でも提供できます。シンプルな食事のために、スライスを他のアペタイザーと一緒に皿に直接置くことができます。フィリングはすでに味付けされていて十分に豊かなので、特定のソースは必要ありません。 よくある質問 1. このレシピからは何本のロールができますか？ 指定された量からは2本のロールができます。生地とフィリングの量は2つの部分に分ける必要があります。 2. フィリングを熱いまま生地に置いてもいいですか？ そうしない方が良いです。混合物は組み立て前に冷やす必要があり、そうしないとパイ生地が柔らかくなり、編むときに破れる可能性があります。 3. パイはどのくらい焼きますか？ 元のレシピでは、ロールは最大30分で焼き上がり、焼き色がつきました。焼き温度は指定されていないため、時間はオーブン、ロールの厚さ、パイ生地の焼き色によって異なる場合があります。 4. 生地に卵を塗る必要がありますか？ はい、焼く前に生地の表面に溶き卵を塗ります。焼き色をつけ、白ごまを固定するのに役立ちます。 5. パイを冷やしてもいいですか？ はい。冷やした後に提供でき、冷たいアペタイザーとしても適しています。熱くなくなった後の方がスライスしやすいです。 栄養価 これらの値は推定値であり、鶏肉の種類、パイ生地の正確な成分、消費されるハーブの量、または最終的な料理に残る油の量は指定されていません。 100gのパイの推定カロリーは約160-190kcalで、以下を含みます。 タンパク質：約8-11g 炭水化物：約14-19g 脂肪：約8-12g 全体のレシピでは、最も多くのカロリーはパイ生地、油、鶏肉から来ています。スライスあたりの値は、ポーションのサイズや各ロールが均等にスライスされているかどうかに依存します。デリカートと塩はナトリウムの摂取量に影響を与える可能性がありますが、使用された量は具体的に示されていません。 保存と再加熱 冷却後、パイは冷蔵庫で保存し、乾燥を防ぎ、他の食品の匂いを吸収しないようにカバーします。生地の食感が保たれる限り、短期間に消費するのが望ましいです。 再加熱する場合は、必要な分だけを加熱します。パイ生地は繰り返し加熱したり、パイが覆われていない状態で保存されたりすると柔らかくなる可能性があります。冷やして提供することもでき、特にアペタイザーとして冷蔵庫で冷やした後に食べられます。
材料
- 800gの鶏ひき肉 800gのきのこ 800gのパイ生地 100mlの油 1本のリーク 新鮮なパセリ、ディル 1束の青ねぎ 調味料、胡椒 1つの卵 ごま
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