आलू का सूप

जब मैं जल्दी में होता हूं या मुझे कुछ गर्म और सरल चाहिए होता है, तो यह आलू का सूप लगभग हमेशा मेरी सूची में होता है। इसे उन चीजों से बनाया जाता है जो मेरे पास पहले से रसोई में होती हैं और इसमें न तो कोई जटिल प्रक्रिया होती है और न ही सामग्री। मैंने इसे उन रातों में भी बनाया है जब मैं देर से घर आया और मुझे ज्यादा खाना बनाने का मन नहीं था। डिल और खट्टा क्रीम इसे खास बनाते हैं, लेकिन ये अनिवार्य नहीं हैं। त्वरित जानकारी कुल समय: 35-40 मिनट तैयारी का समय: 10-15 मिनट पकाने का समय: 20-25 मिनट सर्विंग: 3-4 कठिनाई: आसान रेसिपी प्रकार: त्वरित शाकाहारी सूप या साधारण साइड डिश सामग्री 4 आलू 1 छोटा प्याज 1 चम्मच सूप वेजिटेबल (गाजर, अजवाइन की जड़, अजमोद, अजवाइन की पत्तियां, मोटा नमक - सभी को कद्दूकस करके मिलाएं) 1 चम्मच सूखा डिल (या स्वादानुसार) नमक, स्वादानुसार खट्टा क्रीम, परोसने के लिए डिल का सिरका, नींबू का रस या नींबू का नमक, खट्टा करने के लिए (वैकल्पिक) निर्देश 1. आलू और प्याज को छीलें, फिर अच्छी तरह से धो लें। 2. प्याज को बारीक काट लें। 3. प्याज और सूप वेजिटेबल को लगभग 1.5 लीटर पानी में उबालें। 4. सब्जियों और प्याज को नरम होने तक 20 मिनट तक उबालें। 5. आलू को क्यूब में काटें। 6. आलू को पैन में डालें। डिल भी डालें। 7. केवल तभी नमक डालें जब आपको लगे कि और चाहिए, सब्जी में मौजूद नमक को ध्यान में रखते हुए। 8. आलू पकने तक उबालना जारी रखें - आमतौर पर 15-20 मिनट और। 9. यदि आप खट्टा सूप चाहते हैं, तो आप डिल का सिरका, नींबू का रस या स्वाद के अनुसार थोड़ा नींबू नमक, सीधे प्लेट में या पैन में डाल सकते हैं। 10. गर्म सूप को खट्टा क्रीम के साथ परोसें और यदि चाहें, तो एक साधारण प्याज का सलाद भी साथ में दें। मैं इस रेसिपी को अक्सर क्यों बनाता हूं यह उस तरह का खाना है जिसे मैं बिना किसी विशेष योजना के कभी भी जल्दी बना सकता हूं। धोने के लिए ज्यादा नहीं बचता और न ही मुझे बार-बार जांचना पड़ता है। सामग्री सस्ती हैं और हमेशा घर पर मिलती हैं। सूप हल्का होता है, साफ स्वाद होता है, और जब मेरे पास लंच या डिनर के लिए विचार नहीं होते हैं, तो यह मुझे बचाता है। टिप्स और वैरिएशन टिप्स - यदि आपके पास पहले से ही जार या फ्रीजर में सूप वेजिटेबल हैं, तो आप इसे सीधे डाल सकते हैं, बिना कद्दूकस किए या काटे। - आलू को ज्यादा नहीं उबालें, ताकि वे पूरी तरह से टूट न जाएं। - डिल अपनी सुगंध बनाए रखता है यदि आप इसे बाद में डालते हैं, लेकिन यदि आप इसे शुरुआत में डालते हैं, तो सूप का स्वाद अधिक गोल हो जाता है। वैकल्पिक सामग्री - यदि आपके पास सूखे या जार में सूप वेजिटेबल नहीं हैं, तो आप ताजे सब्जियों का उपयोग कर सकते हैं (गाजर, अजवाइन, अजमोद की जड़), लेकिन पकाने में थोड़ा अधिक समय लगेगा। - यदि आपके पास डिल नहीं है, तो सूप बिना डिल के भी बनाया जा सकता है, लेकिन इसका कुछ जादू खो