Kabak köftesi peynir ve dereotu ile

Kabak köfteleri peynir ve dereotu ile basit bir karışım ile yapılır, ancak kabakların karıştırmadan önce iyice süzülmesi gerekir. Aksi takdirde, hamur çok yumuşak kalır ve köfteleri tavada çevirmek daha zor olur. Tuzlu koyun peyniri ana tadı verirken, dereotu kombinasyonu çok iyi tamamlar. Genellikle karışımı yağa koymak için bir kaşık kullanırım ve orta ateşte, her iki tarafı da altın rengi alana kadar kızartırım. Hızlı bilgiler Toplam süre: orijinal tarifte belirtilmemiş Hazırlama süresi: belirtilmemiş Pişirme süresi: belirtilmemiş; köfteler orta ateşte her iki tarafı da kızarana kadar kızartılır Porsiyon: sayısı köftelerin boyutuna bağlıdır Zorluk: kolay Tarif tipi: aperitif, atıştırmalık veya kızartılmış sebze yemeği Malzemeler 1 kg kabak 200 g tuzlu koyun peyniri 2 yumurta 1 demet dereotu veya tercihe göre kuru dereotu 7 yemek kaşığı un Tuz, sadece gerekiyorsa Karabiber, damak tadına göre Kızartmak için yağ Kabaklar ve peynir ince rende ile rendelenmelidir. Peynir zaten tuzlu olduğu için, tuzu tüm malzemeler karıştırıldıktan sonra eklemek iyi bir fikirdir, böylece tadı değerlendirebilirsiniz. Hazırlama yöntemi 1. Kabakları kabuklarından soyun ve ince rende ile rendeleyin. Koyun peynirini başka bir kaseye koyun ve aynı rende tarafını kullanarak rendeleyin. 2. Rendelenmiş kabak su bırakacaktır. İyice süzün, ardından rendelenmiş peynirin üzerine koyun. Bu adım, karışımın kıvamı için önemlidir, çünkü fazla su karışımı çok yumuşak hale getirir. 3. Yumurtaları ve ince doğranmış dereotunu ekleyin. Kuru dereotu kullanıyorsanız, doğrudan karışıma ekleyin. Kabak, peynir, yumurta ve dereotu eşit şekilde dağıtılana kadar iyice karıştırın. 4. 7 yemek kaşığı unu ekleyin. Karışım yumuşaktır ve un, kaşıkla tavaya konulması için yeterli kıvamı sağlamaya yardımcı olur. Artık unun karışmamış bölgeleri kalmayana kadar tekrar karıştırın. 5. Damak tadına göre karabiber ekleyin. Karışımı tadın ve peynir yeterince tuzlu değilse tuz ekleyin. 6. Bir tavada yağı ısıtın. Karışımı bir kaşıkla alın ve köfteleri kızgın yağa koyun, aralarında biraz boşluk bırakarak. 7. Köfteleri orta ateşte, bir tarafı kızarana kadar kızartın. Ardından çevirin ve diğer tarafın da kızarmasına izin verin. Orta ateş, karışımın dışının çok hızlı yanmadan pişmesine yardımcı olur. 8. Kızartılmış köfteleri fazla yağı emmesi için kağıt havlu üzerine çıkarın. Biraz süzdükten sonra servis yapın. Neden bu tarifi sık yapıyorum Bu, elimde kabak olduğunda ve onları alışılmışın dışında bir yemekte kullanmak istediğimde yararlı bir tariftir. Malzemeler azdır ve karışım hızlı bir şekilde hazırlanır. Koyun peyniri yeterince tat getirir, bu yüzden çok fazla baharat eklemeye gerek yoktur. Ayrıca, köfteler hem sıcak hem de soğuk servis edilebilir. İpuçları Kabaklar, peynirle karıştırılmadan önce iyi süzülmelidir. Eğer çok fazla su kalırsa, karışım tavaya konulması daha zor hale gelir ve yağda dağılabilir. Tuz en son eklenir ve sadece koyun peynirinin ne kadar tuzlu olduğuna göre eklenmelidir. Bazen hiç tuz eklemeye gerek yoktur. Köfteleri yağa kaşıkla, benzer büyüklüklerde