Rolada z kurczaka z warzywami

Czasami potrzebuję szybkiej przekąski, którą można przygotować bez zbędnego wysiłku, a która dobrze się sprawdza, gdy nie mam ochoty na skomplikowane potrawy. Rolada z kurczaka z warzywami weszła do mojego menu, gdy miałem w lodówce kilka piersi kurczaka i kilka warzyw, które i tak musiałem zużyć. Przygotowuje się ją łatwo, nie potrzebujesz trudnych do zdobycia składników, a napełnia blachę bez większego wysiłku. Szybkie informacje Czas całkowity: około 1 godziny Czas przygotowania: 30 minut Czas pieczenia: 30 minut Porcje: 6-8 plastrów, w zależności od grubości Trudność: łatwa Typ przepisu: przekąska, przekąska Składniki - 1 kawałek piersi z kurczaka bez kości (wystarczająco duży, aby zrobić roladę) - 1 mały cukinia - 1 marchewka - 1/2 czerwonej papryki - 100 g sera żółtego - sól - pieprz Sposób przygotowania 1. Weź pierś z kurczaka bez kości i pokrój ją wzdłuż, nie oddzielając całkowicie, tak aby można było ją otworzyć jak książkę. Jeśli kawałek nie jest wystarczająco duży, pokrój trochę z boku, aby móc rozłożyć mięso. 2. Umieść kawałek kurczaka między dwiema folami spożywczymi lub bezpośrednio na desce do krojenia i rozbij go młotkiem do kotletów, aby uzyskać cienki i równy arkusz. Nie musi być zbyt cienki, wystarczy, aby można było go później zwinąć. 3. Przypraw mięso solą i pieprzem z obu stron, według smaku. Umieść je w misce lub na talerzu, przykryj i włóż do lodówki na 20 minut. To pomoże wchłonąć smak, zwłaszcza jeśli pierś z kurczaka nie ma zbyt dużej aromatyczności. 4. W międzyczasie obierz warzywa. Pokrój cukinię i marchewkę w cienkie słupki, mniej więcej wielkości małego palca. Podobnie pokrój połowę czerwonej papryki w cienkie paski. 5. Ser żółty pokrój również w słupki, niezbyt grube, aby łatwo się roztopiły w piekarniku. 6. Wyjmij pierś z kurczaka z lodówki i umieść ją ponownie na desce do krojenia. Ułóż słupki warzyw na mięsie wzdłuż, na jednym końcu (nie kładź ich zbyt blisko brzegu, aby nie wypadły podczas zwijania). Połóż ser żółty na wierzchu. Posyp trochę soli i pieprzu, jeśli uważasz, że potrzeba więcej. 7. Zwiń mięso ciasno, starając się nie rozerwać. Jeśli powstała gruba rolada, upewnij się, że wszystkie warzywa są w środku. 8. Zwiąż roladę grubym sznurkiem bawełnianym (można go znaleźć w sklepach, zwykle w dziale z akcesoriami kuchennymi). Jeśli nie masz, użyj innego rodzaju sznurka, ale nie kolorowego. 9. Umieść roladę w blaszce wyłożonej papierem do pieczenia lub bezpośrednio w blaszce. Nie dodawaj oleju, ser i warzywa wydzielają wystarczająco dużo płynów. 10. Wstaw do nagrzanego piekarnika do 180 stopni na 30 minut. Sprawdź po 25 minutach – rolada powinna być zrumieniona na wierzchu, nie przesuszona. 11. Wyjmij blachę i pozwól roladzie całkowicie ostygnąć przed pokrojeniem. W przeciwnym razie ser będzie się topił i plastry nie będą miały formy. 