Zucchini-Frikadellen mit Käse und Dill

Name: Zucchini-Frikadellen mit Käse und Dill
Ingredients: 1 kg Zucchini; 200 g salziger Schafskäse; 2 Eier; 1 Bund Dill (ich habe getrockneten Dill verwendet); 7 Esslöffel Mehl; Salz (falls nötig); Pfeffer; Öl zum Frittieren

Vorspeisen - Zucchini-Frikadellen mit Käse und Dill von Iasmina B. - Recipia Rezepte

Zucchini-Puffer mit Käse und Dill werden aus einer einfachen Mischung zubereitet, aber die Zucchini müssen vor dem Mischen gut abgetropft werden. Andernfalls bleibt der Teig zu weich und die Puffer lassen sich schwerer in der Pfanne wenden. Der salzige Schafskäse gibt den Hauptgeschmack, während der Dill die Kombination sehr gut ergänzt. Ich verwende normalerweise einen Löffel, um die Mischung ins Öl zu geben, und brate sie bei mittlerer Hitze, bis sie auf beiden Seiten eine goldene Kruste entwickeln. Schnelle Infos Gesamtzeit: in der Originalrezept nicht angegeben Vorbereitungszeit: nicht angegeben Kochzeit: nicht angegeben; die Puffer werden bei mittlerer Hitze gebraten, bis sie auf beiden Seiten goldbraun sind Portionen: die Anzahl hängt von der Größe der Puffer ab Schwierigkeit: einfach Rezeptart: Vorspeise, Snack oder gebratenes Gemüsegericht Zutaten 1 kg Zucchini 200 g salziger Schafskäse 2 Eier 1 Bund Dill oder getrockneter Dill, nach Geschmack 7 Esslöffel Mehl Salz, nur wenn nötig Pfeffer, nach Geschmack Öl zum Frittieren Die Zucchini und den Käse reiben Sie mit den kleinen Löchern der Reibe. Da der Käse bereits salzig ist, ist es am besten, das Salz erst hinzuzufügen, nachdem alle Zutaten gemischt sind und der Geschmack bewertet werden kann. Zubereitungsmethode 1. Die Zucchini schälen und mit den kleinen Löchern der Reibe reiben. Den Schafskäse in eine andere Schüssel geben und mit der gleichen Seite der Reibe reiben. 2. Die geriebenen Zucchini lassen Wasser ab. Lassen Sie sie so gut wie möglich abtropfen und geben Sie sie dann über den geriebenen Käse. Dieser Schritt ist wichtig für die Konsistenz der Mischung, da überschüssiges Wasser sie zu weich macht. 3. Fügen Sie die Eier und den fein gehackten Dill hinzu. Wenn Sie getrockneten Dill verwenden, geben Sie ihn direkt in die Mischung. Gut mischen, bis die Zucchini, der Käse, die Eier und der Dill gleichmäßig verteilt sind. 4. Die 7 Esslöffel Mehl einarbeiten. Die Mischung ist weich, und das Mehl hilft, eine ausreichende Konsistenz zu erreichen, damit sie mit dem Löffel in die Pfanne gegeben werden kann. Nochmals mischen, bis keine unvermischten Mehlreste mehr vorhanden sind. 5. Pfeffer nach Geschmack hinzufügen. Kosten Sie die Mischung und fügen Sie Salz nur hinzu, wenn der Käse nicht salzig genug ist. 6. Das Öl in einer Pfanne erhitzen. Nehmen Sie einen Löffel der Mischung und geben Sie die Puffer in das heiße Öl, wobei Sie etwas Abstand zwischen ihnen lassen. 7. Braten Sie die Puffer bei mittlerer Hitze, bis sie auf einer Seite goldbraun sind. Dann wenden Sie sie und lassen Sie sie auch auf der anderen Seite goldbraun werden. Mittlere Hitze hilft, die Mischung zu garen, ohne dass die Außenseite zu schnell verbrennt. 8. Die frittierten Puffer auf ein Papiertuch legen, um das überschüssige Öl aufzusaugen. Sie werden serviert, nachdem sie etwas abtropfen durften. Warum ich dieses Rezept oft mache Es ist ein praktisches Rezept, wenn ich Zucchini zur Hand habe und sie in einem Gericht verwenden möchte, das sich von den üblichen unterscheidet. Die Zutaten sind wenige und die Mischung wird schnell zubereitet. Der Schafskäse bringt genug Geschmack, sodass nicht viele Gewürze benötigt werden. Zudem können die Puffer sowohl warm als auch nach dem Abkühlen serviert werden. Tipps Die Zucchini müssen gut abgetropft werden, bevor sie mit dem Käse gemischt werden. Wenn viel Wasser bleibt, wird die Mischung schwieriger in die Pfanne zu geben und kann sich im Öl ausbreiten. Das Salz wird am Ende hinzugefügt und nur, wenn Sie berücksichtigen, wie salzig der Schafskäse