野菜入り鶏肉ロール
時々、手間をかけずに作れる簡単な前菜が必要です。面倒なことをしたくないときでもうまくいく料理です。冷蔵庫に鶏の胸肉と消費する必要のある野菜があったとき、鶏肉のロールがメニューに加わりました。簡単に作れ、手に入りにくい材料も必要なく、あまり努力せずにトレイを満たすことができます。 クイック情報 合計時間：約1時間 準備時間：30分 焼き時間：30分 分量：6-8スライス（切り方による） 難易度：簡単 レシピタイプ：前菜、スナック 材料 - 1枚の骨なし鶏胸肉（ロールを作るのに十分な大きさ） - 1本の小さなズッキーニ - 1本の人参 - 1/2個の赤ピーマン - 100gのチーズ - 塩 - 胡椒 作り方 1. 骨なし鶏胸肉を縦に切り、完全に分離しないようにし、本のように開けます。もし肉の塊が十分に大きくない場合は、側面を少し切って肉を広げられるようにします。 2. 鶏肉の塊を2枚のラップの間に置くか、直接木のまな板の上に置き、肉たたきで叩いて薄く均一なシートにします。あまり薄くしすぎないようにし、最終的に巻けるようにします。 3. 肉の両面に塩と胡椒を好みに応じて振りかけます。ボウルや皿に置き、カバーして冷蔵庫で20分置きます。特に鶏胸肉にあまり風味がない場合は、味をしっかりつけるのに役立ちます。 4. その間に、野菜をきれいにします。ズッキーニと人参を指のサイズくらいの細長いスティックに切ります。同様に、赤ピーマンの半分を細長いストリップに切ります。 5. チーズも細長いスティックに切り、焼くときに溶けやすいようにあまり厚くしないでください。 6. 冷蔵庫から鶏胸肉を取り出し、再び木のまな板に置きます。肉の長さに沿って野菜のスティックを置き、端に置きます（巻くときに外に出ないように、端に近づけすぎないでください）。その上にチーズを置きます。必要に応じて、もう少し塩と胡椒を振りかけます。 7. 肉をしっかりと巻き、破れないように注意します。厚いロールができた場合は、すべての野菜を内部に包み込むようにします。 8. 太めの綿糸でロールを結びます（通常、店舗のキッチン用品コーナーで見つかります）。もしない場合は、他の種類の糸を使っても良いですが、色のついていないものを使ってください。 9. ロールをクッキングペーパーを敷いたトレーに置くか、直接トレーに置きます。油は追加しなくて大丈夫です。チーズと野菜が十分な液体を放出します。 10. 180度に予熱したオーブンで30分焼きます。25分後に確認します。ロールの上部が黄金色になっているはずで、あまり乾燥しないようにします。 11. トレーを取り出し、ロールが完全に冷めるまで切らないでください。そうしないと、チーズが流れ出し、スライスが形を失います。 12. 鋭いナイフでスライスします。前菜やサラダの主菜として提供できます。 なぜ私はこのレシピを頻繁に作るのか これは私が試した中で最も簡単なロールの一つです。多くの材料は必要なく、複雑な手順に時間を無駄にすることもありません。多くのゲストがいる食事会でもうまく機能します。なぜなら、2〜3本のロールを同時に作ることができるからです。事前にスライスして冷蔵庫に保存しておくこともでき、数日間保存でき、スライスしやすく、容器に入れておけば乾燥しません。 ヒントとバリエーション ヒント - 鶏胸肉をできるだけ均一に叩いてください。そうしないと、一部の部分が厚くなり、巻きにくくなります。 - 内部に野菜を入れすぎないでください。そうしないと、焼くときにロールが崩れたり、結びにくくなったりします。 - 切る前にロールを冷やしてください。特に美しいスライスを切るために。 - 糸をしっかりと結んで、ほどけないようにします。 置き換え - チーズがない場合は、他の種類の硬いチーズを使用できます。例えば、より乾燥したフェタチーズやスライスしたゴーダチーズなど。 - ズッキーニがない場合は、より多くの人参や細いセロリのスティックを使用できます。 - 赤ピーマンは、黄色やオレンジのピーマンに置き換えることができ、別の色を得ることができます。 バリエーション - より満腹感を得たい場合は、内部にほうれん草やソテーしたキノコを加えることができますが、巻が柔らかくならないように液体をあまり入れないでください。 - 異なる風味を得るために、野菜の上に少しオレガノやバジルを振りかけてください。ただし、クラシックなレシピは塩と胡椒だけです。 - お好みで、焼く前にロールをパン粉で覆うこともできますが、必須ではありません。 提供アイデア - 薄くスライスして冷たい前菜として盛り付けると良いです。 - シンプルなサラダやピクルスと一緒に提供できます。 - 完全な食事を希望する場合は、焼きジャガイモやご飯の付け合わせを添えてください。 よくある質問 1. 鶏胸肉をロール用に正しく開くにはどうすればよいですか？ 鶏胸肉を縦に切り、完全に分けずに本のように開きます。その後、肉たたきで叩いてできるだけ均一なシートにします。 2. 鶏胸肉の代わりに骨なしもも肉を使えますか？ はい、できますが、形を整えるのが少し難しく、巻きにくくなる可能性があります。 3. 生のロールを焼く前に冷凍できますか？ 生のロールを冷凍することはお勧めしません。野菜は解凍時に水分を放出し、肉が柔らかくなる可能性があります。焼いたロールを冷凍することはできますが、解凍後の食感は少し異なります。 4. 結ぶためにどのような糸を使用すればよいですか？ 最も安全なのは、無染色の食品用綿糸を使用することです。通常、大型店舗のキッチン用品コーナーで見つかります。 5. オーブンでロールはカバーする必要がありますか？ いいえ、ロールはカバーせずに焼きます。表面が黄金色になるようにします。もし焦げすぎている場合は、最後に軽くクッキングペーパーで覆うことができます。 栄養価 1サービング（8スライス中の1スライス）の推定値： カロリー：90-100 kcal タンパク質：10-12 g 脂肪：5-6 g 炭水化物：2-3 g これらの値は概算であり、鶏胸肉のサイズや使用するチーズの量によって異なります。ロールは炭水化物が比較的少なく、鶏胸肉のおかげでタンパク質が豊富です。脂肪は主にチーズから来ています。 保存と再加熱 鶏肉のロールは冷蔵庫で保存でき、密閉容器に入れて最大3日間保存できます。冷たい前菜として食べるのが良いですが、オーブンや電子レンジで簡単に温めることができます。3日以上保存することはお勧めしません。野菜が質感や味を変え始めるからです。盛り合わせに使う場合は、必要な分だけスライスし、残りはそのまま保存してください。
材料
- -骨なし鶏胸肉の一切れ -小さなズッキーニ -にんじん -赤ピーマンの半分 -100gのチーズ -塩 -胡椒
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