田舎風ポテトと手作りソーセージ
通常、私は手間がかからず簡単なレシピが欲しいときにこの料理を作ります。じゃがいもと自家製のソーセージがあれば、1時間以内に手間をかけずにしっかりとした料理をテーブルに出せると確信しています。すべての材料は基本的なもので、ほとんど常に手元にあります。さらに、酢漬けの唐辛子を添えるのが好きで、ソーセージの脂っこさを和らげる微妙な酸味を加えます。 クイック情報 総時間：約1時間 準備時間：10-15分 調理時間：40-45分 分量：4 難易度：簡単 レシピタイプ：主菜、伝統料理 材料 1kgのじゃがいも 1個の玉ねぎ 150mlの油 200gの自家製ソーセージ 塩 コショウ 唐辛子パウダー ローズマリー 作り方 1. じゃがいもを皮をむき、洗って適当な大きさに切ります。形はそれほど重要ではありませんが、私は通常、小さすぎない立方体に切ります。煮るときに崩れないようにするためです。 2. じゃがいもを冷水と塩を入れた鍋に入れて煮ます。フォークがすっと入るくらいまで煮ますが、完全に柔らかくなってはいけません。水を切って、少し置いておきます。 3. じゃがいもが煮ている間に、ソーセージを適当な大きさに切ります（通常は1-2指の厚さの輪切り）。少量の油でさっとフライパンで焼き、軽く色づくまで焼きます。あまり干からびないようにしてください。最終的にじゃがいもと一緒に煮るので。皿に取り出します。 4. 同じフライパンに残りの油を入れ、細かく切った玉ねぎを炒めます。焦げないように常にかき混ぜ、柔らかく透明になるまで炒めます。 5. 玉ねぎが出来たら、茹でたじゃがいもをフライパンに直接加えます。じゃがいもを潰さないように優しく混ぜます。 6. お好みでコショウ、唐辛子パウダー、ローズマリーを振りかけます。じゃがいもが調味料でよくコーティングされるように優しく混ぜます。 7. 中火で5-10分加熱し、すべての香りが混ざり、じゃがいもに少し色づくまで加熱します。時々かき混ぜます。 8. 最後に焼いたソーセージを加えます。混ぜて、さらに弱火で2-3分加熱し、すべての料理が温まるまで加熱します。 9. 温かい状態で、酢漬けの唐辛子を添えて提供します。他には何も必要ありません。 なぜこのレシピをよく作るのか これは、手元にあるもので作れるレシピで、複雑な材料や技術を必要としません。比較的早く準備でき、食卓にいる人数に応じて量を簡単に調整できます。満腹感のある料理を求めるときに、何時間もキッチンにいる必要がなく、よく作ります。 アドバイスとバリエーション アドバイス じゃがいもを煮すぎないようにして、最後に混ぜるときに崩れないようにします。 脂肪分の多いソーセージがある場合は、炒めるときに油を少なめにします。 玉ねぎを炒めるときは、火を急がないでください。焦げると全体の味が変わります。 代替品 手元にあるどんな種類のソーセージでも使用できますが、自家製である必要はありませんが、味は異なります。 辛いパプリカがない場合は、甘いパプリカを使っても大丈夫ですが、辛さは同じにはなりません。 バリエーション 玉ねぎを炒めるときに刻んだニンニクを加えることができます。 新鮮なハーブ（パセリやディル）があれば、最後に振りかけることができます。 提供アイデア 酢漬けの唐辛子やピクルスと一緒に提供するのが最適です。 時々、ランチにはシンプルなキャベツやきゅうりのサラダを添えます。 主菜として提供でき、他に何も必要ありません。 よくある質問 じゃがいもは特定の品種でなければなりませんか？ どんなじゃがいもでも大丈夫ですが、茹で用の品種（非常に粉っぽくないもの）は形を保ちやすく、崩れません。 ソーセージは必ず自家製でなければなりませんか？ いいえ、しかし、燻製、乾燥、または半乾燥のソーセージの方が味が良いです。他の種類のものも使用できますが、あまり脂っこくないものを選んでください。 他の種類の肉を使うことはできますか？ オリジナルのレシピはソーセージを使用していますが、もし無ければ、ベーコンやハムを試しても良いですが、最終的な味は異なります。 ローズマリーを入れる必要がありますか？ ローズマリーは特有の香りを与えますが、必須ではありません。無ければ省略するか、少しタイムを使っても良いです。 事前にレシピを準備して再加熱できますか？ 料理は再加熱できますが、じゃがいもが柔らかくなりすぎる可能性があります。数日以上の保存はお勧めしません。 栄養価 4人分の推定値（4人分）： カロリー：500-600 kcal タンパク質：10-15 g 炭水化物：50-60 g 脂肪：25-30 g これらの値は、ソーセージと実際に料理に残る油の量によって異なります。 保存と再加熱 レシピは冷蔵庫で密閉容器に入れて最大2日間保存できます。フライパンまたは電子レンジで再加熱できます。じゃがいもの食感は少し変わり、柔らかくなりますが、味は良いままです。冷凍はお勧めしません。余った分は、次の2日間内に消費するのがベストです。
材料
- 1kgのジャガイモ、1個の玉ねぎ、150mlの油、200gのソーセージ、胡椒、塩、辛いパプリカ、ローズマリー
