Pommes de terre rustiques avec des saucisses maison

Name: Pommes de terre rustiques avec des saucisses maison
Ingredients: 1 kg de pommes de terre; 1 oignon; 150 ml d'huile; 200 g de saucisses; poivre; sel; paprika piquant; romarin

Divers - Pommes de terre rustiques avec des saucisses maison par Ecaterina C. - Recettes Recipia

Je fais habituellement cette recette quand je veux quelque chose de simple et sans trop de tracas. Si j'ai des pommes de terre et des saucisses maison, je sais que je peux mettre quelque chose de consistant sur la table en une heure sans trop me compliquer. Tout se fait avec des ingrédients de base que j'ai presque toujours sous la main. De plus, j'aime utiliser des poivrons au vinaigre à côté pour ce goût légèrement aigre qui coupe la graisse des saucisses. Infos rapides Temps total : environ 1 heure Temps de préparation : 10-15 minutes Temps de cuisson : 40-45 minutes Portions : 4 Difficulté : facile Type de recette : plat principal, cuisine traditionnelle Ingrédients 1 kg de pommes de terre 1 oignon 150 ml d'huile 200 g de saucisses maison sel poivre paprika fort romarin Méthode de préparation 1. Épluchez les pommes de terre, lavez-les et coupez-les en morceaux appropriés. La forme n'a pas trop d'importance, mais je les fais généralement en cubes pas trop petits pour qu'ils ne s'effritent pas à la cuisson. 2. Mettez les pommes de terre à cuire dans une casserole avec de l'eau froide et du sel. Laissez-les cuire jusqu'à ce qu'elles soient presque prêtes, c'est-à-dire qu'une fourchette doit y entrer facilement, mais elles ne doivent pas être trop molles. Égouttez-les et mettez-les de côté un moment. 3. Pendant que les pommes de terre cuisent, coupez les saucisses en morceaux appropriés (généralement des rondelles d'un à deux doigts d'épaisseur). Faites-les revenir rapidement dans une poêle avec un peu d'huile, juste assez pour les faire dorer légèrement. Ne les faites pas trop sécher, car elles vont encore cuire avec les pommes de terre à la fin. Retirez-les dans une assiette. 4. Dans la même poêle, ajoutez le reste de l'huile et faites revenir l'oignon finement haché. Remuez constamment pour éviter qu'il ne brûle ; vous voulez juste qu'il devienne tendre et translucide. 5. Lorsque l'oignon est prêt, ajoutez les pommes de terre cuites et égouttées directement dans la poêle. Mélangez délicatement pour ne pas écraser les pommes de terre. 6. Saupoudrez de sel, de paprika fort et de romarin selon votre goût. Mélangez délicatement pour bien enrober les pommes de terre d'épices. 7. Laissez cuire à feu moyen pendant 5 à 10 minutes pour que toutes les saveurs se mélangent et que les pommes de terre prennent un peu de couleur. Remuez de temps en temps. 8. Enfin, ajoutez les saucisses frites. Mélangez et laissez cuire à feu doux pendant encore 2-3 minutes, juste le temps de tout réchauffer. Servez chaud, avec des poivrons au vinaigre à côté. Cela n'a pas besoin de rien d'autre. Pourquoi je fais souvent cette recette C'est une recette que vous pouvez faire avec ce que vous avez sous la main ; elle ne nécessite pas d'ingrédients ou de techniques compliqués. Elle se prépare assez rapidement et je peux ajuster facilement les quantités si j'ai plus ou moins de personnes à table. Je la fais souvent parce qu'elle convient bien quand je veux un repas copieux sans passer des heures en cuisine. Conseils et variations Conseils Ne faites pas bouillir les pommes de terre trop longtemps pour qu'elles ne s'effritent pas lorsque vous les mélangez à la fin. Si vous avez des saucisses plus grasses, vous pouvez utiliser moins d'huile pour les faire revenir. Lorsque vous faites revenir l'oignon, ne précipitez pas le feu ; s'il brûle, cela change tout le goût. Substitutions Vous pouvez utiliser n'importe quel type de saucisse que vous avez sous la main ; il n'est pas obligatoire qu'elle soit maison, mais le goût est différent. Si vous n'avez pas de paprika fort, le doux fonctionne aussi, mais ce ne sera pas aussi épicé. Variations Vous pouvez ajouter de l'ail haché lorsque vous faites revenir l'oignon si vous aimez ça. Si vous avez des herbes fraîches (persil ou aneth), vous pouvez les saupoudrer à la fin. Idées de service Ils vont très bien avec des poivrons au vinaigre ou des cornichons. Parfois, pour le déjeuner, j'ajoute aussi une simple salade de chou ou de concombres. On peut le servir comme plat principal ; vous n'avez besoin de rien d'autre sur la table. Questions fréquentes Les pommes de terre doivent-elles être d'une certaine variété ? N'importe quelle pomme de terre fonctionne, mais les variétés à cuire (pas celles très farineuses) gardent mieux leur forme et ne s'effritent pas. Les saucisses doivent-elles être obligatoirement maison ? Non, mais le goût est meilleur avec des saucisses fumées, sèches ou semi-sèches. Vous pouvez utiliser un autre type, tant qu'il n'est pas trop gras. Puis-je utiliser un autre type de viande ? La recette originale est avec des saucisses, mais si vous n'en avez pas, vous pouvez essayer avec du bacon ou du jambon, mais le goût final sera différent. Dois-je mettre du romarin ? Le romarin donne un arôme spécifique, mais ce n'est pas obligatoire. Si vous n'en avez pas, vous pouvez le laisser de côté ou utiliser un peu de thym. Puis-je préparer la recette à l'avance et la réchauffer ? Le plat peut être réchauffé, mais les pommes de terre peuvent devenir plus molles. Je ne recommande pas de le conserver plus de quelques jours. Valeurs nutritionnelles Estimé par portion (pour 4 portions) : Calories : 500-600 kcal Protéines : 10-15 g Glucides : 50-60 g Graisses : 25-30 g Les valeurs varient en fonction des saucisses et de la quantité d'huile qui reste dans le plat. Conservation et réchauffage La recette peut être conservée au réfrigérateur dans un récipient couvert pendant jusqu'à 2 jours. Elle peut être réchauffée à la poêle ou au micro-ondes. La texture des pommes de terre changera légèrement ; elles deviendront plus molles, mais le goût restera bon. Je ne recommande pas de la congeler. Si vous avez des portions restantes, il est préférable de les consommer dans les deux jours suivants.