Zupa ziemniaczana
Kiedy się śpieszę lub potrzebuję czegoś ciepłego i nieskomplikowanego, ta zupa ziemniaczana prawie zawsze znajduje się na mojej liście. Robi się ją z rzeczy, które już mam w kuchni i nie wymaga niczego skomplikowanego, ani w krokach, ani w składnikach. Zdarzyło mi się przygotować ją nawet w wieczory, kiedy wracałem do domu późno i nie miałem ochoty na długie gotowanie. Estragon i śmietana robią różnicę, ale nie są obowiązkowe. Szybkie informacje Całkowity czas: 35-40 minut Czas przygotowania: 10-15 minut Czas gotowania: 20-25 minut Porcje: 3-4 Trudność: łatwa Typ przepisu: szybka zupa wegetariańska lub prosta przystawka Składniki 4 ziemniaki 1 mała cebula 1 łyżka warzyw do zupy (marchew, seler korzeniowy, pietruszka, liście selera, sól gruboziarnista – wszystko starte na tarce i wymieszane) 1 łyżeczka suszonego estragonu (lub według smaku) Sól do smaku Śmietana do podania Ocet estragonowy, sok z cytryny lub sól cytrynowa do zakwaszenia (opcjonalnie) Sposób przygotowania 1. Obierz ziemniaki i cebulę, a następnie dobrze je umyj. 2. Drobno posiekaj cebulę. 3. Gotuj cebulę razem z warzywami do zupy w około 1,5 litra wody. 4. Gotuj przez 20 minut, aż warzywa i cebula zmiękną. 5. Pokrój ziemniaki w kostkę. 6. Dodaj ziemniaki do garnka. Dodaj również estragon. 7. Dopraw solą, tylko jeśli czujesz, że to konieczne, biorąc pod uwagę sól z warzyw. 8. Gotuj dalej, aż ziemniaki będą miękkie – zazwyczaj jeszcze 15-20 minut. 9. Jeśli chcesz, aby zupa była kwaśna, możesz dodać ocet estragonowy, sok z cytryny lub odrobinę soli cytrynowej, bezpośrednio na talerz lub do garnka, według smaku. 10. Podawaj zupę gorącą, ze śmietaną i, jeśli chcesz, z prostą sałatką cebulową obok. Dlaczego często robię ten przepis To rodzaj jedzenia, które mogę szybko przygotować w każdej chwili, bez specjalnych planów. Nie ma dużo do mycia i nie muszę ciągle sprawdzać. Składniki są tanie i zawsze są w domu. Zupa wychodzi lekka, o czystym smaku, i ratuje mnie, gdy nie mam pomysłów na lunch lub kolację. Porady i wariacje Porady - Jeśli masz już przygotowane warzywa do zupy w słoiku lub zamrażarce, możesz dodać je bezpośrednio, bez konieczności tarcia lub krojenia na miejscu. - Nie gotuj ziemniaków za długo, aby się nie rozpadły całkowicie. - Estragon zachowuje swój aromat, nawet jeśli dodasz go później, ale jeśli dodasz go na początku, zupa nabiera bardziej zaokrąglonego smaku. Zamienniki - Możesz użyć świeżych warzyw (marchew, seler, pietruszka korzeniowa), jeśli nie masz mieszanki suszonej lub w słoiku. Tylko gotowanie zajmie trochę więcej czasu. - Jeśli nie masz estragonu, zupa może być zrobiona bez niego, ale straci część swojego uroku. Można też dodać trochę świeżej pietruszki do podania, jeśli chcesz. - Śmietanę można zastąpić jogurtem lub pominąć, jeśli nie chcesz produktów mlecznych. Wariacje - Aby zupa była wegetariańska, nie dodawaj śmietany. - Można użyć wody, w której gotowałeś warzywa, jeśli chcesz uzyskać bogatszy smak. - Jeśli masz, możesz dodać kilka ząbków czosnku, ale oryginalny przepis tego nie wymaga. Pomysły na podanie - Zupa dobrze komponuje się z prostą śmietaną, dodaną bezpośrednio na talerz. - Klasycznym dodatkiem jest sałatka z czerwonej cebuli, cienko pokrojonej i wymieszanej z odrobiną soli. - Możesz podać z świeżym lub tostowanym chlebem. Najczęściej zadawane pytania 1. Czy mogę użyć nowych ziemniaków do tej zupy? Tak, można użyć nowych ziemniaków, tylko czas gotowania będzie nieco krótszy, a tekstura będzie nieco inna. 2. Jeśli nie mogę znaleźć estragonu, czym mogę go zastąpić? Nie ma identycznego zamiennika, ale świeża pietruszka lub koper również dodają świeżości, nie zmieniając radykalnie smaku. 3. Czy zupa może być zakwaszona tylko cytryną? Tak, sok z cytryny jest wystarczający, jeśli nie masz octu estragonowego lub soli cytrynowej. Zakwaszenie jest opcjonalne, możesz w ogóle nie dodawać, jeśli nie chcesz. 4. Czy można przygotować bez warzyw do zupy w słoiku? Można użyć świeżych warzyw, startych lub drobno pokrojonych, ale trzeba zwrócić uwagę na czasy gotowania, ponieważ surowe warzywa korzeniowe gotują się nieco dłużej. 5. Czy mogę dodać inne warzywa? Podstawowy przepis jest z ziemniakami i cebulą, ale można dodać inne warzywa korzeniowe, jednak zupa nie będzie już dokładnie taka sama. Wartości odżywcze Szacunkowe na porcję (bez śmietany, bez zakwaszenia): Kalorie: 110-120 kcal Białko: 2-3 g Węglowodany: 25-28 g Tłuszcze: poniżej 1 g Jeśli podasz z łyżką śmietany, dodaj około 30-40 kcal i 3-4 g tłuszczu na porcję. Wartości mogą się różnić w zależności od wielkości porcji lub ilości użytych warzyw. Zupa jest uboga w tłuszcze i dość lekka. Przechowywanie i ponowne podgrzewanie Zupa ziemniaczana przechowuje się w lodówce, przykryta, przez 2-3 dni. Podczas podgrzewania ziemniaki mogą się rozpaść, ale smak pozostaje dobry. Jeśli chcesz, możesz dodać śmietanę tylko podczas podawania, a nie do garnka. Zakwaszenie najlepiej zrobić na końcu, aby nie zmienić tekstury podczas przechowywania. Przepis nie jest przeznaczony do zamrażania, ponieważ tekstura ziemniaków nie wytrzyma dobrze po rozmrożeniu. To wszystko – prosto, szybko i na temat.
Składniki
- 4 ziemniaki 1 łyżka warzyw do zupy (przepis: starta marchewka
- seler
- pietruszka
- posiekany seler
- gruba sól) 1 mała cebula śmietana estragon ocet estragonowy
- sok z cytryny lub sól cytrynowa do zakwaszenia (opcjonalnie)
Tagi
Kategorie
Przystawki
Napój
Znani szefowie kuchni
Szef w mieście
Dzieci
Kawa
Konserwować
Gotuj i uśmiechaj się
Gry Kulinarne
Szkoła Gotowania
Pustynia
Różnorodny
Ciasta i wypieki
Napojów
Ryba
Zdrowe Przyjemności
Międzynarodowy
Jakob Hausmann
Dżem
Jamie Oliver
Mięso
Różne
Ponad
Makaron/Pizza
Marynaty
Zaraza
Sałatka
Kanapki
Sosy
Pikantny
Sezon
Sezon
Powolne gotowanie
Zupy
Przepis Gwiazdy
Syrop
Przetłumaczone
Różne
Wegański