koyun. Böylece daha eşit bir şekilde kızarırlar. Orta ateş önemlidir. Çok yüksek ateşte, köfteler dışarıdan hızlıca kızarırken içi yeterince pişmemiş kalabilir. Tavayı doldurmayın. Köftelerin, kırılmadan çevrilebilmesi için alana ihtiyacı vardır. Yerine geçme Taze dereotu, orijinal tarifte belirtildiği gibi kuru dereotu ile değiştirilebilir. Miktar tercihe göre ayarlanır. Koyun peyniri, tarifin tuzlu ve karakteristik tadını veren bileşendir. Eğer değiştirilirse, yine tuzlu bir peynir kullanmak tercih edilir, ancak nihai tat farklı olacaktır. Varyasyonlar En basit varyasyon, taze yerine kuru dereotu kullanmaktır. Bunun dışında tarif değişmeden kalabilir. Köfteleri daha küçük veya daha büyük yapabilirsiniz, nasıl servis etmek istediğinize bağlı olarak. Sadece boyutun kızartma süresini etkilediğini unutmayın, tarif kesin bir süre belirlemese de. Servis fikirleri Kabak köfteleri peynir ve dereotu ile aperitif veya atıştırmalık olarak servis edilebilir. Basit bir masada diğer yemeklerle de uyumlu olurlar. Kağıt havluda süzüldükten sonra bir tabağa konulabilirler, böylece fazla yağdan kurtulurlar. Sıkça Sorulan Sorular Kabaklar neden karıştırmadan önce süzülmelidir? Rendelenmiş kabak su bırakır. Eğer sıvı karışımda kalırsa, bu çok yumuşak hale gelir ve köfteler daha zor şekillenir. Süzme, tarifin önemli adımlarından biridir. Kuru dereotu kullanabilir miyim? Evet. Tarif ayrıca kuru dereotu ile de yapılabilir. Orijinal versiyonda, taze dereotunun yerine kullanılabileceği belirtilmiştir. Tuz eklemem gerekir mi? Zorunlu değil. Koyun peyniri tuzludur, bu nedenle tuz, karışımın karıştırılmasından sonra sadece gerekiyorsa eklenmelidir. Karabiber damak tadına göre eklenir. Köfteler hangi ateşte kızartılır? Köfteler orta ateşte kızartılır. Tavaya konulduğunda, bir tarafı kızarana kadar bekletilir, sonra çevrilir ve diğer taraf da kızartılır. Karışım çok yumuşak görünüyorsa ne yapmalıyım? Öncelikle kabakların iyi süzüldüğünden emin olun. Tarif, yumuşak karışım için 7 yemek kaşığı un kullanır ve bu miktar, köfteleri tavaya koymadan önce iyice karıştırılmalıdır. Orijinal kaynakta ek bir un miktarı belirtilmemiştir. Besin değerleri Değerler tahminidir, çünkü kızartma sırasında emilen yağ miktarı ve köfte veya porsiyon sayısı belirtilmemiştir. Bir porsiyon için sonuç, köftelerin boyutuna ve yemekte kalan yağ miktarına göre değişir. Yaklaşık bir tahmin olarak, bir porsiyon yaklaşık 250–350 kcal, 10–15 g protein, 18–25 g karbonhidrat ve 14–23 g yağ içerebilir. Koyun peyniri esas olarak protein, yağ ve tuz katkısında bulunur, yumurtalar protein ve yağ eklerken, un ve kabak karbonhidrat miktarına katkıda bulunur. Değerler kesin olarak kabul edilmemelidir, özellikle yağ emiliminin her tavada ve her porsiyonda farklılık gösterdiği göz önüne alındığında. Saklama ve yeniden ısıtma Artan köfteler buzdolabında kapalı bir kapta saklanmalı ve en kısa sürede tüketilmelidir. Soğuduktan sonra, dokusu taze kızartılmış gibi olmayacaktır, ancak soğuk olarak da tüketilebilirler. Yeniden ısıtmak için tekrar tavaya konulabilir ve uygun ateşte ısıtılabilir, fazla süre bırakmadan, kuruması için.