じゃがいもスープ
急いでいるときや、シンプルで温かいものが必要なとき、このポテトスープはほぼ常に私のリストにあります。キッチンにすでにあるもので作ることができ、手順や材料も複雑ではありません。遅く帰宅した夜、あまり料理をしたくないときにも作ったことがあります。エストラゴンとサワークリームが味を引き立てますが、必須ではありません。 クイック情報 総時間：35-40分 準備時間：10-15分 調理時間：20-25分 分量：3-4 難易度：簡単 レシピタイプ：素早く作れるベジタリアンスープまたはシンプルなサイドディッシュ 材料 4個のジャガイモ 1個の小さな玉ねぎ 1スプーンのスープ用野菜（人参、セロリの根、パセリ、セロリの葉、粗塩 - すべておろして混ぜる） 1ティースプーンの乾燥エストラゴン（またはお好みで） 塩、適量 サワークリーム、提供用 エストラゴンビネガー、レモン汁またはレモン塩、酸味を加えるために（オプション） 作り方 1. ジャガイモと玉ねぎを皮をむき、よく洗います。 2. 玉ねぎをみじん切りにします。 3. 玉ねぎとスープ用野菜を約1.5リットルの水で煮ます。 4. 野菜と玉ねぎが柔らかくなるまで20分煮ます。 5. ジャガイモを立方体に切ります。 6. 鍋にジャガイモを加えます。エストラゴンも加えます。 7. 必要に応じて塩を加えますが、野菜の塩を考慮してください。 8. ジャガイモが柔らかくなるまで煮続けます - 通常はさらに15-20分です。 9. 酸味のあるスープが好みの場合は、エストラゴンビネガー、レモン汁、または少しのレモン塩をお好みで皿または鍋に加えます。 10. 熱いスープをサワークリームと共に提供し、希望があればシンプルな玉ねぎサラダを添えます。 なぜこのレシピをよく作るのか 特別な計画なしで、いつでも迅速に作れる料理です。洗い物も少なく、何度も確認する必要もありません。材料は安価で、常に家にあります。スープは軽く、クリーンな味で、ランチやディナーのアイデアがないときに助けてくれます。 ヒントとバリエーション ヒント - すでに瓶詰めまたは冷凍のスープ用野菜がある場合は、すぐに入れることができ、すりおろしたり切ったりする必要はありません。 - ジャガイモを煮すぎないようにして、完全に崩れないようにします。 - エストラゴンは後から加えても香りを保ちますが、最初から加えるとスープの味がよりまろやかになります。 代替品 - 乾燥または瓶詰めのスープ用野菜がない場合は、新鮮な野菜（人参、セロリ、パセリの根）を使うことができますが、煮る時間が少し長くなります。 - エストラゴンがない場合、スープはエストラゴンなしでも作れますが、風味が少し失われます。提供時に少しの新鮮なパセリを添えると良いでしょう。 - サワークリームはヨーグルトで代用でき、乳製品を全く使いたくない場合は省略できます。 バリエーション - ヴィーガンのスープにする場合は、サワークリームを加えないでください。 - よりリッチな味を求めるなら、野菜を煮た水を使うことができます。 - にんにくを数片加えることもできますが、元のレシピでは要求されていません。 サーブのアイデア - スープはサワークリームを皿に直接加えて提供します。 - 薄切りの赤玉ねぎを少しの塩で和えたサラダは、定番のサイドディッシュです。 - 新鮮なパンやトーストと一緒に提供できます。 よくある質問 1. 新しいジャガイモを使ってこのスープを作れますか？ はい、新しいジャガイモを使うことができますが、煮る時間は少し短くなり、食感がわずかに異なります。 2. エストラゴンが見つからない場合は、何に代用できますか？ 完全に同じ代用品はありませんが、新鮮なパセリやディルも風味を加えることができ、味を大きく変えることはありません。 3. スープはレモンだけで酸味を加えられますか？ はい、エストラゴンビネガーやレモン塩がない場合、レモン汁で十分です。酸味はオプションで、加えたくない場合は加えなくても大丈夫です。 4. 瓶詰めのスープ用野菜なしで作れますか？ 新鮮なスープ用野菜をすりおろしたり細かく切ったりして使用できますが、煮る時間に注意してください。根菜は少し調理が難しいです。 5. 他の野菜を加えてもいいですか？ 基本のレシピはジャガイモと玉ねぎですが、他の根菜を加えることもできますが、スープは元のものとは異なる味になります。 栄養価 1人前の推定（サワークリームなし、酸味なし）： カロリー：110-120 kcal タンパク質：2-3 g 炭水化物：25-28 g 脂肪：1 g未満 サワークリームを1スプーン加えると、約30-40 kcalと3-4 gの脂肪が追加されます。栄養価は、ポーションの大きさや使用するスープ用野菜の量によって異なる場合があります。スープは低脂肪で、比較的軽いです。 保存と再加熱 ポテトスープは冷蔵庫で蓋をして2-3日保存できます。再加熱すると、ジャガイモが崩れることがありますが、味は良いままです。希望があれば、鍋に入れるのではなく、提供時にサワークリームを加えることができます。酸味は保存中の食感を変えないために、最後に加えるのが望ましいです。 このレシピは冷凍に適していません。ジャガイモの食感が解凍後に良くないからです。 以上 - シンプルで迅速、要点を押さえた内容です。
材料
- 4つのジャガイモ スープ用の野菜1杯（レシピ：おろし人参、セロリ、パセリ、刻んだセロリの葉、粗塩） 小さな玉ねぎ1個 サワークリーム タラゴン タラゴンビネガー、レモンジュースまたはレモン塩で酸味を加える（オプション）
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