Pan delicioso y untar de queso

Name: Pan delicioso y untar de queso - Elisaveta E.
Ingredients: 500 g de harina; 1 paquete de levadura seca; 150 ml de agua tibia; 150 ml de yogur; 2 cucharadas de aceite/grasa de pollo; 1 cucharadita de sal; 1 cucharadita de azúcar. Para el relleno: queso; 2 huevos; 1 huevo para untar.

Pasta/Pizza - Pan delicioso y untar de queso por Elisaveta E. - Recetas Recipia

Sábado por la mañana, cuando tengo algunos restos de queso en la nevera y no quiero salir a comprar, preparo rápidamente este pan relleno de queso. Es el tipo de receta que puedes hacer sin perder tiempo amasando, y los ingredientes básicos siempre están a mano. La he probado muchas veces y no he tenido problemas con el levado o la textura, incluso cuando cambié el tipo de yogur o usé manteca en lugar de aceite. Información rápida Tiempo total: 2 horas Porciones: 1 pan grande o 2 más pequeños Dificultad: fácil a media Ingredientes Para la masa: - 500 g de harina tipo 650 - 1 paquete (7 g) de levadura seca - 150 ml de agua tibia - 150 ml de yogur (también se puede usar suero de leche, crema agria o kéfir) - 2 cucharadas de aceite de girasol o manteca de ave (pollo o pato, si tienes) - 1 cucharadita de sal - 1 cucharadita de azúcar Para el relleno: - 250-300 g de quesos (telemea, queso fresco, o una mezcla, dependiendo de lo que tengas) - 2 huevos - 1 huevo para untar por encima Método de preparación 1. Coloca la harina en un bol grande y mézclala con la levadura seca y el azúcar. 2. Agrega la sal, el yogur y el aceite o la manteca. Luego, vierte el agua tibia gradualmente y comienza a mezclar con una cuchara de madera o con la mano hasta obtener una masa homogénea. Si la masa parece demasiado seca, agrega 1-2 cucharadas de agua. La textura debe ser suave, pero no pegajosa. 3. Cubre el bol con un paño limpio y deja que repose en un lugar cálido durante aproximadamente 1 hora o hasta que la masa duplique su volumen. Yo suelo colocar el bol en el horno apagado con la luz encendida. 4. Mientras tanto, prepara el relleno: ralla el queso o aplástalo con un tenedor, luego mézclalo con 2 huevos. No agregues sal si usas queso salado. 5. Engrasa una bandeja para hornear o un molde con un poco de aceite o manteca. Engrasa también tus manos para que la masa no se pegue. 6. Coloca la masa sobre una superficie enharinada y extiéndela con las manos o con un rodillo en una hoja gruesa de aproximadamente 1-1,5 cm. La forma no tiene que ser perfecta. 7. Extiende el relleno de queso sobre toda la superficie, luego lleva los bordes hacia el centro para cubrir el queso. Presiona suavemente para que el relleno no se derrame. 8. Transfiere la masa rellena al molde, con la unión hacia abajo. Si trabajas con una masa más pequeña, puedes hacer dos panes o rollos individuales. 9. Deja que repose en el molde durante otros 10-15 minutos, cubierto. 10. Haz 2-3 cortes superficiales en la parte superior con un cuchillo afilado. Unta con huevo batido. 11. Hornea en un horno precalentado a 150°C (calor arriba y abajo, sin ventilador) en la rejilla del medio durante 45-55 minutos, hasta que el pan esté dorado y pase la prueba del palillo. 12. Retira el pan del horno y déjalo enfriar en el molde durante 5 minutos. Luego transfiérelo a una tabla de madera, cúbrelo con un paño limpio y déjalo enfriar completamente. No lo cortes mientras esté caliente, se desmoronará y el relleno no tendrá tiempo de asentarse. Por qué hago esta receta a menudo La masa no requiere mucho amasado, lo cual aprecio, especialmente cuando no tengo ganas de ensuciarme demasiado las manos. El pan se mantiene suave durante dos o tres días si se mantiene cubierto, y el relleno de queso puede variar según lo que tenga en la nevera. Es adecuado para el desayuno, un tentempié o junto a una ensalada. Consejos y Variaciones Consejos - Si tienes un horno con vapor o puedes poner un pequeño recipiente con agua en la parte inferior del horno, la corteza saldrá más elástica. - Para cortes limpios en la parte superior, usa un cuchillo muy afilado o una cuchilla. - Si usas manteca, el aroma será más intenso y la masa más hojaldrada. Para una opción neutral, también sirve el aceite. Sustituciones - El yogur se puede reemplazar con suero de leche, crema agria o kéfir. La leche normal no proporciona la misma textura, pero se puede usar si es necesario. - Puedes usar cualquier tipo de queso que tengas: telemea, queso fresco, incluso restos de queso. - Para el huevo para untar, se puede usar solo la yema con un poco de agua o leche. Variaciones - Para pan simple sin relleno, deja la masa tal cual y hornéala directamente. - Puedes agregar hierbas picadas (eneldo, perejil) al relleno de queso. - Se puede sacar el miga del pan y rellenarlo después de hornear con una mezcla de queso y yogur para un aspecto diferente. Ideas de servicio - Frío, cortado en rebanadas, para el desayuno con verduras frescas. - Ligeramente calentado, como un tentempié entre comidas. - Junto a una sopa o crema de sopa, en lugar de bollos. - Porciones pequeñas como bocadillos para llevar o picnic. Preguntas frecuentes 1. ¿Qué tipo de queso funciona mejor? Cualquier tipo de queso que se derrita parcialmente y no sea excesivamente salado. Yo uso lo que tengo a mano: telemea, queso fresco o incluso un resto de queso. 2. ¿Se puede congelar este pan? Sí, después de que se haya enfriado completamente. Córtalo antes, ponlo en bolsas y saca solo lo que consumes. 3. ¿Puedo usar levadura fresca? Sí, 20-25 g de levadura fresca, disuelta en un poco de agua tibia con azúcar, luego añadida a la harina. 4. ¿Por qué no es bueno cortar el pan mientras está caliente? La masa se compacta y el relleno está demasiado blando y pierde su estructura. Lo ideal es que se enfríe completamente. 5. ¿Puedo poner otros rellenos? Sí. Con espinacas o restos de jamón/champiñones, la masa funciona igual de bien. Valores nutricionales Por cada rebanada (aprox. 60 g): - Calorías: ~140 kcal - Carbohidratos: 22 g - Proteínas: 5-7 g (dependiendo del tipo de queso) - Grasas: 3-5 g El valor exacto varía según el tipo de queso utilizado y la adición de aceite o manteca. Almacenamiento y recalentamiento El pan se conserva mejor envuelto en un paño de algodón o en una bolsa de papel. A temperatura ambiente, se mantiene suave durante dos o tres días. Para un periodo más largo, lo corto y lo pongo en el congelador. Si quiero servirlo caliente, caliento las rebanadas en el horno o en el microondas durante unos segundos. No se seca ni se desmorona después de recalentar, siempre que no lo deje expuesto al aire demasiado tiempo.

