美味しいパンとチーズスプレッド

土曜日の朝、冷蔵庫にチーズの残りがあり、買い物に出たくないとき、私はこのチーズの詰め物を使ったパンをすぐに作ります。これは、こねる時間を無駄にせずに作れるレシピの一つで、基本的な材料はいつも手元にあります。私は何度も試してみましたが、発酵やテクスチャーの問題はなく、ヨーグルトの種類を変えたり、油の代わりにラードを使ったときでも問題ありませんでした。クイック情報総時間：2時間ポーション：大きなパン1つまたは小さなパン2つ難易度：簡単から中程度材料生地： - 500gの650タイプの小麦粉 - 1袋（7g）のドライイースト - 150mlのぬるま湯 - 150mlのヨーグルト（バターミルク、サナ、またはケフィアも可） - 2スプーンのひまわり油または鶏脂（鶏やアヒルがあれば） - 1ティースプーンの塩 - 1ティースプーンの砂糖詰め物： - 250-300gのチーズ（手持ちの材料に応じて、テレメア、カッテージチーズ、または混合） - 2個の卵 - 上に塗るための卵1個作り方 1. 大きなボウルに小麦粉を入れ、ドライイーストと砂糖を混ぜます。 2. 塩、ヨーグルト、油またはラードを加えます。ぬるま湯を少しずつ注ぎ、木製のスプーンまたは手で混ぜて、均一な生地になるまでこねます。生地が乾燥している場合は、さらに1-2スプーンの水を加えます。テクスチャーは柔らかいが、粘着性がないことが必要です。 3. ボウルを清潔なタオルで覆い、温かい場所で約1時間発酵させます。私は通常、オーブンをオフにして、光をつけたままボウルを入れます。 4. その間に、詰め物を準備します：チーズをおろすか、フォークでつぶし、2個の卵と混ぜます。塩味の強いテレメアを使用する場合は、塩を加えないでください。 5. 少量の油またはラードで型を塗ります。生地がくっつかないように、手にも油を塗ります。 6. 生地を少量の小麦粉を振った台の上に置き、手または麺棒で約1-1.5cmの厚さに伸ばします。形は完璧である必要はありません。 7. チーズの詰め物を生地全体に広げ、端を中心に折りたたんでチーズを覆います。軽く押して、詰め物が外に出ないようにします。 8. 詰め物をした生地を型に移し、接合部を下にします。小さめの生地を使っている場合は、2つのパンまたは個別のロールを作ることができます。 9. 型の中でさらに10-15分発酵させ、カバーします。 10. 鋭いナイフで上に2-3回浅く切り込みを入れます。溶き卵を塗ります。 11. 予熱したオーブンで150°C（上下加熱、換気なし）で、中央の棚で45-55分焼き、パンが黄金色になり、つまようじテストを通過するまで焼きます。 12. パンをオーブンから取り出し、型の中で5分間置きます。その後、木のまな板に移し、清潔なタオルで覆い、完全に冷やします。熱いうちに切らないでください。崩れてしまい、詰め物が定着する時間がありません。私がこのレシピを頻繁に作る理由生地は長時間こねる必要がなく、特に手をあまり汚したくないときには便利です。パンはカバーしておくと2-3日柔らかさを保ち、チーズの詰め物は冷蔵庫にあるもので変化させることができます。朝食、スナック、サラダの横にぴったりです。ヒントとバリエーションヒント - スチームオーブンがある場合や、オーブンの底に小さなボウルに水を置ける場合、クラストはより弾力性が出ます。 - 上部の切り口をきれいにするには、非常に鋭いナイフまたは刃を使用してください。 - ラードを使用すると、香りが強くなり、生地がより柔らかくなります。中性のバージョンには油も使えます。代用 - ヨーグルトはバターミルク、サナ、またはケフィアに置き換えられます。普通の牛乳では同じテクスチャーが得られませんが、必要に応じて使用できます。 - あなたが持っているあらゆる種類のチーズを使うことができます：テレメア、カッテージチーズ、乳清、さらには残りのチーズ。 - 塗るための卵は、少量の水または牛乳を加えた卵黄だけでも使用できます。バリエーション - 詰め物なしのシンプルなパンの場合、生地をそのままにして直接焼きます。 - チーズの詰め物に刻んだハーブ（ディル、パセリなど）を加えることができます。 - 焼いた後、パンの中身を型から取り出し、チーズとヨーグルトの混合物で詰めることで、異なる外観にすることができます。サーブのアイデア - 冷たくしてスライスし、新鮮な野菜と一緒に朝食に。 - 軽く温めて、間食として。 - スープやクリームスープの横に、ロールパンの代わりに。 - 小分けにして、旅行やピクニック用のパッケージ。よくある質問 1. どの種類のチーズが最適ですか？部分的に溶けて、塩分が過度でないチーズなら何でも。私は手元にあるものを使います - テレメア、カッテージチーズ、あるいは残りのチーズ。 2. このパンは冷凍できますか？はい、完全に冷却した後に。スライスして袋に入れ、必要な分だけ取り出します。 3. 新鮮な酵母を使用できますか？はい、20-25gの新鮮な酵母を少量のぬるま湯と砂糖に溶かしてから、小麦粉に加えます。 4. なぜパンが熱いときに切ってはいけないのですか？生地がつぶれ、詰め物が柔らかすぎて構造が失われるからです。理想的には、完全に冷却する必要があります。 5. 他の詰め物を入れてもいいですか？はい。ほうれん草や残りのハム/きのこなどで、同じ生地を使うことができます。栄養価 1切れ（約60g）： - カロリー：約140kcal - 炭水化物：22g - タンパク質：5-7g（チーズの種類による） - 脂肪：3-5g 正確な値は、使用するチーズの種類や油またはラードの追加量によって異なります。保存と再加熱パンは、コットンタオルで包むか、紙袋に入れて保存するのが最適です。室温で2-3日柔らかさを保ちます。長期間保存するには、スライスして冷凍します。温かく提供したい場合は、オーブンまたは電子レンジで数十秒加熱します。再加熱後、空気に長時間さらさなければ、乾燥したり崩れたりしません。

準備

小麦粉は乾燥イーストと混ぜられます。残りの材料はボウルに加え、均一になるまでよく混ぜます。必要に応じて少し水を加えます（小麦粉によります）。ボウルを清潔なタオルで覆い、温かい場所で約1時間発酵させます。型に少量のラードまたは油を塗ります。手に少し油を塗り、生地の形を整えて型に入れます。生地の上に3つの切り込みを入れます。型の中で10〜15分間発酵させます。希望する人は少し卵を塗ることができます。型を150度に予熱したオーブンに入れます。パンは黄金色になり、つまようじテストに合格すると焼き上がります。取り出し、型の中で5分間置き、その後木の上に置き、タオルで覆って休ませます。冷やして食べます。熱いうちに切らないでください、私がやったように！冷蔵庫にさまざまなチーズの残り物があったので、生地を2倍にしました。チーズを潰し、すりおろし、2つの卵と混ぜました。生地を伸ばし、チーズのフィリングを広げ、端を持ち上げてパイを覆います。溶き卵で塗りました。必要に応じて、もっと多くのピースを作ることができます。温かく食べるのが一番ですが、電子レンジで少し温めることもできます。作りやすいパンで、あまりこねる必要がなく、数日持ちます（あまりパンを食べない場合）。ヨーグルトについては、バターミルク、サワーミルク、発酵乳などが使えます。鶏脂やアヒル脂はとても良い味を与えます。