Rollito de pollo con verduras

Name: Rollito de pollo con verduras
Ingredients: -un trozo de pechuga de pollo sin hueso -un calabacín pequeño -una zanahoria -media pimiento rojo -100 g de queso -sal -pimienta

Aperitivos - Rollito de pollo con verduras por Evanghelina F. - Recetas Recipia

A veces necesito un aperitivo rápido que se pueda hacer sin muchas complicaciones y que salga bien incluso cuando no tengo ganas de complicaciones. El rollo de pollo con verduras entró en rotación cuando tenía un poco de pechuga de pollo en el refrigerador y algunas verduras que de todos modos necesitaba usar. Es fácil de hacer, no requiere ingredientes difíciles de encontrar y llena la bandeja sin mucho esfuerzo. Información rápida Tiempo total: aproximadamente 1 hora Tiempo de preparación: 30 minutos Tiempo de cocción: 30 minutos Porciones: 6-8 rebanadas, dependiendo de cuán gruesas las cortes Dificultad: fácil Tipo de receta: aperitivo, bocadillo Ingredientes - 1 pieza de pechuga de pollo deshuesada (lo suficientemente grande como para hacer un rollo) - 1 calabacín pequeño - 1 zanahoria - 1/2 pimiento rojo - 100 g de queso - sal - pimienta Método de preparación 1. Toma la pechuga de pollo deshuesada y córtala a lo largo, sin separarla completamente, para que puedas abrirla como un libro. Si la pieza no es lo suficientemente grande, corta un poco más por los lados, para que puedas extender la carne. 2. Coloca la pieza de pollo entre dos hojas de film transparente o directamente sobre una tabla de cortar y golpéala con un mazo de carne para obtener una hoja delgada y uniforme. No tiene que ser demasiado delgada, solo lo suficiente para enrollarla al final. 3. Sazona la carne con sal y pimienta por ambos lados, al gusto. Colócala en un tazón o en un plato, cubre y déjala enfriar en el refrigerador durante 20 minutos. Esto ayuda a que absorba sabor, especialmente si la pechuga de pollo no tiene mucho sabor. 4. Mientras tanto, limpia las verduras. Corta el calabacín y la zanahoria en tiras delgadas, aproximadamente del tamaño de un dedo meñique. De la misma manera, corta la mitad del pimiento rojo en tiras delgadas. 5. Corta el queso en tiras también, no muy gruesas, para que se derrita fácilmente en el horno. 6. Retira la pechuga de pollo del refrigerador y colócala de nuevo en la tabla de cortar. Coloca las tiras de verduras sobre la carne a lo largo, en un extremo (no las pongas demasiado cerca del borde para que no se salgan al enrollar). Coloca el queso encima. Espolvorea un poco más de sal y pimienta si sientes que lo necesita. 7. Enrolla la carne firmemente, teniendo cuidado de no romperla. Si se forma un rollo grueso, asegúrate de encerrar todas las verduras en el interior. 8. Ata el rollo con un hilo de algodón más grueso (se encuentra en las tiendas, generalmente en la sección de utensilios de cocina). Si no tienes, usa otro tipo de hilo, pero no debe ser de color. 9. Coloca el rollo en una bandeja de horno forrada con papel pergamino o directamente en la bandeja. No es necesario agregar aceite, ya que el queso y las verduras sueltan suficiente líquido. 10. Hornea en un horno precalentado a 180 grados durante 30 minutos. Verifica después de 25 minutos: el rollo debe estar dorado por encima sin secarse demasiado. 11. Retira la bandeja y deja enfriar completamente el rollo antes de cortarlo. De lo contrario, el queso se escapará y las rebanadas no tendrán forma. 12. Corta en rebanadas con un cuchillo bien afilado. Se puede servir como aperitivo o como plato principal acompañado de una ensalada. Por qué hago esta receta a menudo Es una de las variantes de rollo más simples que he probado. No necesitas muchos ingredientes y no pierdes tiempo con procedimientos complicados. Funciona bien para comidas con muchos invitados porque puedes hacer 2-3 rollos al mismo tiempo. Puedes cortarlos antes y guardarlos en el refrigerador durante unos días; se cortan fácilmente y no se secan si se mantienen en un recipiente. Consejos y variaciones Consejos - Golpea la pechuga de pollo lo más uniforme posible; de lo contrario, algunas porciones serán gruesas y difíciles de enrollar. - No pongas demasiadas verduras dentro; de lo contrario, el rollo se deshará al hornear o será difícil de atar. - Deja enfriar el rollo antes de cortarlo, especialmente para una buena presentación. - Ata firmemente con hilo para que no se deshaga. Sustituciones - Puedes usar otro tipo de queso duro si no tienes queso, como telemea más seca o gouda en rodajas. - Si no tienes calabacín, puedes usar más zanahoria o incluso tiras delgadas de apio. - El pimiento rojo se puede reemplazar por pimiento amarillo o naranja para un color diferente. Variaciones - Si quieres que sea más sustancioso, puedes agregar espinacas o champiñones salteados por dentro, pero no pongas demasiado líquido para evitar que el rollo se ablande. - Para un sabor diferente, espolvorea un poco de orégano o albahaca sobre las verduras, aunque la receta clásica es solo con sal y pimienta. - Si prefieres, puedes rebozar el rollo en pan rallado antes de hornear, pero no es necesario. Ideas de presentación - Funciona bien cortado en rebanadas delgadas como aperitivo frío en bandejas. - Puedes servirlo con una ensalada simple o con encurtidos. - Si quieres una comida completa, sírvelo junto con algunas papas al horno o una guarnición de arroz. Preguntas frecuentes 1. ¿Cómo abro correctamente la pechuga de pollo para el rollo? Corta la pechuga a lo largo sin separarla completamente y ábrela como un libro. Luego golpéala con un mazo de carne para obtener una hoja lo más uniforme posible. 2. ¿Puedo usar muslos deshuesados en lugar de pechuga? Puedes, pero será un poco más difícil obtener una forma regular, y enrollar puede ser más complicado ya que los muslos tienen fibras diferentes. 3. ¿Se puede congelar el rollo antes de hornear? No recomiendo congelar el rollo crudo, ya que las verduras sueltan agua al descongelarse y pueden ablandar la carne. Puedes congelar el rollo horneado, pero la textura será un poco diferente al descongelar. 4. ¿Qué tipo de hilo debo usar para atar? Lo más seguro es usar hilo de algodón para uso alimentario, sin colorantes. Se puede encontrar en tiendas grandes en la sección de utensilios de cocina. 5. ¿El rollo debe estar cubierto al hornear? No, el rollo se hornea destapado para dorarse en la superficie. Si ves que se quema demasiado, puedes cubrirlo ligeramente con una hoja de papel pergamino al final. Valores nutricionales Estimación para una porción (1 rebanada de 8): Calorías: 90-100 kcal Proteínas: 10-12 g Grasas: 5-6 g Carbohidratos: 2-3 g Los valores son aproximados y dependen del tamaño de la pechuga de pollo y la cantidad de queso utilizada. El rollo es bastante bajo en carbohidratos y alto en proteínas debido a la pechuga de pollo. Las grasas provienen principalmente del queso. Conservación y recalentamiento El rollo de pollo con verduras se puede conservar en el refrigerador en un recipiente o cubierto durante hasta 3 días. Se sirve bien frío como aperitivo, pero se puede recalentar fácilmente en el horno o en el microondas. No recomiendo conservarlo más de 3 días, ya que las verduras comienzan a cambiar de textura y sabor. Si quieres usarlo para bandejas, corta solo lo que consumas, manteniendo el resto entero.