सब्जियों के साथ चिकन रोल

कभी-कभी मुझे एक त्वरित ऐपेटाइज़र की आवश्यकता होती है जिसे बिना किसी परेशानी के बनाया जा सके और जब आप जटिलताओं में नहीं पड़ना चाहते हैं तो भी यह अच्छा हो। जब मेरे पास फ्रिज में कुछ चिकन ब्रेस्ट और कुछ सब्जियाँ थीं जिन्हें मुझे किसी तरह से खत्म करना था, तो चिकन रोल ने मेरी रोटेशन में प्रवेश किया। इसे बनाना आसान है, आपको किसी भी कठिनाई से मिलने वाले सामग्री की आवश्यकता नहीं है, और यह बिना अधिक प्रयास के आपकी ट्रे को भर देता है। त्वरित जानकारी कुल समय: लगभग 1 घंटा तैयारी का समय: 30 मिनट बेकिंग का समय: 30 मिनट पोर्टियन: 6-8 स्लाइस, जिस पर निर्भर करता है कि आप उन्हें कितनी मोटी काटते हैं कठिनाई: आसान रेसिपी प्रकार: ऐपेटाइज़र, नाश्ता सामग्री - 1 टुकड़ा बोनलेस चिकन ब्रेस्ट (इतना बड़ा कि आप एक रोल बना सकें) - 1 छोटा ज़ुचिनी - 1 गाजर - 1/2 लाल मिर्च - 100 ग्राम पनीर - नमक - काली मिर्च निर्माण विधि 1. बोनलेस चिकन ब्रेस्ट को लंबाई में काटें, बिना पूरी तरह से अलग किए, ताकि आप इसे एक किताब की तरह खोल सकें। अगर टुकड़ा पर्याप्त बड़ा नहीं है, तो थोड़ा सा किनारे से काट लें ताकि आप मांस को फैला सकें। 2. चिकन के टुकड़े को दो प्लास्टिक की चादरों के बीच रखें या सीधे एक लकड़ी के बोर्ड पर रखें और इसे एक मीट हैमर से पीटें, ताकि एक पतली और समान शीट प्राप्त हो सके। इसे बहुत पतला नहीं होना चाहिए, बस इतना कि आप अंत में इसे रोल कर सकें। 3. मांस के दोनों पक्षों को स्वाद के अनुसार नमक और काली मिर्च के साथ मसाला करें। इसे एक कटोरे या प्लेट में रखें, ढक दें और 20 मिनट के लिए फ्रिज में रख दें। यह स्वाद को भिगोने में मदद करता है, खासकर अगर चिकन ब्रेस्ट में ज्यादा स्वाद नहीं है। 4. इस बीच, सब्जियों को साफ करें। ज़ुचिनी और गाजर को छोटे स्ट्रिप्स में काटें, लगभग एक उंगली के आकार के। इसी तरह, लाल मिर्च के आधे हिस्से को पतले स्ट्रिप्स में काटें। 5. पनीर को भी छोटे स्ट्रिप्स में काटें, बहुत मोटा नहीं, ताकि ओवन में आसानी से पिघल सके। 6. फ्रिज से चिकन ब्रेस्ट निकालें और इसे फिर से लकड़ी के बोर्ड पर रखें। मांस पर लंबाई में सब्जियों के स्ट्रिप्स रखें, एक सिरे पर (बहुत करीब किनारे पर न रखें ताकि यह रोल करते समय बाहर न निकल जाए)। इसके ऊपर पनीर रखें। अगर आपको लगता है कि और नमक और काली मिर्च की जरूरत है, तो थोड़ा और छिड़कें। 7. मांस को कसकर रोल करें, ध्यान से कि यह न फटे। अगर एक मोटा रोल बन गया है, तो सुनिश्चित करें कि सभी सब्जियाँ अंदर समाहित हों। 8. रोल को एक मोटी सूती धागे से बांधें (आप इसे आमतौर पर स्टोर में रसोई के सामान के अनुभाग में पा सकते हैं)। अगर आपके पास नहीं है, तो किसी अन्य प्रकार के धागे का उपयोग करें, लेकिन यह रंगीन न हो। 9. रोल को एक बेकिंग पेपर से ढकी हुई ट्रे में रखें या सीधे ट्रे में रखें। तेल जोड़ने की आवश्यकता नहीं है, पनीर और सब्जियाँ पर्याप्त तरल छोड़ देंगी। 10. 180 डिग्री पर प्रीहीटेड ओवन में 30 मिनट के लिए बेक करें। 25 मिनट के बाद जांचें - रोल का ऊपर का हिस्सा सुनहरा होना चाहिए, बहुत सूखा नहीं होना चाहिए। 11. ट्रे को निकालें और रोल को काटने से पहले पूरी तरह से ठंडा होने दें। अन्यथा, पनीर बह जाएगा और स्लाइस आकार में नहीं आएगी। 12. एक तेज चाकू से स्लाइस काटें। इसे ऐपेटाइज़र या सलाद के साथ मुख्य पाठ्यक्रम के रूप में परोसा जा सकता है। मैं इस रेसिपी को अक्सर क्यों बनाता हूं यह मेरे द्वारा आजमाए गए सबसे सरल रोल में से एक है। आपको बहुत सारे सामग्री की आवश्यकता नहीं है और न ही जटिल प्रक्रियाओं में समय बर्बाद होता है। यह कई मेहमानों के साथ भोजन के लिए भी अच्छी तरह से काम करता है क्योंकि आप एक साथ 2-3 रोल बना सकते हैं। आप पहले से स्लाइस काट सकते हैं और इसे कुछ दिनों के लिए फ्रिज में रख सकते हैं, यह आसानी से स्लाइस होता है और अगर आप इसे कंटेनर