12. Pokrój plastry ostrym nożem. Można podawać jako przekąskę lub danie główne z sałatką. Dlaczego często robię ten przepis To jedna z najprostszych wersji rolady, które próbowałem. Nie potrzebujesz wielu składników i nie tracisz czasu na skomplikowane procedury. Dobrze sprawdza się także na przyjęciach, ponieważ możesz przygotować 2-3 rolady jednocześnie. Możesz pokroić plastry wcześniej i przechować w lodówce przez kilka dni, łatwo się kroi i nie wysycha, jeśli trzymasz je w pojemniku. Porady i wariacje Porady - Ubij pierś z kurczaka jak najrówniej, w przeciwnym razie niektóre części będą grube i trudne do zwinięcia. - Nie wkładaj zbyt wielu warzyw do środka, w przeciwnym razie rolada rozpadnie się podczas pieczenia lub będzie trudna do związania. - Pozwól roladzie ostygnąć przed pokrojeniem, zwłaszcza dla ładnych plastrów. - Zwiąż ciasno sznurkiem, aby się nie rozpadła. Zamienniki - Możesz użyć innego rodzaju twardego sera, jeśli nie masz sera żółtego, na przykład suchej fety lub plastra gouda. - Jeśli nie masz cukinii, możesz użyć więcej marchewki lub cienkich pasków selera. - Czerwoną paprykę można zastąpić żółtą lub pomarańczową, aby uzyskać inny kolor. Wariacje - Jeśli chcesz, aby było bardziej sycące, możesz dodać szpinak lub smażone grzyby do środka, ale nie dodawaj zbyt dużo płynów, aby rolada się nie rozmiękła. - Aby uzyskać inny smak, posyp trochę oregano lub bazylii na warzywa, chociaż klasyczny przepis jest tylko z solą i pieprzem. - Jeśli wolisz, możesz obtoczyć roladę w bułce tartej przed pieczeniem, ale nie jest to konieczne. Pomysły na podanie - Dobrze smakuje pokrojona na cienkie plastry jako zimna przekąska na półmiskach. - Możesz podać z prostą sałatką lub kiszonkami. - Jeśli chcesz pełny posiłek, podaj obok pieczone ziemniaki lub ryż. Najczęściej zadawane pytania 1. Jak prawidłowo otworzyć pierś z kurczaka do rolady? Pokrój pierś wzdłuż, nie oddzielając całkowicie, i otwórz ją jak książkę. Następnie ubij ją młotkiem do kotletów, aby uzyskać jak najrówniejszy arkusz. 2. Czy mogę użyć udek bez kości zamiast piersi? Możesz, ale będzie trochę trudniej uzyskać regularny kształt, a zwijanie może być trudniejsze, ponieważ udko ma różne włókna. 3. Czy mogę zamrozić roladę przed pieczeniem? Nie zalecam mrożenia surowej rolady, ponieważ warzywa wydzielają wodę podczas rozmrażania i mogą zmiękczyć mięso. Możesz zamrozić upieczoną roladę, ale tekstura będzie trochę inna po rozmrożeniu. 4. Jakiego rodzaju sznurka użyć do związania? Najlepiej użyć bawełnianego sznurka do żywności, bez barwników. Można go znaleźć w dużych sklepach w dziale z akcesoriami kuchennymi. 5. Czy rolada powinna być przykryta w piekarniku? Nie, rolada piecze się odkryta, aby się zrumieniła na wierzchu. Jeśli zauważysz, że za bardzo się przypala, możesz lekko przykryć papierem do pieczenia na koniec. Wartości odżywcze Szacunkowa wartość na porcję (1 plaster z 8): Kalorie: 90-100 kcal Białko: 10-12 g Tłuszcze: 5-6 g Węglowodany: 2-3 g Wartości są przybliżone, zależą od wielkości piersi z kurczaka i ilości użytego sera żółtego. Rolada jest dość uboga w węglowodany i ma dużo białka, dzięki piersi z kurczaka. Tłuszcze pochodzą głównie z sera żółtego. Przechowywanie i podgrzewanie Rolada z kurczaka z warzywami przechowuje się w lodówce, w pojemniku lub przykryta, do 3 dni. Dobrze smakuje na zimno, jako przekąska, ale można ją łatwo podgrzać w piekarniku lub w mikrofalówce. Nie zalecam przechowywania jej dłużej niż 3 dni, ponieważ warzywa zaczynają zmieniać teksturę i smak. Jeśli chcesz użyć jej na półmiskach, pokrój tylko tyle, ile potrzebujesz, resztę przechowaj w całości.