ズッキーニのミートボールとチーズとディル
ズッキーニとチーズ、ディルのコロッケはシンプルな材料から作られますが、ズッキーニは混ぜる前にしっかりと水を切る必要があります。そうしないと、生地が柔らかすぎて、コロッケをフライパンで返すのが難しくなります。塩味の羊のチーズが主な味を提供し、ディルが組み合わせを非常によく補完します。私は通常、スプーンを使って油に混合物を入れ、中火で両面がきつね色になるまで揚げます。 クイック情報 合計時間：元のレシピには指定されていません 準備時間：指定されていません 調理時間：指定されていません；コロッケは中火で両面がきつね色になるまで揚げます ポーション：数はコロッケのサイズによります 難易度：簡単 レシピの種類：前菜、おやつまたは揚げ野菜料理 材料 1kg ズッキーニ 200g 塩味の羊のチーズ 2個の卵 1束のディルまたはお好みで乾燥ディル 7杯の小麦粉 塩、必要に応じて 胡椒、好みに応じて 揚げ用の油 ズッキーニとチーズは小さな穴のあるおろし器でおろします。チーズはすでに塩味があるため、すべての材料が混ざった後で味を評価してから、必要に応じて塩を加えるのが良いでしょう。 作り方 1. ズッキーニの皮をむき、小さな穴のあるおろし器でおろします。羊のチーズを別のボウルに入れ、同じおろし器の側面でおろします。 2. おろしたズッキーニは水分を放出します。できるだけ水を切り、次におろしたチーズの上に置きます。このステップは、混合物の一貫性に重要です。余分な水分があると、混合物が柔らかすぎるためです。 3. 卵と細かく刻んだディルを加えます。乾燥ディルを使用する場合は、直接混合物に加えます。ズッキーニ、チーズ、卵、ディルが均等に分配されるまでよく混ぜます。 4. 7杯の小麦粉を加えます。混合物は柔らかく、粉がしっかりと混ざることで、スプーンでフライパンに入れられる十分な一貫性が得られます。再度混ぜて、粉が混ざっていない部分がなくなるまで混ぜます。 5. お好みで胡椒を加えます。混合物を味見し、チーズが十分に塩味でない場合にのみ塩を加えます。 6. フライパンに油を熱します。スプーンで混合物をすくい取り、熱い油の中にコロッケを置き、間に少しスペースを空けます。 7. 中火でコロッケを揚げ、片面がきつね色になるまで揚げます。次に裏返して、もう一方の面もきつね色になるまで揚げます。中火は、外側が早く焦げないように混合物を調理するのに役立ちます。 8. 揚げたコロッケをペーパータオルの上に置いて、余分な油を吸収させます。少し置いてから提供します。 なぜこのレシピをよく作るのか これは、手元にズッキーニがあり、通常とは異なる料理に使用したいときに便利なレシピです。材料は少なく、混合物はすぐに準備できます。羊のチーズが十分な味をもたらすため、調味料はあまり必要ありません。また、コロッケは温かい状態でも、冷やしてからでも提供できます。 アドバイス ズッキーニは、チーズと混ぜる前にしっかりと水を切る必要があります。水分が多いと、混合物をフライパンに入れるのが難しくなり、油の中で広がる可能性があります。 塩は最後に追加し、羊のチーズの塩味を考慮してから追加してください。時には全く塩が必要ないこともあります。 スプーンでコロッケを油に入れるときは、サイズをできるだけ揃えてください。そうすれば、より均等に揚げられます。 中火は重要です。火が強すぎると、コロッケの外側が早く焼き色が付く一方で、内側が十分に火が通らないことがあります。 フライパンを詰め込まないでください。コロッケは、壊れずに返すためにスペースが必要です。 代替品 新鮮なディルは、元のレシピで言及されているように、乾燥ディルに置き換えることができます。量は好みに応じて調整してください。 羊のチーズは、レシピに特有の塩味を提供する成分です。これを置き換える場合は、他の塩味のチーズを使用することが望ましいですが、最終的な味は異なるでしょう。 バリエーション 最も簡単なバリエーションは、新鮮なディルの代わりに乾燥ディルを使用することです。それ以外は、レシピをそのままにしておくことができます。 コロッケの大きさは、提供方法に応じて小さくしたり大きくしたりできます。サイズは揚げるのに必要な時間に影響を与えることを覚えておいてください。レシピでは正確な時間は指定されていませんが。 提供アイデア ズッキーニとチーズ、ディルのコロッケは、前菜やおやつとして提供できます。他の料理と一緒にシンプルな食事にぴったりです。余分な油を取り除くためにペーパータオルで水を切った後、皿に盛り付けることができます。 よくある質問 なぜズッキーニを混ぜる前に水を切る必要があるのですか？ ズッキーニは擦りおろすと水分を放出します。液体が混合物に残ると、混合物が柔らかすぎてコロッケを形成するのが難しくなります。水を切ることはレシピの重要なステップの一つです。 乾燥ディルを使ってもいいですか？ はい。レシピは乾燥ディルでも作ることができます。元のバージョンでは、新鮮なディルの束の代わりに使用できると記載されています。 塩はまだ追加する必要がありますか？ 必ずしも。羊のチーズは塩味があるため、混ぜた後に混合物が必要な場合にのみ塩を加えます。胡椒は好みに応じて加えます。 コロッケはどの火で揚げますか？ コロッケは中火で揚げます。鍋に入れたら、片面がきつね色になるまで待ち、次に裏返してもう一方の面を揚げます。 混合物が柔らかすぎる場合はどうすればいいですか？ まず、ズッキーニがしっかりと水を切られているか確認してください。レシピでは柔らかい混合物に7杯の小麦粉を使用し、その量はコロッケを鍋に入れる前にしっかりと混ぜる必要があります。元のソースには追加の小麦粉の量は指定されていません。 栄養価 油の吸収量や正確なコロッケやポーションの数が指定されていないため、これらの値は推定です。1ポーションの結果は、コロッケのサイズや残っている油の量によって異なります。 参考値として、1ポーションは約250〜350 kcal、タンパク質10〜15g、炭水化物18〜25g、脂肪14〜23gです。羊のチーズは主にタンパク質、脂肪、塩分を提供し、卵はタンパク質と脂肪を追加し、小麦粉とズッキーニは炭水化物に寄与します。これらの値は正確とは見なされるべきではなく、特に油の吸収は鍋によって異なり、ポーションによっても異なります。 保存と再加熱 残ったコロッケは冷蔵庫に密閉容器に保管し、できるだけ早く消費してください。冷却後、テクスチャーは揚げたてのときとは異なりますが、冷やしても食べられます。再加熱する場合は、再び鍋に入れて適度な火で加熱し、長時間放置しないようにして乾燥しないようにします。
材料
- 1kgのズッキーニ、200gの塩漬け羊チーズ、2個の卵、1束のディル（私は乾燥ディルを使用しました）、大さじ7の小麦粉、塩（必要に応じて）、胡椒、揚げ用の油
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