में रखते हैं तो यह सूखता नहीं है। टिप्स और विविधताएँ टिप्स - चिकन ब्रेस्ट को जितना संभव हो समान रूप से पीटें, अन्यथा कुछ हिस्से मोटे होंगे और रोल करना मुश्किल होगा। - अंदर बहुत सारी सब्जियाँ न डालें, अन्यथा बेकिंग के दौरान रोल खुल जाएगा या बांधना मुश्किल होगा। - काटने से पहले रोल को ठंडा होने दें, खासकर सुंदर स्लाइस के लिए। - इसे बांधने के लिए धागा कसकर बांधें ताकि यह न खुले। वैकल्पिक - यदि आपके पास पनीर नहीं है, तो आप अन्य प्रकार के हार्ड पनीर का उपयोग कर सकते हैं, जैसे सूखा फेटा या स्लाइस किया हुआ गोडा। - यदि आपके पास ज़ुचिनी नहीं है, तो आप अधिक गाजर या पतली सेलरी स्ट्रिप्स का उपयोग कर सकते हैं। - लाल मिर्च को पीले या नारंगी मिर्च से बदला जा सकता है, जिससे अलग रंग मिलता है। विविधताएँ - यदि आप इसे अधिक भरने वाला बनाना चाहते हैं, तो आप अंदर पालक या भुने हुए मशरूम डाल सकते हैं, लेकिन बहुत अधिक तरल न डालें ताकि रोल नरम न हो। - अलग स्वाद के लिए सब्जियों पर थोड़ा ओरेगानो या तुलसी छिड़कें, हालाँकि पारंपरिक नुस्खा केवल नमक और काली मिर्च के साथ है। - यदि आप चाहें, तो बेकिंग से पहले रोल को ब्रेडक्रंब के साथ कोट कर सकते हैं, लेकिन यह आवश्यक नहीं है। सेवा करने के विचार - इसे प्लेटों पर ठंडे ऐपेटाइज़र के रूप में पतले स्लाइस में काटा जा सकता है। - इसे एक साधारण सलाद या अचार के साथ परोसा जा सकता है। - यदि आप एक पूर्ण भोजन चाहते हैं, तो इसे भुने हुए आलू या चावल के साइड डिश के साथ परोसें। अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न 1. मैं चिकन ब्रेस्ट को रोल के लिए सही तरीके से कैसे खोलूं? चिकन ब्रेस्ट को लंबाई में काटें, बिना पूरी तरह से अलग किए, और इसे एक किताब की तरह खोलें। फिर इसे मीट हैमर से पीटें ताकि यह यथासंभव समान शीट बन जाए। 2. क्या मैं चिकन ब्रेस्ट के बजाय बोनलेस थाई का उपयोग कर सकता हूं? आप कर सकते हैं, लेकिन एक नियमित आकार प्राप्त करना थोड़ा मुश्किल होगा, और रोल करना भी कठिन हो सकता है क्योंकि जांघ में अलग फाइबर होते हैं। 3. क्या मैं रोल को बेक करने से पहले फ्रीज कर सकता हूं? कच्चे रोल को फ्रीज़ करने की सिफारिश नहीं की जाती है, क्योंकि सब्जियाँ डीफ्रॉस्ट करते समय पानी छोड़ती हैं और मांस को नरम कर सकती हैं। आप बेक्ड रोल को फ्रीज कर सकते हैं, लेकिन डीफ्रॉस्ट होने पर इसका टेक्सचर थोड़ा अलग होगा। 4. मुझे बांधने के लिए किस प्रकार की धागा का उपयोग करना चाहिए? सुरक्षित रूप से खाद्य उपयोग के लिए बिना रंग के कपास के धागे का उपयोग करना सबसे अच्छा है। यह आमतौर पर बड़े स्टोर में रसोई के सामान के अनुभाग में पाया जाता है। 5. क्या रोल को ओवन में ढका जाना चाहिए? नहीं, रोल को ढककर नहीं पकाया जाता है, ताकि इसका ऊपर का हिस्सा सुनहरा हो जाए। यदि आप देखते हैं कि यह बहुत जल रहा है, तो आप अंत में हल्का सा बेकिंग पेपर से ढक सकते हैं। पोषण संबंधी जानकारी एक सर्विंग के लिए अनुमान (8 स्लाइस में से 1 स्लाइस): कैलोरी: 90-100 किलोकैलोरी प्रोटीन: 10-12 ग्राम वसा: 5-6 ग्राम कार्बोहाइड्रेट: 2-3 ग्राम ये मान अनुमानित हैं, जो चिकन ब्रेस्ट के आकार और उपयोग की गई पनीर की मात्रा पर निर्भर करते हैं। रोल में कार्बोहाइड्रेट की मात्रा अपेक्षाकृत कम है और चिकन ब्रेस्ट के कारण प्रोटीन की मात्रा अधिक है। वसा मुख्य रूप से पनीर से आती है। भंडारण और पुनः गर्म करना चिकन रोल को फ्रिज में एक कंटेनर में या ढककर 3 दिन तक रखा जा सकता है। इसे ठंडा, ऐपेटाइज़र के रूप में अच्छी तरह से परोसा जाता है, लेकिन इसे ओवन या माइक्रोवेव में आसानी से गर्म किया जा सकता है। 3 दिनों से अधिक समय तक रखने की सिफारिश नहीं की जाती है, क्योंकि सब्जियाँ अपनी बनावट और स्वाद बदलना शुरू कर देती हैं। यदि आप इसका उपयोग प्लेटों में करना चाहते हैं, तो केवल उतना ही काटें जितना आप खा रहे हैं, बाकी को पूरा रखें।