Sopa de batata

Quando estou com pressa ou preciso de algo quente e sem complicações, esta sopa de batata está quase sempre na lista. É feita com coisas que já tenho na cozinha e não exige nada complicado, nem nos passos, nem nos ingredientes. Aconteceu de eu prepará-la até mesmo nas noites em que cheguei em casa tarde e não estava com vontade de cozinhar muito. O estragão e o creme de leite fazem a diferença, mas não são obrigatórios. Informações rápidas Tempo total: 35-40 minutos Tempo de preparo: 10-15 minutos Tempo de cozimento: 20-25 minutos Porções: 3-4 Dificuldade: fácil Tipo de receita: sopa rápida vegana ou acompanhamento simples Ingredientes 4 batatas 1 cebola pequena 1 colher de sopa de legumes para sopa (cenouras, raiz de aipo, salsa, folhas de aipo, sal grosso – tudo ralado e misturado) 1 colher de chá de estragão seco (ou a gosto) Sal a gosto Creme de leite para servir Vinagre de estragão, suco de limão ou sal de limão para azedar (opcional) Modo de preparo 1. Descasque as batatas e a cebola, depois lave bem. 2. Pique a cebola finamente. 3. Coloque a cebola para ferver junto com os legumes para sopa em cerca de 1,5 litros de água. 4. Deixe ferver por 20 minutos, até que os legumes e a cebola amoleçam. 5. Corte as batatas em cubos. 6. Adicione as batatas à panela. Coloque também o estragão. 7. Complete com sal, apenas se sentir que é necessário, levando em conta o sal dos legumes. 8. Continue cozinhando até que as batatas estejam macias – geralmente mais 15-20 minutos. 9. Se quiser a sopa azeda, você pode adicionar vinagre de estragão, suco de limão ou um pouco de sal de limão, diretamente no prato ou na panela, a gosto. 10. Sirva a sopa quente, com creme de leite e, se quiser, com uma salada simples de cebola ao lado. Por que faço essa receita com frequência É o tipo de comida que posso fazer rapidamente a qualquer momento, sem planos especiais. Não sobra muita louça para lavar e não preciso ficar verificando constantemente. Os ingredientes são baratos e sempre estão em casa. A sopa sai leve, com um sabor puro, e me salva quando não tenho ideias para o almoço ou jantar. Dicas e variações Dicas - Se você já tiver legumes para sopa preparados em um pote ou congelador, pode colocá-los diretamente, sem precisar ralar ou cortar na hora. - Não deixe as batatas cozinharem demais, para não desmancharem completamente. - O estragão mantém seu aroma mesmo se você adicioná-lo depois, mas se você colocá-lo desde o início, a sopa ganha um sabor mais arredondado. Substituições - Você pode usar legumes frescos (cenouras, aipo, raiz de salsa), se não tiver a mistura seca ou em pote. Apenas levará um pouco mais de tempo para cozinhar. - Se você não tiver estragão, a sopa pode ser feita sem ele, mas perderá um pouco do seu charme. Também pode ser servido com um pouco de salsa fresca, se desejar. - O creme de leite pode ser substituído por iogurte ou pode ser omitido, se você não quiser produtos lácteos. Variações - Para uma sopa vegana, não adicione creme de leite. - Pode-se usar água na qual você cozinhou legumes, se quiser um sabor um pouco mais rico. - Se você tiver, pode adicionar alguns dentes de alho, mas a receita original não pede. Ideias para servir - A sopa combina bem com creme de leite simples, colocado diretamente no prato. - Uma salada de cebola roxa, cortada finamente e misturada com um pouco de sal, é o acompanhamento clássico. - Você pode servir com pão fresco ou torrado. Perguntas frequentes 1. Posso usar batatas novas para esta sopa? Sim, batatas novas podem ser usadas, mas o tempo de cozimento será um pouco mais curto e a textura será ligeiramente diferente. 2. Se eu não encontrar estragão, com o que posso substituí-lo? Não há um substituto idêntico, mas salsa fresca ou endro também adicionam frescor, sem mudar radicalmente o sabor. 3. A sopa pode ser azeda apenas com limão? Sim, o suco de limão é suficiente se você não tiver vinagre de estragão ou sal de limão. A azedume é opcional, você pode não colocar nada se não quiser. 4. Pode ser preparado sem legumes para sopa em pote? Pode-se usar legumes frescos, ralados ou picados finamente, mas preste atenção aos tempos de cozimento, pois os legumes crus demoram um pouco mais para cozinhar. 5. Posso adicionar outros legumes? A receita básica é com batatas e cebola, mas você pode adicionar outros legumes, mas a sopa não será exatamente a mesma. Valores nutricionais Estimativa por porção (sem creme de leite, sem azedume): Calorias: 110-120 kcal Proteínas: 2-3 g Carboidratos: 25-28 g Gorduras: abaixo de 1 g Se você servir com uma colher de creme de leite, adicione cerca de 30-40 kcal e 3-4 g de gordura por porção. Os valores podem variar dependendo do tamanho da porção ou da quantidade de legumes que você usa. A sopa é baixa em gorduras e bastante leve. Armazenamento e reaquecimento A sopa de batata pode ser armazenada na geladeira, coberta, por 2-3 dias. Ao reaquecer, as batatas podem se desmanchar, mas o sabor permanece bom. Se desejar, você pode adicionar o creme de leite apenas ao servir, não na panela. O azedume deve ser feito de preferência no final, para não alterar a textura durante o armazenamento. A receita não foi feita para ser congelada, pois a textura das batatas não resistirá bem após o descongelamento. Isso é tudo – simples, rápido e direto ao ponto.

Ingredientes

4 batatas 1 colher de sopa de legumes para sopa (receita: cenouras raladas
aipo
salsa
aipo picado
sal grosso) 1 cebola pequena creme azedo estragão vinagre de estragão
suco de limão ou sal de limão para azedar (opcional)

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