Sebzeli tavuk rulosu

Bazen çok fazla uğraşmadan hazırlayabileceğim hızlı bir aperitife ihtiyacım var ve karmaşık şeyler yapmak istemediğimde de iyi sonuç veren bir tarif. Sebzeli tavuk rulosu, buzdolabında birkaç tavuk göğsü ve zaten tüketmem gereken birkaç sebze olduğunda devreye girdi. Kolayca hazırlanıyor, bulması zor malzemelere ihtiyacınız yok ve tepsiyi fazla çaba harcamadan dolduruyor. Hızlı Bilgiler Toplam süre: yaklaşık 1 saat Hazırlama süresi: 30 dakika Pişirme süresi: 30 dakika Porsiyon: 6-8 dilim, ne kadar kalın keserseniz ona göre Zorluk: kolay Tarif tipi: aperitif, atıştırmalık Malzemeler - 1 adet kemiksiz tavuk göğsü (bir rulo yapacak kadar büyük) - 1 küçük kabak - 1 havuç - 1/2 kırmızı biber - 100 g peynir - tuz - karabiber Hazırlık Yöntemi 1. Kemiksiz tavuk göğsünü alın ve tamamen ayırmadan uzunlamasına kesin, böylece bir kitap gibi açabilirsiniz. Parça yeterince büyük değilse, eti açabilmek için yanlardan biraz daha kesin. 2. Tavuk parçasını iki plastik folyo arasına veya doğrudan bir kesme tahtasının üzerine koyun ve et yumuşatıcı ile ince ve eşit bir tabaka elde edene kadar vurun. Çok ince olması gerekmiyor, sadece sonunda sarabilmeniz için yeterince ince olmalı. 3. Eti her iki tarafında tuz ve karabiber ile tatlandırın, damak zevkinize göre. Bir kaseye veya bir tabağa koyun, üzerini kapatın ve 20 dakika buzdolabında bekletin. Özellikle tavuk göğsü çok aromalı değilse, lezzet almasına yardımcı olur. 4. Bu arada sebzeleri temizleyin. Kabak ve havucu ince şeritler halinde kesin, yaklaşık küçük parmak boyutunda. Aynı şekilde, kırmızı biberin yarısını ince şeritler halinde kesin. 5. Peyniri de ince şeritler halinde kesin, çok kalın olmamalı ki fırında kolayca eriyebilsin. 6. Tavuk göğsünü buzdolabından çıkarın ve tekrar kesme tahtasına koyun. Sebze şeritlerini etin üzerine, uzunlamasına, bir ucuna yerleştirin (sarma sırasında dışarı çıkmaması için kenara çok yakın koymayın). Peynirin üzerine koyun. Gerekirse biraz daha tuz ve karabiber serpin. 7. Eti dikkatlice sarın, yırtmamaya dikkat edin. Kalın bir rulo oluştuysa, tüm sebzeleri içeride kapsadığınızdan emin olun. 8. Ruloyu kalın bir pamuk ipliği ile bağlayın (genellikle mutfak gereçleri bölümünde bulunan mağazalarda bulabilirsiniz). Eğer yoksa, başka bir tür ip kullanın ama renkli olmamalı. 9. Ruloyu yağlı kağıt serili bir tepsiye veya doğrudan tepsiye koyun. Yağ eklemeye gerek yok, peynir ve sebzeler yeterince sıvı bırakır. 10. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında 30 dakika pişirin. 25 dakika sonra kontrol edin – rulo üstten kızarmış olmalı, fazla kurumasın. 11. Tepsiyi çıkarın ve ruloyu kesmeden önce tamamen soğumasını bekleyin. Aksi takdirde, peynir akacak ve dilimler şekil almayacak. 