Sopa de patatas

Name: Sopa de patatas
Ingredients: 4 patatas 1 cucharada de verduras para sopa (receta: zanahorias ralladas; apio; perejil; apio picado; sal gruesa) 1 cebolla pequeña crema agria estragón vinagre de estragón; jugo de limón o sal de limón para acidificar (opcional)

Sopas - Sopa de patatas por Elodia F. - Recetas Recipia

Cuando tengo prisa o necesito algo caliente y sin complicaciones, esta sopa de patatas casi siempre está en la lista. Se hace con cosas que ya tengo en la cocina y no requiere nada complicado, ni en pasos ni en ingredientes. Incluso la he preparado en las noches cuando llegué a casa tarde y no tenía ganas de cocinar mucho. El estragón y la crema agria hacen la diferencia, pero no son obligatorios. Información rápida Tiempo total: 35-40 minutos Tiempo de preparación: 10-15 minutos Tiempo de cocción: 20-25 minutos Porciones: 3-4 Dificultad: fácil Tipo de receta: sopa vegana rápida o guarnición simple Ingredientes 4 patatas 1 cebolla pequeña 1 cucharada de verduras para sopa (zanahorias, raíz de apio, perejil, hojas de apio, sal gruesa – todo rallado y mezclado) 1 cucharadita de estragón seco (o al gusto) Sal, al gusto Crema agria, para servir Vinagre de estragón, jugo de limón o sal de limón, para acidificar (opcional) Pasos de preparación 1. Pela las patatas y la cebolla, luego lávalas bien. 2. Pica finamente la cebolla. 3. Hierve la cebolla junto con las verduras para sopa en aproximadamente 1.5 litros de agua. 4. Deja hervir durante 20 minutos, hasta que las verduras y la cebolla se ablanden. 5. Corta las patatas en cubos. 6. Agrega las patatas a la olla. También agrega el estragón. 7. Agrega sal solo si sientes que es necesario, teniendo en cuenta la sal de las verduras. 8. Continúa hirviendo hasta que las patatas estén listas, generalmente otros 15-20 minutos. 9. Si quieres la sopa ácida, puedes agregar vinagre de estragón, jugo de limón o un poco de sal de limón, directamente en el plato o en la olla, al gusto. 10. Sirve la sopa caliente, con crema agria y, si lo deseas, con una simple ensalada de cebolla al lado. Por qué hago esta receta a menudo Es el tipo de comida que puedo hacer rápidamente en cualquier momento, sin planes especiales. No hay mucho que lavar y no tengo que estar revisando continuamente. Los ingredientes son baratos y siempre están disponibles en casa. La sopa sale ligera, con un sabor limpio, y me ayuda cuando no tengo ideas para el almuerzo o la cena. Consejos y variaciones Consejos - Si tienes verduras para sopa ya preparadas en un frasco o congelador, puedes añadirlas directamente sin rallarlas o cortarlas en el momento. - No dejes que las patatas hiervan demasiado, para que no se deshagan completamente. - El estragón retiene su aroma incluso si se agrega más tarde, pero si lo pones desde el principio, la sopa adquiere un sabor más redondo. Sustitutos - Puedes usar verduras frescas (zanahorias, apio, raíz de perejil) si no tienes la mezcla seca o en frasco. Solo ten en cuenta que tardará un poco más en cocinarse. - Si no tienes estragón, la sopa también se puede hacer sin él, pero pierde algo de su encanto. También se puede servir con un poco de perejil fresco si lo deseas. - La crema agria se puede reemplazar con yogur o se puede omitir por completo si no deseas productos lácteos. Variaciones - Para una sopa vegana, no añadas crema agria. - Puedes usar agua en la que has hervido verduras si deseas un sabor más rico. - Si lo tienes, puedes agregar algunos dientes de ajo, pero la receta original no lo requiere. Ideas de servicio - La sopa va bien con crema agria sencilla añadida directamente al plato. - Una ensalada de cebolla roja, cortada en rodajas finas y frotada con un poco de sal, es la guarnición clásica. - Puedes servirla con pan fresco o tostado. Preguntas frecuentes 1. ¿Puedo usar patatas nuevas para esta sopa? Sí, se pueden usar patatas nuevas, pero el tiempo de cocción será un poco más corto y la textura será ligeramente diferente. 2. Si no encuentro estragón, ¿con qué puedo sustituirlo? No hay un sustituto exacto, pero el perejil fresco o el eneldo también añaden frescura sin cambiar radicalmente el sabor. 3. ¿Se puede acidificar la sopa solo con limón? Sí, el jugo de limón es suficiente si no tienes vinagre de estragón o sal de limón. La acidificación es opcional; puedes omitirla si prefieres. 4. ¿Se puede hacer sin verduras para sopa en frasco? Se pueden usar verduras frescas, ralladas o finamente picadas, pero ten cuidado con los tiempos de cocción, ya que las verduras de raíz crudas se cocinan un poco más lento. 5. ¿Puedo añadir otras verduras? La receta básica es con patatas y cebolla, pero puedes añadir otras verduras de raíz; sin embargo, no será exactamente la misma sopa. Valores nutricionales Estimación por porción (sin crema agria, sin acidificación): Calorías: 110-120 kcal Proteínas: 2-3 g Carbohidratos: 25-28 g Grasas: menos de 1 g Si se sirve con una cucharada de crema agria, añade aproximadamente 30-40 kcal y 3-4 g de grasa por porción. Los valores pueden variar según el tamaño de la porción o la cantidad de verduras que uses. La sopa es baja en grasa y bastante ligera. Almacenamiento y recalentamiento La sopa de patatas se puede almacenar en el refrigerador, tapada, durante 2-3 días. Al recalentar, las patatas pueden deshacerse, pero el sabor se mantiene bien. Si lo deseas, puedes añadir la crema agria solo al servir, no en la olla. La acidificación se prefiere hacer al final para evitar cambiar la textura durante el almacenamiento. Eso es todo – simple, rápido y directo.