Preparación

La harina se mezcla con levadura seca. El resto de los ingredientes se añaden al bol y se mezclan bien hasta que estén homogeneizados. Si es necesario, se añade un poco de agua (depende de la harina). Cubrimos el bol con un paño limpio y dejamos que repose en un lugar cálido durante aproximadamente una hora. Engrasamos un molde con un poco de manteca o aceite. Nos engrasamos las manos con un poco de aceite y damos forma a la masa, colocándola en la bandeja. Hacemos 3 cortes en la parte superior de la masa. Dejamos que repose en los moldes durante 10-15 minutos. Quien lo desee puede untarlo con un poco de huevo. Colocamos los moldes en el horno precalentado a 150 grados. El pan está horneado cuando está dorado y pasa la prueba del palillo. Se retira, se deja 5 minutos en el molde y luego se coloca sobre algo de madera y se cubre con un paño para reposar. Se consume frío. ¡No lo cortes caliente, como hice yo! Hice una porción doble de masa porque tenía sobras de varios quesos en la nevera. Los trituré, rallé y los mezclé con 2 huevos. Extendí la masa y esparcí el relleno de queso, llevando los bordes para cubrir la tarta. Lo unté con huevo batido. Se pueden hacer más piezas, como deseen. Es mejor consumirlo caliente, pero se puede recalentar un poco en el microondas. Es un pan fácil de hacer, no tienes que amasar demasiado y dura varios días (si no consumes demasiado pan). En cuanto al yogur, puede ser suero de leche, leche agria, leche fermentada, etc. La grasa de pollo o pato le da un sabor muy bueno.