12. Keskin bir bıçakla dilimleyin. Aperitif olarak veya bir salata ile ana yemek olarak servis edilebilir. Neden bu tarifi sık yapıyorum Denediğim en basit rulo çeşitlerinden biri. Çok fazla malzemeye ihtiyacınız yok ve karmaşık işlemlerle zaman kaybetmiyorsunuz. Ayrıca çok sayıda misafirle yapılan yemeklerde de iyi çalışıyor çünkü 2-3 rulo aynı anda yapabilirsiniz. Önceden dilimleyip birkaç gün buzdolabında saklayabilirsiniz, kolayca dilimleniyor ve kapta sakladığınızda kurumuyor. İpuçları ve varyasyonlar İpuçları - Tavuk göğsünü mümkün olduğunca düzgün bir şekilde dövün, aksi takdirde bazı kısımlar kalın kalacak ve sarması zor olacaktır. - İçine fazla sebze koymayın, aksi takdirde pişirme sırasında rulo açılır veya bağlaması zor olur. - Kesmeden önce ruloyu soğutun, özellikle güzel dilimler için. - Bağlarken sıkı bağlayın ki açılmasın. Yerine geçme - Eğer elinizde peynir yoksa, başka bir sert peynir kullanabilirsiniz, örneğin daha kuru beyaz peynir veya dilimlenmiş gouda. - Kabak yoksa, daha fazla havuç veya ince dilimlenmiş kereviz kullanabilirsiniz. - Kırmızı biberi sarı veya turuncu biberle değiştirebilirsiniz, farklı bir renk için. Varyasyonlar - Daha doyurucu olmasını istiyorsanız, içine ıspanak veya sotelenmiş mantar ekleyebilirsiniz, ama ruloyu yumuşatacak kadar fazla sıvı koymayın. - Farklı bir tat için sebzelerin üzerine biraz kekik veya fesleğen serpebilirsiniz, ancak klasik tarif sadece tuz ve karabiber ile yapılır. - İsterseniz, ruloyu fırına vermeden önce galeta ununa bulayabilirsiniz ama bu zorunlu değil. Servis fikirleri - Soğuk bir aperitif olarak ince dilimler halinde kesilerek servis edilir. - Basit bir salata veya turşu ile servis edebilirsiniz. - Tam bir yemek isterseniz, yanında fırınlanmış patates veya pirinç garnitürü ile servis edin. Sıkça Sorulan Sorular 1. Tavuk göğsünü rulo için nasıl doğru açarım? Tavuğu uzunlamasına kesin, tamamen ayırmadan ve bir kitap gibi açın. Sonra, mümkün olduğunca düzgün bir tabaka elde etmek için et yumuşatıcı ile dövün. 2. Göğüs yerine kemiksiz but kullanabilir miyim? Kullanabilirsiniz ama düzgün bir şekil elde etmek biraz daha zor olacaktır ve sarması da daha zor olabilir çünkü butun lifleri farklıdır. 3. Ruloyu pişirmeden önce dondurabilir miyim? Çiğ ruloyu dondurmanızı tavsiye etmem, çünkü sebzeler çözülünce su bırakır ve eti yumuşatabilir. Pişirilmiş ruloyu dondurabilirsiniz ama çözülünce dokusu biraz farklı olacaktır. 4. Bağlamak için hangi tür ip kullanmalıyım? En güvenlisi, gıda kullanımı için pamuk ipi kullanmaktır, boyasız. Büyük mağazalarda mutfak gereçleri bölümünde bulabilirsiniz. 5. Rulo fırında kapalı mı kalmalı? Hayır, rulo açık pişirilir ki üstü kızarsın. Eğer çok fazla yanıyorsa, sonunda hafifçe yağlı kağıtla kaplayabilirsiniz. Besin Değerleri Bir porsiyon için tahmini değer (8 dilimden 1 dilim): Kalori: 90-100 kcal Protein: 10-12 g Yağ: 5-6 g Karbonhidrat: 2-3 g Değerler yaklaşık olup, tavuk göğsünün boyutuna ve kullanılan peynir miktarına bağlıdır. Rulo, karbonhidrat açısından oldukça düşük ve tavuk göğsü sayesinde yüksek proteinlidir. Yağlar çoğunlukla peynirden gelir. Saklama ve Isıtma Sebzeli tavuk rulosu buzdolabında, bir kapta veya kaplanmış olarak 3 güne kadar saklanır. Soğuk aperitif olarak iyi servis edilir ama fırında veya mikrodalgada kolayca ısıtılabilir. 3 günden fazla saklamanızı tavsiye etmiyorum, çünkü sebzeler dokusunu ve tadını değiştirmeye başlar. Eğer tabaklarda kullanacaksanız, sadece tüketeceğiniz kadar dilimleyin, geri kalanını bütün olarak saklayın.