जाएगा। यदि चाहें, तो परोसने के समय थोड़ी हरी अजमोद डाल सकते हैं। - खट्टा क्रीम को दही से बदला जा सकता है या यदि आप बिल्कुल डेयरी उत्पाद नहीं चाहते हैं, तो इसे छोड़ सकते हैं। वैरिएशन - शाकाहारी सूप के लिए, खट्टा क्रीम न डालें। - यदि आप अधिक समृद्ध स्वाद चाहते हैं, तो आप उन पानी का उपयोग कर सकते हैं जिसमें आपने सब्जियां उबाली हैं। - यदि आपके पास है, तो आप कुछ लहसुन की कलियाँ भी डाल सकते हैं, लेकिन मूल रेसिपी में इसकी आवश्यकता नहीं है। सर्विंग आइडियाज - सूप को सीधे प्लेट में खट्टा क्रीम के साथ परोसें। - बारीक कटे लाल प्याज का सलाद, जिसमें थोड़ा नमक मिलाया गया हो, एक क्लासिक साइड डिश है। - आप इसे ताजे या टोस्ट किए हुए ब्रेड के साथ परोस सकते हैं। अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न 1. क्या मैं इस सूप के लिए नए आलू का उपयोग कर सकता हूँ? हाँ, नए आलू का उपयोग किया जा सकता है, बस पकाने का समय थोड़ा कम होगा और बनावट थोड़ी भिन्न होगी। 2. यदि मुझे डिल नहीं मिलता है, तो मैं इसके स्थान पर क्या उपयोग कर सकता हूँ? कोई समान विकल्प नहीं है, लेकिन ताजा अजमोद या डिल भी कुछ ताजगी जोड़ते हैं, बिना स्वाद को पूरी तरह बदलें। 3. क्या सूप को केवल नींबू से खट्टा किया जा सकता है? हाँ, यदि आपके पास डिल का सिरका या नींबू का नमक नहीं है, तो नींबू का रस पर्याप्त है। खट्टा करना वैकल्पिक है, यदि आप नहीं चाहते हैं तो आप बिल्कुल भी नहीं डाल सकते। 4. क्या बिना जार में सूप वेजिटेबल के बना सकते हैं? आप ताजे सूप वेजिटेबल का उपयोग कर सकते हैं, कद्दूकस करके या बारीक काटकर, लेकिन पकाने के समय का ध्यान रखें, क्योंकि कच्चे जड़ वाले सब्जियां थोड़ी कठिनाई से पकती हैं। 5. क्या मैं अन्य सब्जियाँ जोड़ सकता हूँ? मूल रेसिपी आलू और प्याज के साथ है, लेकिन आप अन्य जड़ वाली सब्जियाँ भी डाल सकते हैं, लेकिन फिर यह बिल्कुल वही सूप नहीं रहेगा। पोषण संबंधी जानकारी प्रति सर्विंग का अनुमान (खट्टा क्रीम के बिना, खट्टा किए बिना): कैलोरी: 110-120 kcal प्रोटीन: 2-3 g कार्बोहाइड्रेट: 25-28 g वसा: 1 g से कम यदि आप एक चम्मच खट्टा क्रीम के साथ परोसते हैं, तो प्रति सर्विंग में लगभग 30-40 kcal और 3-4 g वसा जोड़ें। मूल्य इस बात पर निर्भर कर सकते हैं कि आप कितनी बड़ी सर्विंग लेते हैं या आप कितनी सब्जियाँ उपयोग करते हैं। सूप वसा में कम और अपेक्षाकृत हल्का होता है। भंडारण और फिर से गर्म करना आलू का सूप फ्रिज में ढककर 2-3 दिन तक रखा जा सकता है। फिर से गर्म करने पर आलू टूट सकते हैं, लेकिन स्वाद अच्छा रहता है। यदि आप चाहें, तो आप खट्टा क्रीम को केवल परोसने के समय डाल सकते हैं, न कि पैन में। खट्टा करना बेहतर है कि अंतिम में किया जाए, ताकि भंडारण के दौरान बनावट न बदले। यह रेसिपी फ्रीज़ करने के लिए नहीं बनाई गई है, क्योंकि आलू का बनावट डीफ्रॉस्ट करने के बाद अच्छी नहीं रहेगी। बस इतना ही - सरल, तेज और सीधा।