ist. Manchmal ist kein Salz mehr nötig. Geben Sie die Puffer mit einem Löffel ins Öl, in ähnlich großen Mengen. So braten sie gleichmäßiger. Mittlere Hitze ist wichtig. Bei zu hoher Hitze können die Puffer schnell außen bräunen, während das Innere unzureichend gegart bleibt. Überladen Sie die Pfanne nicht. Die Puffer benötigen Platz, um gewendet zu werden, ohne zu zerbrechen. Ersatzstoffe Frischer Dill kann durch getrockneten Dill ersetzt werden, wie im Originalrezept erwähnt. Die Menge wird nach Geschmack angepasst. Der Schafskäse ist die Zutat, die den salzigen und spezifischen Geschmack des Rezepts bringt. Wenn er ersetzt wird, ist es vorzuziehen, ebenfalls einen salzigen Käse zu verwenden, aber der endgültige Geschmack wird anders sein. Variationen Die einfachste Variation ist die Verwendung von getrocknetem Dill anstelle von frischem. Ansonsten kann das Rezept unverändert bleiben. Sie können die Puffer kleiner oder größer machen, je nachdem, wie Sie sie servieren möchten. Sie müssen nur beachten, dass die Größe die benötigte Bratzeit beeinflusst, auch wenn das Rezept keine genaue Zeit angibt. Serviervorschläge Zucchini-Puffer mit Käse und Dill können als Vorspeise oder Snack serviert werden. Sie eignen sich auch gut zu anderen Gerichten bei einem einfachen Essen. Sie können auf einer Platte serviert werden, nachdem sie auf einem Papiertuch abgetropft wurden, um überschüssiges Öl zu entfernen. Häufig gestellte Fragen Warum müssen die Zucchini vor dem Mischen abgetropft werden? Die Zucchini geben Wasser ab, nachdem sie gerieben wurden. Wenn die Flüssigkeit in der Mischung bleibt, wird sie zu weich und die Puffer sind schwieriger zu formen. Das Abtropfen ist einer der wichtigen Schritte des Rezepts. Kann ich getrockneten Dill verwenden? Ja. Das Rezept kann auch mit getrocknetem Dill zubereitet werden. In der Originalversion wird erwähnt, dass er anstelle eines Bund frischen Dills verwendet werden kann. Muss ich Salz hinzufügen? Nicht unbedingt. Der Schafskäse ist salzig, daher wird Salz nur hinzugefügt, wenn die Mischung nach dem Mischen noch Bedarf hat. Pfeffer wird nach Geschmack hinzugefügt. Bei welcher Hitze werden die Puffer gebraten? Die Puffer werden bei mittlerer Hitze gebraten. Wenn sie in die Pfanne gegeben werden, lassen Sie sie so lange, bis sie auf einer Seite goldbraun sind, dann wenden Sie sie und braten sie auch auf der anderen Seite. Was soll ich tun, wenn die Mischung zu weich erscheint? Überprüfen Sie zunächst, ob die Zucchini gut abgetropft wurden. Das Rezept verwendet 7 Esslöffel Mehl für die weiche Mischung, und die Menge muss gut eingearbeitet werden, bevor die Puffer in die Pfanne gegeben werden. In der Originalquelle wird keine zusätzliche Menge Mehl angegeben. Nährwerte Die Werte sind geschätzt, da die Menge an Öl, die beim Frittieren absorbiert wird, sowie die genaue Anzahl der Puffer oder Portionen nicht angegeben sind. Für eine Portion variiert das Ergebnis je nach Größe der Puffer und wie viel Öl im Gericht verbleibt. Als grobe Schätzung kann eine Portion etwa 250–350 kcal, 10–15 g Protein, 18–25 g Kohlenhydrate und 14–23 g Fett enthalten. Der Schafskäse trägt hauptsächlich zu Protein, Fett und Salz bei, die Eier fügen Protein und Fett hinzu, während Mehl und Zucchini zur Menge an Kohlenhydraten beitragen. Die Werte sollten nicht als genau betrachtet werden, insbesondere da die Ölaufnahme von Pfanne zu Pfanne und von Portion zu Portion variiert. Aufbewahrung und Wiedererwärmung Die übrig gebliebenen Puffer können im Kühlschrank in einem geschlossenen Behälter aufbewahrt werden und sollten so schnell wie möglich konsumiert werden. Nach dem Abkühlen ist die Textur nicht mehr die gleiche wie bei frisch frittierten Puffern, aber sie können auch kalt gegessen werden. Zum Wiedererwärmen können sie wieder in eine Pfanne gegeben und bei mittlerer Hitze erhitzt werden, ohne sie zu lange zu lassen, um ein Austrocknen zu vermeiden.